Tortilijos traškučių receptas: kaip pasigaminti naminių tortilijų traškučių

Jei skiriate laiko pasigaminti savo gvakamolę su šviežiais avokadais, žaliųjų citrinų sultimis ir jalapeños, nesitenkinkite parduotuvėje nusipirktais tortilijų traškučiais.

Pereiti į skyrių

• Kaip pasigaminti naminių tortilijų traškučių
• Lengvas naminių keptų tortilijų traškučių receptas
• Sužinokite daugiau apie Gabrielos Cámaros „MasterClass“

Švenčiama virtuvės šefė Gabriela Cámara dalijasi požiūriu į meksikietiško maisto gaminimą, kuris suartina žmones: paprasti ingredientai, išskirtinė priežiūra.

Kaip pasigaminti naminių tortilijų traškučių

Naminiai tortilijos traškučiai patys yra puikus užkandis, arba jie gali paimti jūsų nachos ir chilaquiles į kitą lygį. Meksikos virtuvėje vadinamos keptos tortilijos traškučiai totopos yra standartas, tačiau jei nenorite kepti namuose, kepta tortilijos traškučiai yra lengva alternatyva.

1. Paruoškite tortilijas . Kukurūzų tortilijos traškučiai yra tradiciškesnis pasirinkimas, be to, jie neturi glitimo. Galite gaminti savo tortilijas arba įsigyti jų iš anksto pagamintų iš geltonųjų, baltųjų ar net mėlynų kukurūzų. Jei miltinės tortilijos yra jūsų greitis, jos taip pat gali veikti. Baltųjų ir neskaldytų kvietinių miltų variantus galima sėkmingai paruošti traškučiais. Pasenusios tortilijos veikia geriausiai, nes jose yra mažiau drėgmės ir gaunama lengvesnė, traškesnė drožlė. Norėdami, kad jūsų šviežios tortilijos pasentų, pabandykite kelias valandas jas palikti ant prekystalio arba 10 minučių kepkite vienu sluoksniu orkaitėje 200 ° F temperatūroje.
2. Supjaustykite tortilijas į pleištus . Priklausomai nuo tortilijų dydžio, supjaustykite kiekvieną tortiliją į šešis ar aštuonis pleištus, naudodami picos pjaustytuvą, aštrų peilį ar aštrius virtuvės žirkus.
3. Aliejaus tortilijos pleištai . Kepimo teptuku arba švariais pirštais aptepkite tortilijos pleištus aliejumi. Arba purkškite kepimo purškalu.
4. Kepkite . Išdėstykite tortilijos pleištus vienu sluoksniu ant kepimo skardų ir kepkite, kol pagels ir taps traškūs. Nusausinkite popierinius rankšluosčius ir, jei norite, pagardinkite druska.

Lengvas naminių keptų tortilijų traškučių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 12 kukurūzų tortilijų, geriausia pasenusių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus, pavyzdžiui, rapsų aliejaus
• Pagal skonį jūros druska arba košerinė druska (nebūtina)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
2. Iškirpkite pasenusias tortilijas po šešis ar aštuonis pleištus.
3. Išdėstytas tortilijas išdėliokite vienu sluoksniu ant didelės kepimo skardos ir aptepkite kiekvieną pusę šiek tiek aliejaus.
4. Kepkite iki traškios ir auksinės rudos spalvos iš vienos pusės, maždaug 6–9 minutes, tada žnyplėmis apverskite kiekvieną tortilijos drožlę. Kepkite dar 6–9 minutes, kol abi pusės bus tolygiai spalvos.
5. Aliejaus perteklių nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Jei norite, išmeskite traškučius su druska. Laikyti sandariame inde.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.