Gabrielos Cámara žalio žalio padažo receptas

Meksikoje kiekvienas regionas turi savo specialų salsą, pagrįstą vietiniais ingredientais ir vietiniais gomuriais. Neapdoroti padažai - Kaip žalias padažas ir pico de gallo - yra nevirti, kitaip nei kiti, kurie gali pasikliauti giliu anglių daržovių ir skrudintų čili skoniu.

„Salsa verde“ arba „žalia salsa“ savo pavadinimą gauna iš sodraus žalių ingredientų profilio: šviežių žalių pomidorų, žalių čili, puikiai sunokusio avokado, saujelės aromatinių kalendrų ir traškių salotų. Rezultatas prideda pikantiško, bet kieto, ryškiai žolinio pobūdžio viskam, nuo tako iki tamalės ir ne tik.

Pereiti į skyrių

• Žiūrėkite, kaip Gabriela Cámara demonstruoja žalio žalio padažo paruošimą
• 5 Salsa Verde patiekimo būdai
• Gabrielos Cámara „Salsa Verde“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Gabrielos Cámaros „MasterClass“

Švenčiama virtuvės šefė Gabriela Cámara dalijasi požiūriu į meksikietiško maisto gaminimą, kuris suartina žmones: paprasti ingredientai, išskirtinė priežiūra.

Žiūrėkite, kaip Gabriela Cámara demonstruoja žalio žalio padažo paruošimą

Gabrielos rūmai

Moko meksikietiško maisto gaminimo

5 Salsa Verde patiekimo būdai

Salsos verdės gaminimas nuo nulio yra vėjelis, ir kai tik ją turite po ranka, ji puikiai tinka beveik viskam, ką galite sugalvoti. Štai keletas būdų, kaip patiekti salsą verdę:

• Tacos : Nėra universalesnės drobės nei taco: salsos verda yra natūralus bet kokio taco partneris, pradedant karnitu ir baigiant karne asada, vištiena Tinga .
• Tamalesas ir sriubos : „Salsa verde“ puikiai tinka viskam, kas pasižymi žemišku saldžiu atspalviu masės , pavyzdžiui, tamales, sopes, quesadillas šviežias totopos arba tortilijos traškučiai .
• Enchiladas : Naudokite salsą, kad paryškintumėte keptų patiekalų, pavyzdžiui, enchiladų, ryškumą.
• Išsiskyrę kiaušiniai : Pusryčiai turi gerai subalansuotus „huevos divorciados“ pusryčius: vieną pusę užpilkite salsa verde, o kitą - Raudonas padažas .
• Kepta mėsa : Patiekite salsos verdę prie keptos žuvies ar mėsos; vėsus rūgštumas ir gaivus skonis suteikia druskos dūmams ir žarijai lengvumo.

Gabrielos Cámara „Salsa Verde“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Šią žalią, kreminę salsą yra paprasta pagaminti. Jis supakuoja vidutinę šilumą ir daug kvapų. Čia galite naudoti romėnų širdis, o ne mažas brangakmenių salotas; idėja - mišiniui pridėti šviežumo ir traškumo. Ieškokite labai sunokusio avokado - jis neturėtų sukelti jokio pasipriešinimo, lengvai palietus jį iš išorės, ir būti pakankamai minkštas, kad įspaustumėte šaukštą.

Svarbu, kad tomatillos, žaliųjų pomidorų rūšis, vadinama meksikiečių lukšto pomidorais, būtų šviežia - konservuotose skrudintų pomidorų versijose trūksta ryškios rūgštingumo, būtinos padažui blizgėti. Šviežių pomidorų papuošalų dažniausiai galima įsigyti Lotynų Amerikos ar ūkininkų turguose ir greičiausiai galima įsigyti vietiniame prekybos centre.

• 860g mažų pomidorų
• 20g baltojo svogūno, maždaug susmulkinto
• 35g kalendros lapų
• 2g česnako skiltelės, perpjautos pusiau
• 20g čilės serranos arba jalapeños, likimas
• 20g mažai brangakmenių salotų
• 165 g avokado
• 140ml vandens
• Druska pagal skonį

1. Visus ingredientus suberkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą ir maišykite dideliu greičiu iki vientisos ir vientisos masės.
2. Paragaukite prieskonių ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos. Patiekite iškart.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.