Lengvas tailandietiško baziliko vištienos receptas: kaip gaminti su tailandietišku baziliku

Tailandietiškas bazilikas yra pagrindinis Vietnamo ir Tailando virtuvės elementas. Tai išskirtinai tvirta ir drąsi žolė, kuri yra populiarus karių, pavasarinių suktinukų ir pikantiškų makaronų patiekalų priedas.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Tailando bazilikas?
• Kur galima nusipirkti Tailando baziliko?
• Koks skirtumas tarp Tailando baziliko ir Italijos baziliko?
• 15 Tailando baziliko receptų idėjų
• Tailando baziliko vištiena (Pad Krapow)

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

kiek mililitrų 1 2 puodelyje

Kas yra Tailando bazilikas?

Tailandietiškas bazilikas yra bazilikų (Ocimum basilicum) įvairovė, geriausiai žinoma dėl jo naudojimo Azijos virtuvėje. Skirtingai nei pusbrolis, itališkas bazilikas (dar žinomas kaip Genovese bazilikas), Tailando bazilikas turi tvirtus, atsparius lapus, kurie puikiai atlaiko ilgesnį kepimo laiką ir ilgą karštį. Gimtoji Pietryčių Azijoje, ši Lamiaceae šeimos narė atpažįstama iš siaurų žalių lapų dantytais kraštais, purpuriniais stiebais ir ryškiu saldymedį primenančiu aromatu.

Tailando baziliko augalai, kurie taip pat dygsta rausvomis ir violetinėmis gėlėmis, yra švelnūs daugiamečiai augalai, kurie geriausiai auga šiltame, atogrąžų klimate, esant pilnai saulei, be šalčio. Kiti įprasti baziliko tipai yra citrininis bazilikas, cinamono bazilikas, violetinis bazilikas, Meksikos bazilikas ir šventasis bazilikas (dar žinomas kaip Tulsi). Iš šių veislių tajų bazilikas dažniausiai naudojamas Tailando, Vietnamo, Kambodžos ir Laoso virtuvėse.

Kur galima nusipirkti Tailando baziliko?

Kai Tailando bazilikas vis labiau populiarėja visoje JAV, vis daugiau maisto prekių ir gurmanų rinkų pradėjo nešti kvapnią žolę, tačiau geriausias pasirinkimas rasti Tailando baziliką yra Azijos rinkose. Namų virėjai taip pat gali pasirinkti pirkti Tailando baziliko augalus, kad būtų galima pridėti prie žolelių sodo ar palangės žolelių plantatorių, kad būtų galima lengvai pasiekti, arba ieškoti rytinių žolelių internete.

Koks skirtumas tarp Tailando baziliko ir Italijos baziliko?

Tailando bazilikas skiriasi nuo saldesnio italų pusbrolio savo struktūra, skoniu ir išvaizda. Skirtingai nuo saldaus baziliko, subtilios žolelės su blizgančiu lapeliu, šviežio tajų baziliko yra tvirti, ploni lapai, panašūs į mėtų lapus. Dėl tvirto Tailando baziliko tekstūros jis gali būti veikiamas ilgai kaitinant, o subtilesnis saldus bazilikas dažniausiai dedamas virimo pabaigoje arba į žalius patiekalus, pavyzdžiui, salotas, dėl jo smulkių lapų. Kalbant apie skonį, itališkas bazilikas turi saldų, šiek tiek mėtinį žolinį skonį, Tailando bazilikas turi daugiau anyžių sunkaus saldymedžio skonio, kuris skiriasi nuo itališko baziliko.

sukurti savo vaizdo žaidimo personažą

15 Tailando baziliko receptų idėjų

1. Sanbeiji: taip pat žinomas kaip taivanietiškas trijų puodelių viščiukas, pagamintas iš vištienos krūtinėlės be odos be vištienos krūtinėlės (arba vištienos šlaunų), ryžių vyno, imbiero, česnako, sezamo aliejaus, sojos padažo ir tajų baziliko.
2. Tailandietiškas žaliasis karis: aštrus tajų patiekalas, pagamintas iš kokosų pieno, kario pastos, baklažanų, vištienos, žuvies padažo, sultinio, česnako ir imbiero. Papildyta šviežiu tailandietišku baziliku.
3. Pho: tradicinė vietnamiečių sriuba, gaminama iš kvapnaus sultinio, ryžių makaronų ir supjaustytos mėsos. Papildyta šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, tajų baziliku, pupelių daigais, čili, kalkėmis ir svogūnais.
4. „Pad Thai“: maišyti kepami ryžių makaronai, virti skoningame tamarindo padaže ir užpilti tajų baziliku, pupelių daigais, kalendra ir skrudintais žemės riešutais.
5. Indijos kokosų karis: kokosų pieno pagrindu pagamintas kario receptas, pagardintas ciberžolė , kalendra, gvazdikėliai , kmynų, vištienos, tajų baziliko, jalapeno pipirų, česnako ir imbiero. Patiekiama su basmati ryžiais.
6. Taivano baklažanai: Supjaustyti baklažanai, troškinti sojos padažo, cukraus, česnako, imbiero, aliejaus ir druskos padaže. Papuoštas suplėšytais Tailando baziliko lapeliais.
7. Keptas tofu su tajų baziliku: keptas tofu, virtas su česnaku, saldžiąja paprika, svogūnu, imbieru, sojos padažu ir čili dribsniais. Ant viršaus su tajų baziliku ir keptu kiaušiniu.
8. Tailandietiškas bazilikas „Mojito“: klasikinio kokteilio, pagaminto iš paprasto sirupo, romo, klubinės sodos, kalkių ir tajų baziliko, sumaišyto su cukrumi, sukinys.
9. Vietnamo pavasario suktinukai: švieži krevečių pavasariniai suktinukai, suvynioti į ryžių popierių su smulkintu tajų baziliku, morkomis, kalendra, mėtų lapais ir salotomis. Panardintas į padažą, pagamintą iš žuvies padažo, acto, česnakinio čili padažo, hoisin padažo ir česnako.
10. „Tom Yum Soup“: pikantiška tailandietiška sriuba, gaminama iš tailandietiškų čili, sultinio, citrinžolės, česnako, krevečių, baltųjų svogūnų, pomidorų, žuvies padažo, žaliųjų citrinų sulčių ir tajų baziliko.
11. Papajos salotos su tailandietišku baziliku: plonai supjaustyta žalia papaja supjaustyta žaliųjų citrinų sulčių, aliejaus, cukraus, žuvies padažo ir čili padažu. Papildyta supjaustytais Tailando bazilikais ir skrudintais žemės riešutais.
12. Traškūs bazilikų kepimo ryžiai: kepti ryžiai, paruošti wok su vištiena, jazminų ryžių , Tailandietiško baziliko, česnako, raudonųjų pipirų, svogūnų ir prieskonių.
13. Žaliosios pupelės maišomos kepant su Tailando baziliku ir traškiais šalotais: Šparaginės pupelės, keptos keptuvėje su aliejumi, česnaku ir čili. Įmeskite žuvies padažo, austrių padažo, cukraus ir supjaustyto tajų baziliko padažo.
14. Girti makaronai: platūs makaronai, virti vištienos sultinio, žuvies padažo, sojos padažo, raudonosios čili pastos, česnako, jalapeno pipirų ir cukraus padaže. Ant viršaus suplėšytais Tailando bazilikais ir skrudintais žemės riešutais.
15. Tailandietiškas bazilikų pesto - suktis tradicinis pesto pagamintas iš tajų baziliko, sezamo aliejaus, česnako , raudonųjų pipirų dribsnių, laimo sulčių, ryžių acto ir žemės riešutų.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

kaip pradėti istoriją

Tailando baziliko vištiena (Pad Krapow)

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Aptarnauja: 2–4 žmonės

• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 5 česnako skiltelės, susmulkintos
• ¾ lb maltos vištienos
• 1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
• 2 paukščių akių čili (dar žinomos kaip tailandietiškos), smulkiai supjaustytos
• 2 šaukštai žuvies padažo
• 2 arbatiniai šaukšteliai austrių padažo
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• ½ šaukštelio rudojo cukraus
• 1 šaukštelis juodųjų pipirų
• 1 krūva tajų baziliko lapų, kai kurie skirti papuošti

1. Įkaitintame ant vidutinio stiprumo ugnies aliejuje įkaitinkite aliejų. Kai aliejus yra karštas, įpilkite česnako skiltelių. Kai česnakas taps aukso rudos spalvos, įpilkite maltos vištienos, kepant ją suskaidykite į mažus gabalėlius, maždaug 3 minutes.
2. Įpilkite pipirų, čili, žuvies padažo, austrių padažo, sojos padažo, rudojo cukraus ir pipirų ir sumaišykite. Troškinkite 2 minutes, prieš įdėdami baziliko lapų ir kepkite, kol visiškai sunyks, 30 sekundžių.
3. Patiekite nedelsdami ant ryžių, užpildami suplėšytomis šviežio baziliko šakelėmis.

Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Wolfgangą Pucką, Alice'ą Watersą, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay ir kt.