Kopūstų suktinukų receptas: kaip paruošti įdarytus kopūstų suktinukus

Sužinokite, kaip pasigaminti šį patogų lenkišką maistą namuose.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra kopūstų ritinėliai?
• Įdarytų kopūstų suktinukų receptas
• Sužinokite daugiau apie Thomaso Kellerio „MasterClass“

Iš apdovanojimų pelniusio šefo ir „The French Laundry“ savininko mokykitės daržovių ir kiaušinių kepimo bei makaronų gaminimo nuo nulio technikos.

kaip suformatuoti dialogą novelėje

Kas yra kopūstų ritinėliai?

Kopūstų ritiniai yra kopūstų lapai, suvynioti ant įdaro, dažnai sumaltos mėsos ir grūdų mišinio. Rytų Europoje kopūstų ritiniai yra troškinami ir paprastai patiekiami su saldžiu pomidorų padažu, grietine ir raugintais kopūstais; šis troškintas kopūstų ritinys, žinomas kaip lenkiškas balandžiai , yra populiariausias kopūstų suktinukų tipas JAV.

Visame pasaulyje yra įvairių rūšių kopūstų suktinukų, gaminamų su įvairiais įdarais - nuo ryžių iki aštrios itališkos dešros. Kinijoje kopūstų ritinėliai yra garinami ir patiekiami su austrių padažu. Artimųjų Rytų virtuvėje įdarytos daržovės, vadinamos dolmas , kartais gaminami su kopūstais.

kas yra juodraštis raštu

Įdarytų kopūstų suktinukų receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 1 didelė galva (apie 2 svarai) žalių, baltų arba Savojos kopūstų, pašalinus pažeistus išorinius lapus
• Druska, pagal skonį
• 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
• ½ svaro maltos jautienos
• 1 svaras maltos kiaulienos
• 1 14 uncijų gali supjaustyti pomidorais
• ½ arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1 10½ uncijos skardinė pomidorų sriubos
• 1 šaukštas rudojo cukraus

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų.
2. Užvirkite didelį puodą su vandeniu.
3. Aštriu peiliu užmaukite kopūsto galvą, nupjaudami kūgio formą prie pagrindo, palikdami nepažeistą visą galvą.
4. Kopūstus su šerdimi atsargiai įdėkite į verdantį vandenį, supjaustytą puse į viršų.
5. Prie viryklės uždėkite didelį ledinio vandens dubenį.
6. Žnyplėmis išimkite lapus, kai jie atsiskiria, įdėdami juos į ledinį vandenį, kad nustotų virti.
7. Kai visi lapai atsiskirs, nusausinkite kopūstų lapus ir išdžiovinkite.
8. Iškirpkite didelius lapus per pusę ir pašalinkite visus kietus šonkaulius.
9. Par-virkite ryžius. Užvirkite vidutinį puodą su pasūdytu vandeniu ir suberkite ryžius. Virkite retkarčiais pamaišydami, kol al dente, apie 5 minutes. Nusausinkite ir padėkite į šalį.
10. Šildykite alyvuogių aliejų olandų krosnyje ant vidutinės ugnies mėsos mišiniui.
11. Įpilkite svogūną į olandišką orkaitę ir virkite maždaug per 5 minutes, kol taps permatomas.
12. Įpilkite maltos jautienos ir kiaulienos ir virkite, kol gerai paruduos, apie 7 minutes.
13. Įpilkite kubeliais pjaustytų pomidorų ir pagal skonį pagardinkite druska, raudonųjų pipirų dribsniais, paprika, cinamonu ir juodaisiais pipirais.
14. Užvirkite ir suberkite išvirtus ryžius.
15. Maišykite, kad sumaišytumėte, ir nukelkite nuo ugnies.
16. Paruoškite saldų pomidorų padažą. Dideliame dubenyje išsukite pomidorų sriubą ir rudąjį cukrų, kad ištirptų. Atidėti.
17. Į didelę kepimo formą pilkite tik tiek daug pomidorų padažo, kad padengtų indo dugną.
18. Padarykite kopūstų ritinius. Į kopūsto lapo vidurį įdėkite maždaug ¼ puodelio mėsos ir ryžių mišinio.
19. Sulenkite lapų šonus ir sandariai apvyniokite aplink įdarą, kad būtų mažas rąstas.
20. Pakartokite su likusiais lapais, eidami ritinius sustatydami kepimo indą siūle žemyn.
21. Uždenkite ritinius likusiu pomidorų padažu.
22. Uždenkite indą sandariu dangčiu arba aliuminio folija ir kepkite, kol ryžiai suminkštės, o kopūstų lapai bus minkšti ir permatomi, apie 50 minučių.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Gabrielą Cámara, Yotamą Ottolenghi, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.