Kaip pasigaminti naminio moliūgų sviesto

Moliūgų sviestas yra kvapnus, be pieno tepalas, kuris bet kuriuo metų laiku gali paragauti kritimo jūsų mėgstamiausiuose patiekaluose.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra moliūgų sviestas?
• 4 moliūgų sviesto naudojimo būdai
• Naminis moliūgų sviesto receptas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra moliūgų sviestas?

Moliūgų sviestas yra saldus užtepas, pagamintas iš šviežios moliūgų tyrės, virtos žemyn, kad išgaruotų didžioji dalis vaisių vandens kiekio. Moliūgų sviestas yra tepalas be pieno, kurį galite naudoti kaip užtepą, įdarą ar užpilą. Šioje kvapnioje užtepoje yra cinamono, muskato riešuto ir gvazdikėliai , trijulė, geriausiai žinoma kaip populiarus moliūgų pyrago prieskonių mišinys. Šių prieskonių dedant į tyrę gaunamas kvapnus ir universalus tepalas, kurį galite naudoti ir pikantiškai, ir saldžiai.

4 moliūgų sviesto naudojimo būdai

Moliūgų sviestas yra puikus duonos, desertų ir pusryčių patiekalų priedas, kuriam gali būti naudingas rudens skonis. Naminį moliūgų sviestą galite naudoti įvairiose srityse:

1. Kaip plitimas . Į skrebučius įmaišykite moliūgų sviesto. Jei jums patinka saldžiųjų riestainių užpilai, į kreminį sūrį, paskleistą ant paskrudinto maišo, įdėkite moliūgų sviesto sluoksnį.
2. Kaip užpilas . Pakelkite ryto granolą, jogurtą ar avižinius dribsnius su šaukštu moliūgų sviesto. Taip pat į jogurto parfetą galite įdėti kvapniojo sviesto sluoksnį.
3. Kaip įdaras . Į pieno ir kiaušinių mišinį, skirtą prancūziškiems skrebučiams, suplakite šaukštą moliūgų sviesto, kad gautumėte paprastus, gardžius rudens pusryčius. Jei norite pikantiškos paskirties, galite naudoti nesaldintą moliūgų sviestą kaip įdarą moliūgų ravioliuose.
4. Kaip padažas . Sumaišykite ½ puodelio moliūgų sviesto su šaukštu čiobrelių ir medaus, kad sukurtumėte puikų padažą orkaitėje kepta kiaulienos nugarinė .

Naminis moliūgų sviesto receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 mažas moliūgas ar kitas žieminis moliūgas, nušveistas (arba pakeiskite 1 skardinę moliūgų tyrės)
• 1 šaukštas apelsinų sulčių arba obuolių sidro acto
• ¼ šaukštelis maltų muskato riešutų
• 1 cinamono lazdelė (arba 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono)
• 2 kvapiųjų pipirų uogos (arba ¼ šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų)
• 2 gvazdikėliai (arba ¼ šaukštelis maltų gvazdikėlių)
• 1 colio gabalėlis šviežio imbiero (arba ¼ šaukštelio malto imbiero)
• ¼ puodelio tamsiai rudojo cukraus arba klevų sirupo
• Žiupsnelis druskos

1. Norėdami paruošti naminę moliūgų tyrę, šakute ar peiliu peiliu moliūgą keliose vietose. Įdėkite visą moliūgą (jei reikia, nukirpkite stiebą) į greitpuodį ir įpilkite 2 centimetrus vandens, apelsinų sultis ir prieskonius.
2. 10 minučių virkite moliūgą ant aukšto slėgio. Leiskite slėgiui natūraliai atsiskleisti ir atsargiai išimkite moliūgą. Nulupkite odą, perpjaukite moliūgą per pusę, išskobkite ir išmeskite moliūgų sėklas. Purkškite moliūgo minkštimą per maisto malūną arba virtuvinį kombainą.
3. Jei neturite greitpuodžio, galite iškepti moliūgą maždaug 30–45 minučių 350 ° F orkaitėje. Nulupkite ir tyrę, kaip aprašyta aukščiau. Jei naudojate keptą moliūgą arba konservuotą moliūgų tyrę, moliūgų tyrę derinkite su maltais prieskoniais.
4. Dideliame sunkiojo dugno puode arba plačioje negilioje keptuvėje sumaišykite moliūgų tyrę su cukrumi ir kepkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kad nesudegtų. Virkite toliau, kol mišinys žymiai sumažės ir taps tirštas ir blizgus, maždaug 2 valandas.
5. Norėdami patikrinti, ar nepaklūsta, išimkite šaukštą moliūgų sviesto ir palikite 2 minutes ramiai stovėti kambario temperatūroje nuo garų. Jei sviestas lieka pilnas ant šaukšto, jis paruoštas. Arba ant atšaldytos lėkštės šaukštu šiek tiek moliūgų sviesto. Jei skystis nuteka nuo moliūgų sviesto, jam reikia daugiau laiko virti.
6. Kai moliūgų sviestas pasieks norimą konsistenciją, pagardinkite žiupsneliu druskos ir, jei reikia, papildomais maltais prieskoniais. Šaukštu supilkite į stiklainius ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Moliūgų sviestą šaldytuve galite laikyti iki 3 savaičių.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.