Kaip kepti ant grotelių „Broccolini“: lengvas česnako „Broccolini“ receptas

Susipažinkite su linksmu, šauniu kryžmažiedžių šeimos vaiku, brokolinais.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Broccolini?
• Kaip kepti ant grotelių Broccolini
• Ką patiekti su ant grotelių keptais brokoliais
• Orkaitėje keptas „Broccolini“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Aarono Franklino „MasterClass“

Kas yra Broccolini?

Brokoliai, dar vadinami kūdikių brokoliais, yra subtilus hibridas, kurį Japonijos sėklų kompanija sukūrė tarp įprastų brokolių ir gai lan , kinų brokolių veislė. Nors įprasti brokoliai turi storus stiebus ir sandariai supakuotus vainikus, brokoliuose yra plonesni, saldesni stiebai, laisvesni žiedynai, keli minkšti lapai ir ryškiai geltonos gėlės.

kaip prižiūrite bambuko augalą

Derinant su kiaulpienių žalumynais ir petražolių lapeliais, brokolio žiedai laukinio sodo salotoms suteikia ryškios spalvos ir žolelių karščio, tačiau tai tik patariamo daržovių ledkalnio viršūnė: brokolinai geriausiai demonstruoja savo žemišką saldumą, kai yra lengvai suanglėję ir karamelizuoti ant grotelių arba orkaitėje.

Kaip kepti ant grotelių Broccolini

Kepant ant grotelių brokolinai turi keletą unikalių iššūkių - karūna yra subtili ir greitai sudegs, jei per ilgai bus padegta per karštą ugnį. Tuo tarpu stiebas yra tankesnis ir jam reikia šiek tiek ilgiau virti, kad jis būtų tinkamas. Norite, kad ir vainikas, ir kotas būtų vienodo lygybės, o nuo grotelių iš visų pusių būtų tolygus char.

Kepdami brokolius ant anglies, susiduriate su tiesioginiu, intensyviu karščiu ir greitesniu kepimo laiku. Jei ant grotelių dugno tolygiai paskleisite baltas karštas anglis, o tada ant grotelių išmesite gabalėlį brokolio, vainikas ir kotas bus vienu metu paveikti ta pačia aukšta temperatūra. Kol stiebas bus švelnus, karūna bus sudeginta iki traškios.

Geresnis būdas yra sukurti skirtingas temperatūros zonas laikant anglis tik vienoje grotelių vietoje. Šiluma susikaupia iki nedidelio ploto, todėl stiebus galima uždėti virš ugnies, o subtilesnės karūnos lieka nepažeistos. Baigę stiebus, apverskite brokolinus aplinkui ir greitai apdėkite vainikus.

Ką patiekti su ant grotelių keptais brokoliais

Ant grotelių keptas brokolis yra pagrindinis garnyras. Pakankamai lengva mesti į savo kasdienybę. jie paįvairina užtepą ir gali būti jazzuojami viskuo, nuo acto purslų iki žuvies padažo ir dar daugiau.

• „Salsa verde“ yra universalus, paprastas padažas, tradiciškai gaminamas iš petražolių, kaparėlių, citrinos žievelių ir alyvuogių aliejaus, kurį galima patiekti su daržovėmis, tokiomis kaip brokolis. Tai suteikia gyvo gaivumo beveik visiems paprastiems patiekalams. Sužinokite daugiau apie salsa verde kartu su lengvu salsa verde receptu čia .
• Grilyje keptą brokolį lengva paruošti kartu su ant grotelių keptu sijono kepsniu. Čia rasite puikų ant grotelių kepto sijono kepsnio receptą.
• Broccolini yra puikus garnyras prie kiaulienos karbonadų. Čia rasite keletą lengvų kiaulienos pjaustymo receptų .
  
• Ant grotelių keptas brokolis suteikia gilumą ir tekstūrą, kai jis yra šalia keptos ar įdegusios žuvies. Sužinokite, kaip puikiai užsikasti kardžuvę čia .

Orkaitėje keptas „Broccolini“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

„Broccolini“ galima kepti ant grotelių tiesiai ant grotelių ir vėliau apsirengti, jei norite, arba galite į grotelių keptuvę įtraukti kitų ingredientų, pavyzdžiui, citrinos ir česnako, kad sulauktumėte sulčių. Bet kokiu atveju prieš dedant dideliame dubenyje išmeskite brokolius su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, kad jie neliptų.

• 2 kekės brokolių
• 1-2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 4-5 česnako skiltelės, sutrupintos
• 1 citrina, perpus
• Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Apkarpykite apatinius brokolino galus ir pašalinkite visus lapus, kurie susidėvi šiek tiek blogiau.
2. Įdėkite brokolinius lakštus į skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska, pipirais ir išmeskite, kad pasidengtų. Citrinos puseles padėkite perpjauta puse žemyn tarp brokolių ir tolygiai paskirstykite sutrintas česnako skilteles.
3. Kepkite ant grotelių, kol stiebai taps švelnūs, bet ne disketiški (peiliukas turėtų praeiti), o lapai ir vainikai sutrūkinėjo ir tapo traškūs, 10–15 minučių. Patiekite su karamelizuotomis citrinos pusėmis šone, o viršuje - skutimosi parmezanu.

Jei kepsite ant grotelių tiesiai ant grotelių : Nedideliame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą šviežių citrinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį susmulkintų raudonųjų pipirų, dvi skilteles česnako pastos ir pagardinkite druska bei pipirais. Prieš patiekdami aptepkite ant grotelių keptą brokolį.

Ant grotelių keptas brokolis savaitę laikys sandariame, sandariame inde šaldytuve.

literatūros tema apibrėžiama kaip

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Aaroną Frankliną, Gordoną Ramsay, Alice Waters, virėją Thomasą Kellerį ir kt.