Paprastas meksikietiškas „Torta Ahogada“ receptas

Sužinokite, kaip padaryti, kad Gvadalacharos miestas taptų „nuskendusiu sumuštiniu“, vienu garsiausių Meksikos tortų.

kaip būti puikiu pasakotoju technika

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Tortas Ahogada“?
• Paprastas meksikietiškas „Torta Ahogada“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Gabrielos Cámaros „MasterClass“

Švenčiama virtuvės šefė Gabriela Cámara dalijasi požiūriu į meksikietiško maisto gaminimą, kuris suartina žmones: paprasti ingredientai, išskirtinė priežiūra.

Kas yra „Tortas Ahogada“?

The nuskendo pyragas yra meksikietiškas kiaulienos sumuštinis, kuris, kaip manoma, atsirado 1900-ųjų pradžioje Gvadalacharoje (Jalisco). Žodžiu, „nuskendo sumuštinis“ nuskendo pyragas yra patiekiami karnitai sūrus birotas , raugo suktinukas su traškia, sūdyta plutele, kartais užtepamas iškeptos pupelės (iškeptos pupelės) . Torta paskendusi aštriame pomidore ir medžio čili padažas ir užpilkite žaliu baltu svogūnu. Skirtingai nuo kitų rūšių tortų, kurie paprastai patiekiami ant minkštų ritinių (arba torpedos formos) ritinys arba plokščias plokštelę ), nuskendo pyragas reikia duonos su daugiau traškučių, kad būtų išvengta visiško šlapumo.

Galite tarnauti a nuskendo pyragas arba gerai nuskendo (gerai paskendę padaže) arba pusė nuskendo (pusiau nuskendo), arba galite panardinti sumuštinį į švelnų pomidorų padažą ir pagal skonį įpilti karšto padažo. Pasirenkamos pusės ir priedai yra ridikėliai, avokadas ir šviežių žaliųjų citrinų sulčių išspausti.

Paprastas meksikietiškas „Torta Ahogada“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Aštriai salsai :

• 10 džiovintų arbolinių čilių
• 4 skiltelės česnako
• 1 mažas baltas svogūnas, maždaug susmulkintas
• 2 svarai romų pomidorų, maždaug susmulkinti
• 2 šaukštai baltojo acto ir dar daugiau pagal skonį
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto meksikietiško raudonėlio
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos ir dar daugiau pagal skonį
• Vištienos sultiniai (nebūtina)
• 1 šaukštas augalinio aliejaus

Dėl sumuštinio :

oro zodiako ženklai

• 8 birotės salado suktinukai ar kita pluta duona, pavyzdžiui, bagetės
• 2 puodeliai šaldytų pupelių
• 3 svarai kiaulienos karnito
• 1 puodelis marinuotų raudonųjų svogūnų arba supjaustyto žalio svogūno, patiekiamas
• 8 kalkių pleištai, skirti patiekti

1. Maždaug 20 minučių dideliame karšto vandens dubenyje drėkinkite chiles de árbol. Pastatykite ant lėkštės, išklotos servetėlėmis, kad nusausėtų ir atvėstų. Kai pakankamai atvės, kad sutvarkytumėte, pašalinkite čilę.
2. Maišytuve sumaišykite rehidruotas čili su česnaku, svogūnais, pomidorais, actu, raudonėliais, juodaisiais pipirais, kmynais ir druska. Maišykite iki vientisos masės, jei reikia, padažui praskiesti įpilkite vandens arba vištienos sultinio.
3. Puode ant vidutinio ir didelio karščio pakaitinkite augalinį aliejų, kol mirgės. Įpilkite čilės-pomidorų padažo ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių. Jei padažas tampa per tirštas, įpilkite papildomo vandens arba vištienos sultinio.
4. Duonos ritinius suskaldykite. Kiekvieno ritinėlio vieną pusę ištepkite šaldytomis pupelėmis ir kiekvieną ritinį įdarykite karnitais. Kaušo padažas ant kiekvieno sumuštinio, kol bien ahogada (gerai nuskendo). Patiekite su supjaustytais svogūnais ir kalkių pleištais.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.