Kaip pasigaminti naminių garstyčių: paprastas garstyčių receptas

Garstyčios yra aštrus pagardas, kuris suteikia žvarbaus skonio pliūpsnį įvairiems maisto produktams, pradedant dešrelėmis Barbekiu padažas . Sužinokite, kaip pasigaminti garstyčių iš savo namų, naudodami šį greitą ir lengvą receptą.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra garstyčios?
• Kaip pasigaminti garstyčių
• 4 garstyčių naudojimo būdai
• Lengvas naminis garstyčių receptas

Kas yra garstyčios?

Garstyčios yra populiarus pagardas, pagamintas iš garstyčių augalo sėklų Brassica ir garstyčios gentys. Garstyčių sėklos parduodamos sveikos, sumaltos arba sutrintos. Yra trys pagrindinės garstyčių sėklų rūšys:

• Baltųjų garstyčių sėklos , taip pat žinomas kaip geltonos garstyčių sėklos ( Sinapis alba ) yra švelniausios garstyčių sėklos. Baltųjų garstyčių sėklos yra pagrindinis švelnių geltonųjų garstyčių, paprastai naudojamų dešrainiams virti, ingredientas.
• Rudos garstyčių sėklos , taip pat žinomas kaip Indijos garstyčios ( Brassica juncea ). Aštresnės rudos sėklos yra pagrindinis Dižono garstyčių ir aštrių rudųjų garstyčių (dar žinomų kaip deli garstyčios) ingredientas.
• Juodųjų garstyčių sėklos ( Brassica nigra ) Indijos virtuvėje paprastai naudojami sveiki arba sumaišyti su baltomis ir rudomis garstyčių sėklomis, nes jos yra pačios karščiausios iš visų garstyčių sėklų veislių.

Kaip pasigaminti garstyčių

Galite pasigaminti naminių garstyčių naudodami maltas garstyčių sėklas arba miltelių miltelius (maltų garstyčių miltelių mišinį, ciberžolė ir kvietiniai miltai). Norėdami pagaminti garstyčias, sumaišykite sėklas ar miltelius su rūgštiniu skysčiu, pavyzdžiui, baltuoju actu, obuolių sidro actas , alaus ar citrinos sulčių. Skystis padeda garstyčioms pasiekti tepamą konsistenciją, o rūgštis prisijaukina garstyčių šilumą.

4 garstyčių naudojimo būdai

Štai keletas paprastų būdų įtraukti garstyčias į savo maistą.

1. Pridėti į salotų padažus : Garstyčios yra populiarus priedas vinigrette Dėl prieskonio prieskonio jis pridedamas ir garstyčių sėklų emulsinimo savybės, kurios padeda išlaikyti aliejaus ir acto išsiskyrimą.
2. Pridėti į glajus : Sumaišykite namines garstyčias su ruduoju cukrumi, žaliu medumi ar klevų sirupu (1 dalis garstyčių ir 2 dalys saldiklio) ir per paskutines 30 virimo minučių garstyčių mišinį aptepkite keptais vištienos šlaunimis.
3. Pasigaminkite medaus garstyčių : Sumaišykite garstyčias su medumi santykiu 1: 1, kad gautumėte lengvą medaus garstyčių panardinimo padažą.
4. Pridėti į kepsnių padažą : Pietų Karolinoje vyraujantis kepsnių stilius yra kiauliena, supjaustyta garstyčių padažu. Pietų Karolinos stiliaus kepsnių padažą galite pasigaminti praskiedę naminių garstyčių papildomu actu. Sužinokite daugiau apie kepsnių meno įvaldymą iš pasaulinio lygio pitmasterio Aarono Franklino.

Lengvas naminis garstyčių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 4 šaukštai garstyčių miltelių
• 2 šaukštai acto (obuolių sidras, baltasis vynas arba cheresas)
• 2 arbatinius šaukštelius šilto vandens
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos

1. Mažame nereaguojančiame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
2. Išplakite ingredientus, kad būtų vientisa pasta, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
3. Leiskite mišiniui nusistovėti iki 10 minučių kambario temperatūroje, kad būtų sudėti visi ingredientai.
4. Namines garstyčias laikykite šaldytuve iki trijų savaičių.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias moko kulinarijos meistrai, įskaitant Aaroną Frankliną, virėją Thomasą Kellerį, Gabrielę Cámara, Yotamą Ottolenghi, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.