Kaip ir dauguma klasikinės prancūzų kulinarijos, žiūrėkite į jus, Troškinys ir coq au vin - Nicoise salotos kilęs iš kuklių pradų.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Gordonas Ramsay moko gaminti valgį
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Niçoise salotų pagrindai
Pačioje paprasčiausioje XIX a. Kartotėje šios salotos iš pajūrio miesto Nicos (Prancūzija) pasižymėjo tiesiog pomidorai , ančiuviai ir alyvuogių aliejus . Pasaulyje, kuriame prie patiekalo pridedant brūkšnį kaparėlių, galima sukrėsti kulinarinio identiteto pagrindus, nuo to laiko niezoise tapo lanksčiu formatu.
Variacijos pateikiamos tik iš įvairių gerbiamų šaltinių, nuo Larousse iki Escoffier iki buvusių Nicos merų. tunas , kai kurie to nedaro; kai kurie sako, kad tai vasara salotos kad neturėtų matyti nė sekundės kepimo laiko; kai kurie sako: na, viskas eina. Jos esmė - nišinės salotos tavo puikios salotos, todėl skonio profilį instinktyviai kurkite iš tų kelių originalių privalumų: pomidorų, ančiuvių ir alyvuogių aliejaus.
Klasikinis Niçoise salotų receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Ingridientai
Kadangi klasikinis niçoise yra salotos, kuriose nėra virtų ingredientų, jų padaryti negali būti paprasčiau. Tiesiog laikykitės sezoninių produktų savo žaidimo aukštyje, greitai išplakite vinigrette , ir kad viskas atrodytų gerai lėkštėje. Favas gerai atrodo rinkoje? Pridėti juos. Rampos sezono metu? Lažiniesi, kad jie čia priklauso.
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- 1 arbatinis šaukštelis dižono garstyčių
- Košerinė druska
- Juodieji pipirai pagal skonį
- 1 saujelė šparaginių pupelių, idealiu atveju - žagarėlių verdės (jei norite, žiebtuvėlių verbas blanširuokite verdančiame vandenyje, nusausinkite ir sukrėskite lediniame vandenyje, kad tai būtų dar geriau)
- ¼ puodelio alyvuogės be kauliukų (kalamatos alyvuogės, juodosios alyvuogės arba nišinės alyvuogės)
- ½ puodelio vyšninių pomidorų, perpus (arba 1 nedidelis paveldėtas pomidoras, susmulkintas arba supjaustytas ketvirčiais)
- ½ puodelio raudonųjų bulvių arba naujų bulvių, virtų, atvėsintų ir perpus, jei yra didelė
- 3-4 ančiuvių filė
- 1 kietai virtas kiaušinis, perpus ar ketvirčiais
Neprivaloma :
- Smulkiai supjaustytas raudonasis svogūnas arba askaloninis česnakas (prieš pridėdami, leiskite jiems susėsti į šaukštą ar du šviežių citrinų sulčių, kad lengvai užpiltumėte marinuotų agurkėlių)
- Tunai, kepami ant grotelių keptų šviežių tunų kepsnių arba konservuoti alyvuogių aliejuje
- Smidrai, blanširuoti
- Romėniškos salotos
- Laisvos žolelės, pavyzdžiui, švieži baziliko lapai ar švieži čiobreliai
- Nedideliame dubenyje išsukite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, actą, garstyčias, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirus.
- Išdėstykite salotų komponentus ant lėkštės, atskirai kaupkitės į lėkštę arba sumaišykite ir meskite su kuo daugiau vinigreto.
Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Alice Waters, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay ir kt.
