Pagrindinis Maistas Kaip gaminti su „Tahini“: naminis „Tahini“ receptas

Kaip gaminti su „Tahini“: naminis „Tahini“ receptas

Jūsų Horoskopas Rytojui

„Tahini“ yra veganiškas pagardas be glitimo, supakuotas su giliu riešutų skoniu, kuris nusipelno aukščiausios lentynos statuso bet kurioje virtuvėje.



Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Kas yra Tahini?

„Tahini“ yra pasta iš maltų sezamo sėklų, naudojama Viduriniųjų Rytų, Šiaurės Afrikos ir Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Tahini gali būti sumaišytas su kitais ingredientais, tokiais kaip česnakai ir alyvuogių aliejus, kad būtų pikantiški padažai, arba įdėti į saldžius patiekalus, kad subalansuotų skonį ir pridėtų maistinių medžiagų.



koks yra ironijos apibrėžimas literatūroje

„Tahini“ gaminamas iš skrudintų lukštentų sezamo sėklų, kurios sumalamos norint pagaminti tahini pastą. Tada pasta sumaišoma su neutralaus skonio aliejumi, kad būtų sukurta kreminė tekstūra. Neapdorotas tahini gaminamas iš skrudintų sezamo sėklų.

Kokie ingredientai yra Tahini?

Vieninteliai tahini ingredientai yra sezamo sėklos ir aliejus, o tai reiškia, kad nepaprastai lengva pasigaminti savo tahini nuo nulio.

kiek mililitrų ketvirtadalyje puodelio

Kaip naudoti „Tahini“ gaminant maistą

Yra daugybė būdų, kaip įtraukti tahini į savo maistą:



  • Humusas : Tahini yra ingredientas, randamas daugumoje humuso receptai . Išvalyti avinžirniai su aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir aitriąja citrina savaime gali būti kreminiai, tačiau įdėjus tahini, humusui suteikiamas tekstūrinis potraukis ir subtilus žemiškas skonis iš paskrudintų sezamo sėklų.
  • Baba ganoush : Baba ganoush yra libanietis skrudintų baklažanų panardinimas patiekiamas kaip užkandis arba „Meze“ Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono restoranuose visame pasaulyje. Baba ganoush virti baklažanai derinami su tahini, alyvuogių aliejumi ir kitais prieskoniais, tokiais kaip česnakai, za'atar ir žagrenis .
  • Salotų padažai : Tahini suteikia pikantiško gylio vinegretėms. Salotų užpilui derinkite tahini su ypač tyru alyvuogių aliejumi, obuolių sidro actu ir citrina.
  • Pochlebciai : Šaukštas tahini suteiks kreminės, sodrios tekstūros kokteiliams.
  • Panardinamasis padažas : Pita, įdaryta daržovėmis ir falafeliu, neapsieina be lašelio iš tahini, o giroskopas tiesiog nėra tas pats, jei nėra tahini padažo. Suporuokite tahini su graikišku jogurtu, česnaku, petražolėmis, kalendra ir citrinų sultimis, kad gautumėte tahini padažą - pyrago priedą prie giroskopo.
  • Desertai : Tahinio šilkinė konsistencija ir grietinėlė yra puikus priedas prie desertų. Tai yra pagrindinis tam tikrų rūšių chalvos ingredientas, o kai kuriose šalyse tahini maišomas su datulių sirupu arba melasa (saldus sirupas, paprastai gaminamas iš vynuogių misos) ir valgomas su duona. Pastaruoju metu „tahini“ buvo naudojama norint pridėti naują aspektą sausainiams, pyragams ir pyragams, pavyzdžiui, trapiam miltininkui.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų

Kaip pakeisti Tahini

Geriausio tahini pakaitalo pasirinkimas priklauso nuo to, kam jį naudojate. Kepant ar desertuojant, riešutų arba sėklų sviestas, kaip žemės riešutų sviestas ar migdolų sviestas, veikia kaip tahini pakaitalas. Skrudintą sezamų aliejų derinkite su tirštu graikiško stiliaus jogurtu, kad sukurtumėte tahini pakaitalą humusui ir padažams.

Naminis „Tahini“ receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
apie 2 puodelius
Bendras laikas
7 min
Kuko laikas
7 min

Ingridientai

  • 2 puodeliai baltojo sezamo sėklų (taip pat veikia auksiniai)
  • 3-4 šaukštai švelnaus alyvuogių aliejaus arba neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, vynuogių sėklų
  1. Skrudinkite sėklas plačiame puode ant viryklės. Skrudinant sėklas, pagerėja skonis.
  2. Atvėsus sėkloms, jas perdirbkite maisto smulkintuve, kol jos sutrupės.
  3. Laistykite 3–4 šaukštais neutralaus skonio aliejaus, kad tahinio pasta būtų lygi ir kreminė.
  4. Mentele nubraukite virtuvinio kombaino šonus ir apdorokite, kol pasieksite norimą konsistenciją, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.


Kalorijos Skaičiuoklė