10 bendrų meksikietiškų sūrių: Meksikos sūrio vadovas

10 paplitusių meksikietiškų sūrių rūšių

Sūris yra svarbi meksikietiško maisto dalis, pridedanti sūrus, pikantiškus takus, sopes, tamales ir kt. Yra tiek daug įvairių meksikietiškų sūrių, kad maisto prekių parduotuvėje lengva priblokšti. Žemiau yra keletas populiariausių veislių.

1. Šviežias sūris yra pažodžiui šviežias sūris. Šviežias sūris yra minkšta, drėgna ir trupanti, kaip feta, todėl puikiai tinka pabarstyti užkandžių (mažai užkandžių ar užkandžių) ir pupelės. Tai nenugriebto pieno sūris ir gali būti sūrus. Queso freska dažnai parduodama suvyniota į banano lapą arba kukurūzų lukštą. Sužinokite apie queso freską mūsų vadove čia .
2. Senas sūris (senas sūris) yra brandinamas šviežias sūris kietesnės, sausesnės tekstūros ir dažnai parduodamas iš anksto tarkuotas, pavyzdžiui, parmezanas. Senas sūris paprastai patiekiamas sutrupintas ant enchiladų.
3. Cotija yra brandintas sūris, pavadintas Cotija miestu Michoacán valstijoje. „Cotija“ yra stipraus sūraus skonio, todėl idealiai tinka pupelėms, salotoms, antojitos ir kitiems meksikietiškiems patiekalams (jis dažnai apibarstomas ant eloto arba ant grotelių keptų kukurūzų). Kambario temperatūroje ar šaltesnėje temperatūroje ji yra sausa ir trupanti, tačiau pašildžius ji šiek tiek suminkštės. Sužinokite apie cotija sūrį mūsų vadove čia.
4. Oaksakos sūris , žinomas kaip quesillo Oaksakoje atrodo kaip baltos virvelės sūrio rutulys (nepanašus į mocarelą). Jis yra grietinėlės ir švelnaus skonio, lengvai tirpsta, todėl yra idealus įdaras kesadilijoms ar įdaryti čili . Jis taip pat gali būti susmulkintas ir naudojamas kaip garnyras ant sriubų, tostadų ir pupelių. Sužinokite daugiau apie Oaxaca sūrį čia .
5. Pan yra minkštas, baltas sūris, pagamintas iš nugriebto pieno, todėl jis yra tvirtas ir lankstus (kaitinant jis netirps). Jis švelniai sūdytas ir gali būti valgomas paprastas kaip užkandis, arba gali būti supjaustytas griežinėliais ir naudojamas kaip sumuštinių įdaras. Išmokti apie keptuvė sūrio mūsų vadove .
6. Kremas yra natūralios kilmės, sutirštintas kremas, panašus į amerikietiško derinį Grietinė ir prancūziškas crème fraîche. Paprastai „Crema“ naudojama kaip garnyras po virimo, sriuboms, daržovėms ir „tacos“ suteikia gausų ir aštrų kąsnį.
7. Čihuahua sūris , kilęs iš Čihuahua valstijos, taip pat žinomas kaip Mennonito sūris , nes jį pirmą kartą gamino menonitų ūkininkai. Šis skonis, panašus į švelnų Čederio ar Monterey Jack skonį, gali būti naudojamas kaip tamales ir chiles rellenos įdaras. Kartais čihuahua sūris yra sendinamas, suteikdamas jam rūgštesnį skonį.
8. Varškė yra Meksikietiška rikota . Skirtingai nuo daugelio sūrių, kurie gaminami iš varškės, rekvezonas (ir rikota) gaminamas su išrūgomis. „Requesón“ gali būti tokios struktūros kaip varškė ir yra naudojamas kaip gorditas ir empanada įdaras.
9. „Asadero“ sūris yra lydantis švelnaus skonio sūris iš Čihuahua valstijos. Jis panašus į queso Oaxaca ir gali būti naudojamas kesadilijose.
10. Manchego ispaniškas sūris, iš pradžių pagamintas iš avies pieno. Meksikoje manchego paprastai gaminamas su karvės pienu (arba ožkos pienu). Meksikietiško stiliaus manchego skonis primena aštrų čederį ir gali būti valgomas ant krekerių ar sumuštinių.