Kaip patiekti gėrimus ant uolų: 5 patarimai, kaip patiekti gėrimus su ledu

'Mixology' yra pusiausvyros stiprinimas, maišytuvai ir garnyrai, kad būtų sukurtas turtingas ir niuansuotas mišrus gėrimas. Vienas iš paprasčiausių ingredientų, kurį galima įtraukti į alkoholinį gėrimą, yra ledas. Pasirinkimas patiekti gėrimą ant uolų smarkiai pakeis galutinį produktą skonio, temperatūros ir konsistencijos atžvilgiu. Išmokti patiekti gėrimus ant uolų yra privaloma kiekvienam trokštančiam barmeno ar kokteilių žinovo.

Pereiti į skyrių

• Ką reiškia uolos?
• 5 patarimai, kaip patiekti gėrimus ant uolų
• Aukštyn, tvarkingai, tiesiai aukštyn ir ant uolų: kuo jie skiriasi?
• Sužinokite daugiau
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

Ką reiškia uolos?

Ant uolų reiškia patiekti alkoholinį gėrimą kokteilio taurėje su ledu. Pridedant ledo prie gėrimo, gėrimas pirmiausia veikia jį laikant šaltą ir laikui bėgant šiek tiek praskiedžiant.

5 patarimai, kaip patiekti gėrimus ant uolų

Tiekti sumaišytą škotą ar labai atsparų salyklinį viskį ant uolų gali atrodyti gana paprastas procesas, tačiau iš tikrųjų gėrimo patiekimas ant uolų barmenui palieka daug diskrecijos, kaip paruošti gėrimą. Pateikiame keletą patarimų, į kuriuos reikia atsižvelgti patiekiant gėrimus ant uolų:

kada sodinti cukrinius žirnius

1. Neleiskite gėrimams sėdėti . Jei barmenuojate per gausų „happy hour“ ar kokteilių vakarėlį, būtina kuo greičiau išgauti ledinius gėrimus. Kuo ilgiau ant jūsų baro sėdės kokteilis ant uolų, tuo praskiestas ir vandeningesnis jis bus, kai jis pasieks jūsų klientą.
2. Pasirinkite tinkamą dvasią . Kokteilių ir spiritinių gėrimų puristai turi daug nuomonės, kai gėrimai turėtų būti patiekiami ant uolų. Daugelis škotiškų viskio mėgėjų norėtų, kad vienas ledo salotas būtų patiekiamas su ledu, tačiau jie gali paprašyti, kad ant uolų būtų patiektas maišytas škotas ar pigesnis ruginis viskis. Kai kurie geriantys žmonės labiau mėgsta škotą ant uolų, kad sumažintų gėrimo skonį. Galų gale, sprendimas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Eksperimentuodami su įvairiais alkoholiniais gėrimais ir mišrais gėrimais, pradėsite kurti savo uolienų pasirinkimus ir patobulinti savo kokteilių gomurį.
3. Visada patiekite tam tikrus gėrimus ant uolų . Kai kurie gėrimai, tokie kaip Tomas Collinsas ar „Old Fashioned“, visada patiekiami ant uolų. Svarbu, kad šiuos gėrimus patiektumėte su uolomis, nebent jūsų specialiai prašoma to nedaryti.
4. Naudokite atitinkamo tipo ledą . Nors įprastas ledas, kurį turite savo šaldiklyje, dirbs šiek tiek, daugelis barmenų ir kokteilių mėgėjų savo mišriems gėrimams mieliau naudoja specialų kokteilių ledą. Ledo kamuoliai ir ledo kalneliai yra skirti kontroliuoti ledo tirpimo greitį. Šios rūšies ledai tirpsta lėtai, kad gėrimas būtų atvėsintas, o ne per daug praskiestas. Viskio akmenys yra sintetiniai kubeliai, kuriuos galima atšaldyti šaldiklyje ir įdėti į gėrimus, o tai leidžia gėrimą atvėsinti jo neskiedžiant.
5. Patiekite gėrimus ant uolų tinkamuose induose ar induose . Svarbu, kad barmenai pasirinktų atitinkamą taurę su kokteiliu ar kokteilį, kad patiektų spiritinį ar mišrų gėrimą. Uolų stiklas yra taurelė, dažnai naudojama ant uolų tiekiamiems alkoholiniams gėrimams ir gėrimams, pavyzdžiui, „Old Fashioneds“, „Margaritas“ ir „Negronis“.

Aukštyn, tvarkingai, tiesiai aukštyn ir ant uolų: kuo jie skiriasi?

Be uolų, jūs girdėsite, kaip barmenai globėjai nurodo gėrimus kaip tvarkingus ar aukštus.

• Tiekiami gėrimai ant akmenų patiekiami su ledu.
• Tvarkingas paprasčiausiai nurodo vieną spiritą, patiekiamą kambario temperatūroje senamadiškame stikle.
• Aukštyn reiškia spiritinį arba sumaišytą gėrimą, kuris sumaišomas su ledu (arba maišomas, arba purtomas), tada perkošiamas į indus, kad ledas nepatektų į galutinį produktą.
• Kartais išgirsite, kaip mecenatai užsisako gėrimų tiesiai aukštyn, kuris paprastai vartojamas pakaitomis su terminu „tvarkingas“, nurodant kambario temperatūroje patiekiamą spiritą.

Sprendimas, ar patiekti gėrimą (atšaldytą), ar ant uolų (pilamas ant ledo), dažniausiai priklauso nuo pirmenybės - su keliomis išimtimis. Maišė ir purtyti kokteiliai patiekiant ant ledo, tenka susidurti kitaip. Ledas yra naudingas, kad gėrimas būtų vėsus, kol jums patiks, tačiau laikui bėgant jis taip pat praskiestų. Jei norite pabrėžti tai, kaip dvasia laikui bėgant sušyla ir taip pakeičia kokteilio pobūdį, išbandykite gėrimo patiekimą. Kai kurie gėrimai, pavyzdžiui, „Mojito“, paprasčiausiai neveikia, kai jie nėra patiekiami ant ledo, tačiau tokie sumišimai yra tik dar vienas potencialus kelias naujovėms.

kaip parašyti trumpos istorijos santrauką

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Dėstyti miksologiją

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

pokalbis tarp dviejų ar daugiau veikėjų

Moko maisto gaminimo namuose meno

Sužinokite daugiau

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimų pelniusių barmenų. Patobulinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susitikimui su „MasterClass“ metine naryste.