Kas yra Pawpaw vaisiai? Kaip padaryti Pawpaw duoną

Iš pradžių auginami vietinių amerikiečių, pawpaw vaisiai buvo pavadinti Amerikos pamirštais vaisiais. Kuklus vietinis vaisius turi patriotinę praeitį: George'as Washingtonas, vienas iš tautos įkūrėjų, sodino vaismedžius savo namų sode.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra letena?
• Kur auga letenėlės?
• Kur nusipirkti Pawpaws
• Ką mėgsta Pawpaws?
• Kaip valgyti letenėles
• Lengvas Pawpaw duonos receptas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra letena?

Pawpaw ( Asimina triloba ) yra atogrąžų vaisiai, kilę iš Šiaurės Amerikos, vadinami daugybe pavadinimų: „Hoosier“ bananas, Apalačių bananas ir „Quaker Delight“.

Pawpaw medis yra nedidelis medis, augantis visuose rytiniuose JAV regionuose ir pietiniuose Kanados regionuose, pavyzdžiui, Ontarijuje. Pawpaws yra susiję su kremu obuoliu, soursop ir cherimoya, ir jie gamina šviežius vaisius iš ryškių kaštoninės spalvos žiedų, kuriems reikia kryžminio apdulkinimo nuo musių ir vabalų. Gaunama uoga yra didžiausias valgomasis vaisius, esantis JAV, turintis daug vitamino C ir turintis odą, kurios spalva būna nuo žalsvai gelsvo atspalvio iki sunokusios giliai geltonai rudos. Pawpaw sėklos yra gana didelės ir lengvai pašalinamos, skirtingai nei Fuyu persimonai.

Kur auga letenėlės?

Jei negyvenate Vidurio Vakaruose, šviežią letenėlę gali būti sunku rasti, ypač ne per trumpą savo sezoną - kelias savaites vasaros pabaigoje visose Pietų valstijose, pavyzdžiui, Floridoje, ir ankstyvoje ar vidurio vietoje tokiose vietose kaip Kentukis, Mičiganas, Nebraska , Indianoje, Kanzase ir Ohajas.

Kur nusipirkti Pawpaws

Pawpaws paprastai nėra daugumoje maisto prekių parduotuvių ar ūkininkų turgų, tačiau daugelis retų vaisių augintojų už šio regiono ribų pradėjo eksperimentuoti su nedideliais derliais, o šaldytų letenų minkštimo galima rasti internete.

Ką mėgsta Pawpaws?

Pawpaw vaisiai subręsta įgauna lygią, kreminės konsistencijos tekstūrą, kurios skonis primena bananus, mango ar papają. Dėl savo saldumo prinokusias pawpaw galima valgyti žalias, tačiau saldūs, kreminiai tropiniai vaisiai yra žvaigždės ingredientai kokteiliuose ir įvairiuose desertuose, pvz., „Pawpaw“ leduose, drėgnoje „Pawpaw“ greitoje duonoje ir netgi „Pawpaw“ pudinguose.

Kaip valgyti letenėles

Norėdami suvalgyti letenėlę, supjaustykite ją išilgai į dvi dalis ir šaukštu pirmiausia pašalinkite sėklas, prieš išimdami sunokusius vaisius. Išmeskite odeles.

Lengvas Pawpaw duonos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 puodeliai universalių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• ½ šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• ½ puodelio nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• ¾ puodelio šviesaus arba tamsiai rudo cukraus
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 2 dideli kiaušiniai
• ⅓ puodelio paprasto graikiško jogurto (taip pat galite pakeisti grietinę ar grietinėlės sūrį)
• 2 puodeliai pawpaw tyrės, sutrintos
• ½ puodelio smulkintų pekano riešutų (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. 9x5 colių kepalo keptuvę sutepkite kepimo purškalu arba trupučiu sviesto.
2. Dideliame maišymo dubenyje persijokite arba išplakite miltus, soda, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų ir vanilės ekstraktą. Rankiniu arba stoviniu maišytuvu plakite iki vientisos ir beveik purios maždaug 2 min. Įdėkite kiaušinius po vieną, prieš įtraukdami antrąjį, visiškai įtraukite pirmąjį. Įpilkite jogurto, pawpaw tyrės ir sulenkite tik tol, kol sumaišysite.
4. Lėtai įmaišykite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol neliks miltinių kišenių. Įmaišykite pekano riešutus, jei naudojate.
5. Supilkite tešlą į paruoštą kepalo skardą ir kepkite, kol dantų krapštukas ar peilis, įkištas į duonos vidurį, išvalys 45–60 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Po 30 minučių žymės kas kelias minutes patikrinkite pawpaw duonos eigą.
6. Prieš išimdami iš orkaitės, keptuvę pastatykite ant grotelių ir leiskite duonai visiškai atvėsti.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.