Vištienos katsu receptas: kaip pasigaminti traškią japonišką vištienos katsu

Ar negalite gauti pakankamai traškios keptos vištienos? Tada galbūt norėsite išbandyti vištienos katsu, japonišką keptos vištienos versiją. Sultingi vištienos kotletai susmulkinami, padengiami panko trupiniais ir kepami iki aukso tobulumo. Išsivirkite šių traškių kotletų partiją, kad galėtumėte vaišintis namuose. Tada paimkite lazdeles ir apdovanokite vištienos juostelėmis, įdarytomis saldžiųjų ir pikantiškų tonkatsu padažu.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra vištiena Katsu?
• Kaip paprastai patiekiama vištiena Katsu?
• 9 Vištienos Katsu variantai
• Traškios vištienos Katsu receptas

Kas yra vištiena Katsu?

Vištienos katsu yra populiarus japoniškas keptos vištienos patiekalas, kuriame mėsa pagardinama, pagilinama miltuose, paskui panardinama į kiaušinį ir panko džiūvėsėlius - dribsnių džiūvėsėlius, pagamintus iš baltos duonos. Vištienos katsu paprastai patiekiama su tonkatsu padažu, susmulkintų kopūstų puse ir garintais baltais ryžiais.

kaip užsiauginti persikų medį iš sėklos patalpose

Kaip paprastai patiekiama vištiena Katsu?

Vištienos katsu visada patiekiamas su aštriu tonkatsu padažu - tirštu, ruduoju japonišku barbekiu padažu, gaminamu su Vorčesteršyro padažu, sojos padažu, cukrumi ir kitais prieskoniais. Kiti patiekalo komponentai yra ryžių ir smulkiai supjaustytų žalių kopūstų pusė, deranti su keptais maisto produktais.

9 Vištienos Katsu variantai

Išbandykite šiuos tradicinio skonio ir tekstūros recepto posūkius.

1. Vištienos katsu karis : Vištienos katsu vietoj tonkatsu padažo dedamas japoniško stiliaus kario padažas.
2. Vištienos katsu konkursai : Vištienos konkursai, kurie yra duonos ir kepimo katsu stiliaus patiekalai ir patiekiami kaip užkandis.
3. Vištienos katsu don : Traški vištienos katsu patiekiama su kiaušinių ir svogūnų mišiniu, pagardintu juodaisiais pipirais, virš ryžių.
4. Tonkatsu (kiaulienos katsu) : Katsu pagaminta iš kiaulienos kotletų vietoj vištienos. Aukščiausios kokybės kiaulienos katsu Japonijos virtuvėje gaminama iš Berkshire kiaulienos, žinomos dėl savo švelnumo.
5. Menchi katsu : Plonas maltos maltos jautienos arba kiaulienos paplotėlis, keptas panko trupiniuose ir kepamas.
6. Gyukatsu : Japoniškas keptas vištienos kepsnys, pagamintas iš kepsnio, kuris buvo įdėtas į panko ir keptas.
7. Lašišos katsu : Lašišos be odelės filė, kepta panko ir kepta katsu. Sužinokite daugiau apie lašišos gaminimą mūsų vadove čia .
8. Kumpis katsu : Keptas kotletas, pagamintas iš plonų kumpio griežinėlių, padengtų panko.
9. Katsu sando : Vištienos arba kiaulienos katsu, patiekiamas kaip sumuštinis tarp dviejų baltos duonos riekelių su pašalintomis plutelėmis.

Traškios vištienos Katsu receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Jei mėgstate keptą vištieną, pabandykite pasigaminti japoniškos vištienos katsu sočiai savaitės vakarienei. Šio recepto paslaptis yra vietoj vištienos krūtinėlės naudoti sultingas vištienos šlauneles, kurios kepant dažnai gali nudžiūti. Sužinokite daugiau apie vištienos kepimą ir teisingą vidinės virtos vištienos temperatūrą čia .

• 8 vištienos šlaunys be odos, be kaulų (iš viso apie 48 uncijos)
• Košerinė druska
• 1 puodelis universalių miltų
• 3 dideli kiaušiniai, išplakti su 2 šaukštais vandens
• „Panko“ duonos trupiniai, skirti padengti
• 1 1/2 puodeliai augalinio aliejaus, skirti kepti
• „Tonkatsu“ padažas, skirtas patiekti

1. Naudodami plokščią mėsos plaktuko ar kočėlos pusę, vištienos šlauneles susmulkinkite tolygiai ½ colio storio.
2. Į tris atskirus dubenėlius suberkite miltus, išplaktą kiaušinių plovimą ir panko ir pagardinkite druska.
3. Vieną vištienos gabalą paskandinkite miltuose, paskui panardinkite į kiaušinių mišinį ir leiskite pertekliui nuvarvėti. Užbaikite gausiai padengdami panko trupiniais. Ant kepimo skardos padėkite vištieną. Pakartokite su likusia vištiena.
4. Didelėje keptuvėje įkaitinkite ¼ colio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol mirgės. Į karštą aliejų įpilkite vištienos ir kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos plokštelės. Pakartokite likusį vištieną, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus. Patiekite vištieną su tonkatsu padažo puse.

Kuko pastaba : „Tonkatsu“ padažas yra saldus japoniškas kepsnių padažas, kurio galima įsigyti daugumoje Azijos maisto prekių parduotuvių.

kaip virti miško vištą

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Wolfgangą Pucką, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.