Kaip pasigaminti įdarytų pipirų: lengvai įdarytų pipirų receptas

Įdaryti varpiniai pipirai yra vienas iš vizualiai patraukliausių komforto maisto produktų - jie ypač skanūs, pagardinti Viduržemio jūros žolelėmis ir prieskoniais.

Pereiti į skyrių

• Ką patiekti su įdarytomis varpinėmis
• Viduržemio jūros įdarytų varpelių receptas
• Sužinokite daugiau apie „Yotam Ottolenghi“ „MasterClass“

Jameso Barzdo apdovanojimą pelnęs šefas Yotamas Ottolenghi moko jūsų skanių Vidurinių Rytų patiekalų, susidedančių iš spalvų ir skonio, receptų.

nustatymo prasmė istorijoje

Ką patiekti su įdarytomis varpinėmis

Įdaryti pipirai yra sotus garnyras ar įdomus pagrindinis patiekalas. Išbandykite juos su Viduržemio jūros regiono avinžirnių salotos arba Graikiškos salotos su fetos sūriu , vyšniniai pomidorai ir kalamatos alyvuogės. Įdarytas paprikas taip pat galite susieti su italu Kaprese salotos pagamintas iš šviežios mocarelos, supjaustytų pomidorų ir baziliko, arba galite juos patiekti kartu su juodosiomis pupelėmis ir rudaisiais ryžiais.

Viduržemio jūros įdarytų varpelių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• 1 svaras liesos maltos jautienos (arba maltos kalakutienos)
• 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 14½ uncijos gali supjaustyti pomidorais
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• 1,5 šaukštelio košerinės druskos ir dar daugiau pagal skonį
• 4 oranžinės, geltonos arba raudonos paprikos (žaliosios paprikos yra mažiau saldžios)
• 3 puodeliai virtų quinoa (arba ilgagrūdžių baltųjų ryžių)
• ¼ puodelio šviežių petražolių lapelių, susmulkintų
• ½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• ¼ šaukštelio aitriųjų raudonųjų pipirų, pavyzdžiui, kajeno
• 1 šaukštas citrinos sulčių
• ¼ puodelio pušies riešutų
• 1 puodelis pipirų sūrio (arba kito lydomo sūrio, pvz., Monterėjaus lizdo, mocarelos ar čederio sūrio)
• ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
• 1 puodelis šviežių žolelių lapų, tokių kaip graikiškas raudonėlis, mėtos ir (arba) krapai, papuošimui

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių pagal Celsijų.
2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ir didelės ugnies pašildykite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, kol tik mirgės. Įpilkite maltos jautienos ir troškinkite, kol apskrus, maždaug 3–5 minutes. Įpilkite svogūno ir troškinkite, kol suminkštės, dar maždaug 5 minutes.
3. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų, pomidorų pastos, maltų česnako skiltelių, druskos ir ¼ puodelio vandens. Sumažinkite iki vidutinės ugnies ir virkite, kol pomidorai nudžius, apie 6–8 minutes. Leiskite atvėsti ir perkelkite į didelį dubenį.
4. Paprikas perpjaukite išilgai pusiau ir pašalinkite sėklas bei kauliukus. Išdėstykite papriką puse į viršų kepimo inde arba kraštais kepimo skardoje. Perpjaukite perpjautą pusę likusiu alyvuogių aliejumi ir paskrudinkite, kol suminkštės, bet neparuduos apie 20–25 minutes.
5. Tuo tarpu į maltos mėsos mišinį įpilkite kvinojos kartu su petražolėmis, prieskoniais ir citrinos sultimis. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte.
6. Nedidelėje sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies paskrudinkite pušies riešutus iki auksinės rudos ir kvapnios spalvos. Į mėsos mišinį įpilkite pušies riešutų kartu su pipirų sūriu ir sumaišykite. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.
7. Iškepusias paprikas išimkite iš orkaitės ir įdarykite pipirus mėsos mišiniu. Pabarstykite parmezano sūriu ir grįžkite į orkaitę. Kepkite įdarytas paprikas, kol paprikų kraštai pasirodys apdegę, o sūris ištirps, maždaug 10–15 minučių.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.