Kaip daiginti Mung pupeles 7 žingsniais

Norėdami gauti traškų ir skanų bet kokio kepimo, salotų ar sumuštinio priedą, galite auginti mungo pupelių daigus namuose, naudodami džiovintas pupeles iš savo maisto prekių parduotuvės ir keletą įprastų namų apyvokos daiktų.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Mung pupelių daigai?
• Kaip daiginti mungines pupeles
• 4 patarimai, kaip namuose daiginti mungo pupeles
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra Mung pupelių daigai?

Mungo pupelių daigai, dar vadinami pupelių daigais arba moongo pupelėmis, auginami iš mirkytų ir daigintų mungų pupelių. Šis ankštinis augalas dažniausiai naudojamas daugelyje Azijos, pavyzdžiui, Indijos, Tailando ir Laoso virtuvių, ir daugiausia auginamas Rytų ir Pietryčių Azijoje.

kaip parašyti stiprius moteriškus personažus

Mungo pupelių daigai yra apie 31 kalorija už puodelį ir yra supakuoti su maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip ląsteliena, magnis, kalis, kartu su vitaminu C, K ir B. Jūs galite virti daigintas mungo pupeles arba valgyti jas žalias, tačiau nepamirškite, kad virdami jas pašalinsite. bakterijų užteršimo rizika. Namuose auginti savo mungų pupelių daigus yra greitas ir lengvas procesas, apimantis pupelių mirkymą ir paliekant jas sudygti tamsioje vietoje. Dygimas gali trukti nuo vienos iki dviejų dienų, o valgomasis dydis pasiekiamas maždaug per tris – keturias dienas.

Kaip daiginti mungines pupeles

Galite pasigaminti naminių mung pupelių daigų už tą dalį, kurią mokėtumėte nusipirkti jau išaugintus daigus maisto prekių parduotuvėje.

1. Nuplaukite pupeles . Kiaurasamčiu arba koštuvu kruopščiai nuplaukite mungo pupeles švariu vandeniu kriauklėje. Vandenį paleiskite per pupeles, kol jis bus skaidrus, tada švariomis rankomis braukite per pupeles, kad pašalintumėte dulkes ar šiukšles.
2. Pamirkykite savo pupeles . Išmatuokite pusę puodelio mungų pupelių ir supilkite jas į didelę talpyklą - puikus variantas yra stiklinis indas, pavyzdžiui, masono indelis, o po to - nuo vieno puodelio iki pusantro puodelio šalto vandens. Gumine juostele pritvirtinkite marlę arba popierinį rankšluostį prie savo indo viršaus, kad jūsų pupelės galėtų kvėpuoti. Mirkykite pupeles aštuonias – dvylika valandų kambario temperatūroje, kol jos išbrinks.
3. Nupilkite ir nuplaukite pupeles . Kitą dieną arba po mažiausiai aštuonių valandų perkoškite pupeles. Galite išpilti vandenį iš indelio viršaus per marlę arba naudoti filtrą. Dar kartą nuplaukite ir nusausinkite pupeles vandeniu.
4. Laikykite pupeles . Pupeles galite laikyti tuščiame, sausame inde, kuriame jos išdygo, suspausti popieriniais rankšluosčiais į dubenį ar kiaurasamtį, arba suvynioti į šiek tiek drėgną audinį virtuvinę servetėlę ar marlę ir laikyti uždengtame dubenyje. Laikykite juos tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
5. Pakartokite skalavimo ir nusausinimo procesą . Skalaukite ir nusausinkite pupeles kartą per dieną dvi dienas, kol jos pradės dygti baltos uodegos. Jei pupeles laikote šlapiame skudurėlyje, turite tik patikrinti, ar audinys vis dar drėgnas, ir pabarstyti vandeniu, jei jis tampa sausas. Kai jie pasieks norimą ilgį - tai greičiausiai nutiks ketvirtą dieną - leiskite jiems paskutinį kartą nusausinti ir paskutinį kartą nuplauti.
6. Išdžiovinkite pupelių daigus . Kai būsite pasirengę pasigaminti pupelių daigų, padėkite juos ant popierinių rankšluosčių ir švelniai paspauskite, kad išspaustumėte vandens perteklių.
7. Pupelių daigus laikykite . Laikykite daigintas pupeles šaldytuve inde ar plastikiniame maišelyje, išklotame popieriniais rankšluosčiais, kad išlaikytumėte sausą atmosferą ir išlaikytumėte, kad daigai būtų gaivūs. Jie bus laikomi šaldytuve maždaug dvi savaites.

4 patarimai, kaip namuose daiginti mungo pupeles

Pupelių daiginimas, kad namuose būtų pupelių daigai, gali būti sveikas ir nebrangus būdas pridėti savo maisto krizės ir papildomos mitybos. Kai namuose daiginate mung pupeles, norite vadovautis žemiau pateiktais patarimais.

1. Pirkite neapdorotas pupeles . Įsitikinkite, kad nusipirkote sveikos, neapdorotos mungų pupelės iš savo sveiko maisto parduotuvės ar maisto prekių parduotuvės. Venkite mungo pupelių naudoti sodininko paketuose, nes jos yra labiau chemiškai apdorotos.
2. Pupeles laikykite švarias . Mung pupelės gali būti dulkėtos arba jose gali būti žvyro, kai pirmą kartą išimate jas iš maišelio, nes nuėmus derlių, jos dažnai paliekamos šalia kelio maišuose. Prieš pradėdami daiginimo procesą, gerai nuplaukite ir išvalykite pupeles, o švariomis rankomis perbraukite pupeles, kad nepraleistumėte šiukšlių.
3. Saugokite pupeles nuo tiesioginių saulės spindulių . Paliksite pupeles iš šaldytuvo, kad jos išdygtų kambario temperatūroje. Kad pupelės nesudarytų ar nesudžiūtų, reikia jas saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Laikykite indą saugioje vietoje ant savo prekystalio ar spintelėje, kad nepatektų saulės spinduliai.
4. Palikite vietos pupelėms augti . Išaugusios pupelės gali išaugti dvigubai arba trigubai - iš vieno neapdorotų pupelių puodelio gali išaugti iki dviejų ar trijų puodelių daigų - todėl būtinai laikykite jas pakankamai didelėje talpykloje, kad jose būtų vietos augti.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

saulės vs mėnulio ženklas

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.