Sultingos ant grotelių keptos vištienos krūtinėlės greitai paruošiamos, todėl puikiai tinka dideliems patiekalams ruošti ar vakarienei savaitės vakarą.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- 7 patarimai, kaip kepti tobulą vištienos krūtinėlę
- Ką patiekti su keptomis vištienos krūtinėlėmis
- Paprastas keptos vištienos krūtinėlės receptas
7 patarimai, kaip kepti tobulą vištienos krūtinėlę
Štai kaip kiekvieną kartą gauti geriausią keptą vištieną.
kaip rašyti dainų žodžius pradedantiesiems
- Pasirinkite be kaulų . Kaulas veikia kaip izoliatorius, sulėtindamas maisto gaminimą. Tai gali būti geras dalykas lėtai gaminami metodai, pavyzdžiui, troškinimas , bet naudojant tokius metodus, kaip kepimas ant grotelių, geriau naudoti be kaulų. Kepdami kaulinius vištienos gabalėlius, pavyzdžiui, vištienos sparnelius ar blauzdeles, mėsą turėsite kepti ilgiau.
- Sutrinkite mėsą . Sumuškite vištienos krūtinėles iki vienodo storio, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas.
- Padarykite marinatą . Jei norite gardžiausių ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių, jas marinuokite arba užpilkite sūrymu mažiausiai 30 minučių. Marinuojant arba sūrymas (mirkymas sūriame vandenyje) anksčiau laiko suteikia druskos ir kitų skonių laiko įsiskverbti į visą vištienos gabalą, kad jis būtų kvapnus ne tik ant paviršiaus.
- Negalima apversti per anksti . Kepant vištienos krūtinėlę, gali kilti pagunda jas per anksti apversti. Palaukite, kol pamatysite atskirus grilio ženklus.
- Investuokite į akimirksniu nuskaitomą termometrą . Nesvarbu, ar ruošiatės ant dujinių, ar anglinių grotelių, ar ant viryklės keptuvės, vidinė temperatūra yra geriausias būdas nustatyti vištienos pomėgį. Galite naudoti standartinį mėsos termometrą, tačiau tiksliausi yra momentinio skaitymo termometrai.
- Nustatykite tamsios mėsos kepimo laiką . Jei norite labiau tamsios mėsos, vištienos krūtinėles galite iškeisti į vištienos šlauneles be kaulų be odos, tačiau nepamirškite, kad joms virti gali prireikti dar poros minučių. Tas pats pasakytina apie kaulų pjūvius, kuriems naudingas greitas įsiplieskimas per tiesioginę šilumą ir ilgesnis virimo laikas netiesioginės kaitros metu.
- Nepervirkite . Vištienos krūtinė gali greitai pereiti nuo žalios vištienos iki batų odos. Atidžiai stebėkite savo vištienos krūtinėles - joms išvirti reikės tik apie 5–10 minučių.
Ką patiekti su keptomis vištienos krūtinėlėmis
Viena iš priežasčių, kodėl vištiena ant grotelių yra tokia populiari savaitės vakarienė ir vasaros kepsnių patiekalai, yra ta, kad ji yra tokia universali. Jei skyrėte laiko lauko kepsninei pastatyti, patiekite su ant grotelių kepta vištiena ant grotelių keptos daržovės, pavyzdžiui, cukinijos . Jei norite sočios pusės, išbandykite grūdų salotas, tokias kaip farro ir vasaros pomidorai arba kvinoja ir žalumynai. Keptos vištienos krūtinėlės taip pat yra puikus sumuštinis. Galite paskrudinti duonos riekeles tiesiai ant grotelių, tada užpilkite majonezu, virta vištiena, salotomis ir pomidorais.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikosPaprastas keptos vištienos krūtinėlės receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
duParuošimo laikas
10 minBendras laikas
20 minKuko laikas
10 minIngridientai
- 2 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos
- 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
- ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1-2 šviežių žolelių šakelės, tokios kaip raudonėlis, rozmarinas ar čiobreliai
- Naudodami mėsos minkštiklį arba kočėlą, susmulkinkite vištienos krūtinėles taip, kad storiausia dalis būtų tokia plona kaip ir ploniausia vištienos krūtinėlės dalis, ne plonesnė kaip ½ colio.
- Padarykite vištienos marinatą. Sumaišykite druską, pipirus, citrinos sultis, alyvuogių aliejų ir žoleles dubenėlyje ar maišelyje su užtrauktuku. Į marinatą įmaišykite susmulkintas vištienos krūtinėles ir masažuokite, kad pasidengtų.
- Marinuokite vištieną kambario temperatūroje, 15–30 minučių, arba uždėkite šaldytuve per naktį. (Jei šaldote, prieš kepdami ant grotelių, vištienos krūtinėlėms leiskite pakilti iki kambario temperatūros.)
- Lengvai patepkite dujinių, anglinių grotelių ar viryklės grotelių grotelių groteles. Įrenkite kepsninę su dviem zonomis: viena turi didelę, tiesioginę šilumą, kita - mažesnę, netiesioginę šilumą.
- Nuimkite krūtis iš marinato, palikdami marinato perteklių lašėti atgal į marinato indą. Nustatykite vištienos krūtinėles ant grotelių grotelių, esančių didelėje kaitros zonoje. Kepkite vištieną netrukdomoje karščio zonoje, kol pasirodys tamsios grilio žymės, 1–2 min.
- Žnyplėmis apverskite krūtis ir kepkite ant grotelių karščio zonoje, kol grilio žymės atsiras kitoje pusėje, maždaug 1–2 minutes.
- Norėdami baigti virti, vištienos krūtinėles perkelkite į mažos ugnies zoną žnyplėmis. Kepkite toliau, kol vidaus temperatūra bus 165 laipsniai pagal Celsijų, dar maždaug 2–4 minutes. Virtą vištieną leiskite maždaug 5–10 minučių pailsėti ant folijoje lengvai palapinės pjaustymo lentos.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
kodėl visuotinė sveikatos priežiūra yra bloga
