„Teriyaki“ padažo receptas: 3 būdai gaminti su „Teriyaki“ padažu

Laikykite rankoje naminio teriyaki padažo partiją, kad greitai savaitės vakarienei suteiktų pastangų.

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Teriyaki“ padažas?
• 3 būdai, kaip naudoti „Teriyaki“ padažą gaminant maistą
• „Teriyaki“ padažo receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto ruošimo būdą.

Kas yra „Teriyaki“ padažas?

„Teriyaki“ yra japonų kepimo technika, pagal kurią mėsa, daržovės ar tofu glaistomi tradiciniu sojos padažo, cukraus ir mirino mišiniu prieš juos kepant ar kepant. Japonų kalba teri nurodo blizgantį, blizgantį poveikį, kai kepimo metu pakartotinai tepamas padažas jaki reiškia ant grotelių keptą arba keptą gruzdintą preparatą.

Nors pagrindiniai „teriyaki“ padažo receptai primena universalų taros padažas , galite pridėti aromatinių prieskonių, tokių kaip česnako milteliai, šviežias tarkuotas imbieras, obuolių sidro actas, skrudintas sezamo aliejus ir sezamo sėklos arba tirštiklis, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolas. Naminių teriyaki padažų receptus galima pagaminti be glitimo, vietoj standartinio sojų padažo naudojant tamari.

3 būdai, kaip naudoti „Teriyaki“ padažą gaminant maistą

Norėdami pabrėžti įvairius skanius receptus, galite naudoti teriyaki padažą:

Kaip prižiūrėti mažą bambuko augalą

1. Kaip marinatas ar glaistas : Teriyaki padažas geriausiai žinomas kaip glaistas klasikiniuose patiekaluose, pavyzdžiui teriyaki vištiena arba teriyaki lašišos, tačiau ji taip pat gali būti kepsnių padažas ant kiaulienos šonkaulių. Jei naudojate teriyaki kaip marinatą, prieš kepdami ant grotelių nuvarvinkite perteklinį padažą, kad cukrus nedegtų.
2. Kaip kepimo padažas : Naudokite šlakelį teriyaki padažo, kad baigtumėte a pakepinti su daržovėmis, mėsa ar tofu ir jūsų pasirinktais makaronais (kurių, skirtingai nei ryžių, storas padažas neapsunkins).
   
3. Kaip pagardas : Vietoj glaisto galite naudoti teriyaki padažą kaip panardinamąjį padažą tokiems patiekalams kaip ant grotelių keptos vištienos sparneliai ar kebabai .

„Teriyaki“ padažo receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• ¼ puodelis esu padažas
• ¼ puodelio rudojo cukraus, baltojo cukraus ar medaus
• ¼ puodelis mirin (saldus ryžių vynas)
• ¼ puodelio labui
• Neprivaloma: ¼ šaukštelis malto imbiero arba 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero
• Neprivaloma: 2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų

1. Sumaišykite visus ingredientus nedideliame puode ant vidutinės ugnies.
2. Maišykite, kad ištirptų cukrus, ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol padažas sumažės maždaug trečdaliu, arba, jei norite.
3. Padažą perkelkite į stiklinį indą. Prieš naudodami ar laikydami šaldytuve, leiskite jam visiškai atvėsti.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.