Nagaimo yra nepretenzingas yam pasaulio figūros keitiklis.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra „Nagaimo“?
- 4 būdai valgyti Nagaimo
- Kaip paruošti „Nagaimo“
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
- Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“
Niki Nakayama moko šiuolaikinės japoniškos kulinarijos. Niki Nakayama moko šiuolaikinės japoniškos kulinarijos
Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto gaminimo būdą.
Sužinokite daugiau
Kas yra „Nagaimo“?
Nagaimo ( Dioscorea japonica ) yra jamo veislė, kilusi iš Rytų Azijos, taip pat žinoma kaip kinų jamas, korėjiečių jamas, japonų kalnų jamas arba yamaimo . Šias ilgas, lieknas jamsas galima atpažinti iš šviesiai geltonos odos ir švelnių, baltų plaukų. Neapdorotas nagaimo turi švelnų, saldų skonį ir gleivėtą tekstūrą, panašią į okra . Tu gali naudoti nagaimo kaip priedas, garnyras arba tirštiklis salotose, sriubose, makaronų patiekaluose ir bulvytėse.
4 būdai valgyti Nagaimo
Nagaimo galima įtraukti į daugelį japoniškų receptų, mėgautis tokiais, kokie yra, arba pridėti unikalios tekstūros sriuboms, troškiniams ir temaki suši rankos.
- Kaip užkandis ar garnyras : Nagaimo salotos yra paprastas neapdorotų jamo gabalėlių, aprengtų shōyu (sojų padažu), ir įvairių garnyrų, tokių kaip: katsuobushi (džiovinti bonito dribsniai), susmulkinti nori ir šizo lapai.
- Kaip užpilas : Minkšta, tarkuota nagaimo , taip pat žinomas kaip tororo , yra populiarus makaronų patiekalų, tokių kaip ramenas, udonas ar tororo soba, priedas ( nagaimo patiekiama ant grikių soba makaronų). Jam taip pat yra puikus ryžių patiekalų, tokių kaip tororo gohanas , tarkuota nagaimo ant garuotų ryžių, patiekiamų su žaliu kiaušiniu ir užpilant sojos padažu.
- Kaip tirštiklis : Tarkuoto krakmolo lipnumas nagaimo idealiai tinka tokiems maisto produktams kaip okonomiyaki , kopūstų ir kiaušinių pagrindu pagamintas pikantiškas blynas, valgomas visoje Japonijoje. Pridedant šiek tiek tororo kvietinių miltų tešlai suteikia blynui lengvą, purią tekstūrą.
- Maišytose bulvytėse : Keptuvės skiltelės nagaimo paversti jų kūną kreminiu ir saldžiu, o dėl švelnaus skonio jie lengvai papildo kitus drąsesnius komponentus pakepinti .
Kaip paruošti „Nagaimo“
Paprastai galite rasti visą nagaimo Azijos maisto prekių parduotuvėse. Skirtingai nuo kitų gumbai , pavyzdžiui, taro ar manioką, kuriuos reikia išvirti prieš vartojant, nagaimo galima paruošti ir žalią, ir virtą su viena išlyga: Žalias nagaimo gali dirginti odą, todėl prieš pradėdami mesti pirštines.
Norėdami paruošti, pirmiausia nulupkite išorinę odą daržovių skustuku. Tada supjaustykite jį kąsnio dydžio gabaliukais arba degtukų lazdelėmis, kad galėtumėte valgyti žalius su trupučiu padažu ar pagardais, arba kepkite keptuvėje, kol pagels ir taps traškūs. Arba taip pat galite sutarkuoti nagaimo su mikroplokštele ar dėžutės tarka (atsargiai, nes apnuogintas kūnas yra slidus) naudoti kaip pagardą, užpilą ar pagrindą laisvam friteriui.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
