Jei kepimas maišant dar nėra vienas iš jūsų mėgstamiausių kepimo savaitės naktį būdų, pradėkite nuo šio lengvo vištienos kepimo recepto.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Kas yra „Stir-Fry“?
Maišymas - tai kinų kepimo technika, kai maistą reikia virti ant stiprios ugnies wok. Nuolat mėtant ingredientus, maistas tampa traškus, nesudegęs. Šis metodas ypač naudingas daržovėms ir greitai paruošiamiems baltymams, tokiems kaip vištienos krūtinėlė, ir pats sėkmingiausias, kai kiekvienas ingredientas supjaustomas mažais, vienodais gabalėliais. Nors techniškai kepimas yra kepimo būdas, daugelyje ne Azijos šalių tai yra ir patiekalo pavadinimas.
Ką patiekti su vištiena maišant?
Balti ryžiai yra labiausiai paplitęs garnyras. Nepagailėkite ryžių: bet kokius likučius galima paversti kepti ryžiai kitą dieną. Jei norite papurtyti daiktus, išbandykite ruduosius ryžius ar kvinoja. Karšto padažo pusė yra gera idėja, jei labiau mėgstate maistą iš pikantiškos pusės.
Paprastas vištienos maišymo receptas
Patiekia
4Paruošimo laikas
15 minBendras laikas
25 minKuko laikas
10 minIngridientai
- ¼ puodelis mažai natrio turinčio sojos padažo
- 1 šaukštas mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis rudojo cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 šaukštas sezamo sėklų
- 1 svaras be kaulų vištienos krūtinėlių be odos, supjaustytas ½ colio gabalėliais
- ⅓ puodelio sezamų aliejaus
- 1 colio gabalėlis šviežio imbiero, nuluptas ir sumaltas
- 3 skiltelės česnako, nuluptos ir sumaltos
- 4 žali svogūnai, supjaustyti ¼ colio storio, atskirtos baltos ir žalios dalys
- 1 raudona paprika, supjaustyta ½ colio gabalėliais
- 1 puodelis šparaginių pupelių, supjaustytas ½ colio storio
- 2 puodeliai snieginių žirnių arba cukraus žirneliai, perpjauti per pusę
- 1 cukinija, supjaustyta pusiau mėnuliais
- 2 puodeliai brokolių žiedynų (arba pakaitiniai žiediniai kopūstai)
- 1 galvos kūdikio bok choy, plonai supjaustytas
- 1 puodelis kūdikių kukurūzų
- ¾ puodelio vandens kaštonų (arba anakardžių pakaitalų)
- Ryžiai, patiekiami (nebūtina)
- Paruoškite kepimo padažą. Vidutiniame dubenyje išsukite sojos padažą, vištienos sultinį, rudąjį cukrų, kukurūzų krakmolą, raudonųjų pipirų dribsnius ir sezamo sėklas.
- Įmaišykite vištienos gabalėlius į kepimo padažą ir išmeskite, kol pasidengs. Atidėti.
- Wok arba didelėje keptuvėje ant didelės ugnies kaitinkite sezamų aliejų, kol mirgės. Įpilkite imbiero, česnako ir baltosios svogūnų dalies ir maišydami kepkite, kol pakvips, apie 1 minutę.
- Įpilkite vištienos ir likusio marinato ir maišydami kepkite, kol ji nebebus rausva, maždaug 3 minutes.
- Suberkite likusius ingredientus. Maišykite, kol daržovės taps traškios, vištiena bus iškepusi ir ingredientai bus visiškai padengti padažu, apie 5 minutes.
- Patiekite karštą virš ryžių.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
