Wolfgango Pucko „Kruvinos Marijos“ receptas

Išgalvokite savo pačių pagamintą Kruvinas Marijos mišinys šiame virėjo Wolfgango Pucko recepte naudokite šviežius pomidorus, jalapeños, citrinos sultis, krienus ir paprastą sirupą.

Pereiti į skyrių

• Kas yra kruvina Marija?
• Kruvinojo Marijos kokteilio kilmė
• Kaip padaryti geriausią kruviną Mariją
• Virėjo Wolfgango Pucko naminis kruvinos Marijos receptas
• Sužinokite daugiau apie Wolfgango Pucko „MasterClass“

Per 16 pamokų išmokite išskirtinių „Spago“ ir „CUT“ šefo receptų ir maisto gaminimo būdų.

Kai gyvenimas reikalauja šiek tiek šuns plaukų, niekas neprilygsta jaukių priešpiečių topams, kaip gerai sukonstruota „Bloody Mary“. (Net 30 000 pėdų konservuotas „Bloody Mary“ mišinys padarys šį triuką!) Kaip skonio kupinas atitikmuo a paprastas Bellini arba „Mimosa“, „Kruvinoji Marija“ yra spyruokliuojantis, pritaikomas žadintuvas - vainikuotas saliero stiebu ar fantastiška šašlykų žalių alyvuogių, pepperoncinio, krapų marinuotų ietų, lašinių, virtų krevečių ar net keptos vištienos žvėrynu.

Šiame recepte virėjas Wolfgangas Puckas parodo, kaip pasigaminti naminį kruviną marių mišinį iš šviežių pomidorų, jalapeños, citrinos sulčių, krienų ir paprasto sirupo.

Kas yra kruvina Marija?

„Kruvina Marija“ yra aštrus, augalinis kokteilis, kurio pagrindas yra degtinė ir pomidorų sultys bei bet koks kvapiųjų medžiagų skaičius, pavyzdžiui, Vorčesteršyro padažas ir karštas padažas. Jis patiekiamas ant ledo aukštoje taurėje ir papuoštas salierais, alyvuogėmis ir citrinos pleištu.

Kruvinojo Marijos kokteilio kilmė

Kaip ir daugumoje kokteilių atsiradimo istorijų, sakoma, kad Kruvinoji Marija buvo improvizuotas išradimas keliose skirtingose ​​1930-ųjų vietose - įskaitant „Harry's New York Bar“ Paryžiuje ir „St. Regis“ viešbutį bei „Club 21“ Niujorke. Vardo kilmė nežinoma: priklausomai nuo to, ko klausiate, Kruvinoji Marija galėtų kreiptis į karalienę Mariją I, Holivudo aktorę Mary Pickford ar įvairias padavėjas ir šou merginas, vardu Marija. 4-ajame dešimtmetyje jis trumpam pasirodė nauju pavadinimu „Raudonasis kūjis“, kuris, kaip spėjote, neprilipo.

Kaip padaryti geriausią kruviną Mariją

Vieną kartą patiekdami pagrindinį „Bloody Mary“ kokteilį, taurės dugną aptepkite druska, maltais juodaisiais pipirais, 1 arbatiniu šaukšteliu Vorčesterio padažu, dviem brūkšneliais aštraus padažo ir ½ uncijos šviežių citrinų ir (arba) žaliųjų citrinų sulčių. Įpilkite 1½ oz degtinės ir 4 oz pomidorų sulčių ir gerai išmaišykite.

Ant nedidelės lėkštės pabarstykite jūros druską, salierų druską arba čili druską (jūros druską, sumaišytą su paprika). Sušlapinkite aukštaūgio taurės apvadą citrinos pleištu ir lengvai įspauskite į druską, kad būtų vienoda danga. Užpildykite stiklinę ledu ir supilkite „Bloody Mary“ mišinį. Skonis ir, jei reikia, sureguliuokite šilumos lygį ar prieskonius. Papuoškite salierų lazdele, iešmelėmis alyvuogėmis ir citrinos arba žaliosios citrinos pleištu.

Virėjo Wolfgango Pucko naminis kruvinos Marijos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

Kaip virėjas, aš gaminu kokteilius, kuriuos varo virėjai, sako virėjas, su ingredientais iš pat rinkos. „Wolfgang Puck“ lengvą tobulos „Kruvinos Marijos“ receptą įkvėpė ūkininkų turgaus pomidorai, kuriuos jis pabrėžia naudodamas savo pačių šviežiai purvinas pomidorų sultis ir garnyrą iš visų vyšnių pomidorų ir citrinos griežinėlius ant iešmo.

• 2 paveldėti pomidorai, ketvirčiai
• 2 jalapeño griežinėliai
• 1 oz paprastas sirupas
• 1 1/2 oz citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio krienų, tarkuotų
• 4 oz degtinės
• Druska ir juodieji pipirai
• Ledas

1. Įdėkite ketvirčiais supjaustytus pomidorus ir jalapeño skilteles į kokteilių purtyklę. Pagardinkite žiupsneliu druskos ir pipirų.
2. Įpilkite paprasto sirupo, citrinos sulčių ir krienų. Sumaišykite ingredientus stiklinėje, pintinėje ar purtyklėje.
3. Įpilkite degtinės ir ledo. Uždenkite ir gerai suplakite.
4. Įdėkite keletą ledo kubelių į taurę ir padėkite įtemptą „Bloody Mary“ turinį. Kiekvieną stiklinę papuoškite saliero stiebu ir iešmu su citrinos pleištu ir vyšnių pomidoru.

Sužinokite daugiau apie kokteilius su „Chef Puck“ čia.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Wolfgangą Pucką, Gordoną Ramsay, virėją Thomasą Kellerį, Alice'ą Watersą ir kt.