Kaip pasigaminti „Souvlaki“: Graikiškos vištienos „Souvlaki“ receptas

Jei mėgstate kebabus, išbandykite souvlaki - populiarų graikų gatvės maistą. Pagamintas iš vištienos krūtinėlės ir patiektas su šviežiomis daržovėmis, tai puikus Viduržemio jūros pagrindinis patiekalas.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Souvlaki?
• Kaip patiekti Souvlaki
• Graikiškos vištienos „Souvlaki“ receptas

Kas yra Souvlaki?

„Souvlaki“ yra graikiškas marinuotos mėsos patiekalas, keptas ant iešmų. Žodis souvlaki (daugiskaita souvlakia ) kilęs iš viduramžių graikų kalbos apie iešmą, souvla . Ant grotelių kepta mėsa tradiciškai yra kiauliena, tačiau gali būti ir aviena, vištiena ar jautiena. Souvlaki mėsa prieš kepant ant grotelių paprastai pagardinama citrinos sulčių, česnako ir žolelių marinatu.

Kaip patiekti Souvlaki

Graikijoje souvlaki paprastai patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su ryžiais ir tzatziki . Jungtinėse Valstijose jis dažnai patiekiamas kaip „pita“ duonos sumuštinis panašus į giroskopą arba shawarma. Norėdami garnyrą ar užkandį, išbandykite graikiškas salotas, pagamintas iš fetos sūrio, agurko, supjaustyto raudonojo svogūno ir pomidorų, arba sujunkite suoulaki su keptomis bulvėmis.

Graikiškos vištienos „Souvlaki“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 vištienos krūtinėlės be kaulų be odos
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• ½ puodelio šviežių raudonėlio lapų, sumaltų
• ½ šaukštelio paprikos
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti
• Tzatziki padažas, patiekiamas (nebūtina)
• Pita arba ryžiai, patiekiami (nebūtina)
• Daržovės, tokios kaip salotos, pomidorai ir marinuoti agurkai, patiekiami (nebūtina)

1. Vištienos krūtinėles supjaustykite 1 colio kubeliais.
2. Padarykite marinatą. Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, pipirus, druską, maltą česnako skiltelę, raudonėlį, papriką ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus.
3. Marinuokite vištieną. Vištienos gabalėlius išmeskite į marinatą ir uždengę per naktį palaikykite šaldytuve.
4. Kitą dieną leiskite viščiukui pailsėti kambario temperatūroje, apie 30 minučių. Išdėstykite vištienos gabaliukus ant metalinių ar medinių iešmelių, palikdami daug vietos ant iešmo pagrindo, kad būtų lengva juos tvarkyti. (Jei naudojate medinius iešmus, pamirkykite vandenyje valandą prieš virdami.)
5. Nuplaukite ketaus grotelių keptuvę likusiu aliejumi ir padėkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai keptuvė labai įkaista, suberkite vištienos iešmus. Virkite, kol vidinė temperatūra užfiksuos 165 laipsnius pagal Celsiją, maždaug 5–10 minučių vienoje pusėje. Patiekite šiltą su souvlaki priedais, tokiais kaip tzatziki, pita, ryžiai ir daržovės.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.