Škotiškas viskis: 5 škotiško viskio rūšys

Škotiškas viskis yra viskio rūšis, gaminama Škotijoje. Paprastai jis gaunamas iš salyklinių miežių arba grūdų, kurie fermentuojami su mielėmis ir distiliuojami.

Pereiti į skyrių

• Kas yra škotas?
• Škotijos istorija
• Kuo skiriasi škotas ir viskis?
• Kokie yra škotų tipai?
• Sužinokite daugiau
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

Kas yra škotas?

„Scotch“ yra Škotijoje pagamintas distiliuotas alkoholinis gėrimas, dar vadinamas škotišku viskiu. Visas škotiškas viskis yra vandens ir salyklinių miežių (ar kitų grūdų) mišinys, ne mažiau kaip trejus metus brandintas ąžuolo statinėse vienoje iš penkių Škotijos vietovių, įskaitant Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown ir Islay.

Yra penki skirtingi škotų viskio tipai: vienas salyklas, sumaišytas salyklas, vieno grūdo, sumaišytas grūdas ir sumaišytas.

Škotijos istorija

1495 m. „Friar John Cor“ Lindoreso abatijoje distiliavo škotišką viskį, kuris yra pirmasis užregistruotas dvasios paminėjimas. Škotiškas viskis iš pradžių buvo gaminamas iš salyklinių miežių, tačiau distiliuotojai XVIII amžiuje škotui gaminti pradėjo naudoti kviečius ir rugius. Iš pradžių viskis buvo vadinamas „Uisge Beath“, kuris maždaug iš gaelių kalbos verčiamas į „gyvybės vandenį“.

XIX amžiuje škotas buvo eksportuojamas į kitas šalis. Tarptautinei prekybai plečiant pramonę, Škotijos vyno ir spiritinių gėrimų asociacija buvo įkurta 1912 m. (Vėliau 1942 m. Pervadinta į Škotijos viskio asociaciją), kuri valdė ir saugojo škotų viskio gamybą. 1993 m. Škotijos vyriausybė nustatė taisykles, pagal kurias škotų gamyba buvo teisėta tik Škotijoje, o 1998 m. - Škotijos viskio įstatymas.

2009 m. Škotiško viskio taisyklėse buvo nustatytos naujos škotų gamybos ir prekės ženklo naudojimo taisyklės. Tos taisyklės apima: sudėtį (turi būti vandens ir miežių ar kitų grūdų mišinys), senėjimo procesą (turi būti brandinamas mažiausiai trejus metus ąžuolo statinėse Škotijoje), priedus (be jokių priedų, išskyrus karamelės dažus ir vandenį), ir ABV (ne mažiau kaip 40 proc. ABV). 2009 m. Škotiško viskio reglamentai taip pat reglamentuoja, kur galima gaminti škotą, įskaitant Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown ir Islay teritorijas.

Kuo skiriasi škotas ir viskis?

Škotiškas viskis yra a viskio rūšis , kuris yra iš sutrintų ir distiliuotų grūdų pagamintas spiritas. Yra keletas veiksnių, kuriuos galite naudoti norėdami atskirti škotišką viskį nuo kitų viskių:

• Grūdai : Viskis yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, gaunamas iš miežių, kviečių, grūdų ar kukurūzų. Škotiškas viskis iš pradžių buvo gaminamas tik iš salyklinių miežių, tačiau nuo XVIII amžiaus jis taip pat buvo gaminamas naudojant salyklinius kviečius ir salyklinius rugius.
• Gamyba : Škotiško viskio gamintojai kartais prieš fermentaciją grūdus salyklo. Norėdami salyklą grūdams, distiliuotojai pamerkia juos į vandenį - miežių atveju, jie išdygs - kuris paruošia krakmolą fermentuotis į cukrų.
• Senėjimas : Škotų kalba brandinama ąžuolinėse statinėse, kurios anksčiau kartais buvo naudojamos vynui ar kitiems stipriems alkoholiniams gėrimams gaminti. Viskis paprastai dedamas į suanglėjusias baltojo ąžuolo statines brandinti.
• Skonio profilis : Škotijos skonis paprastai būna sklandesnis nei kitų viskių dėl grūdų salyklų.
• Tarimas : Škotiškame viskyje nėra e, o kitų rūšių viskyje rašoma e.

Kiti viskių tipai yra airiškas viskis (pagamintas Airijoje iš nesalytų miežių), amerikietiškas (pvz., Kentucky Bourbon ir Tennessee viskis) ir japoniškas viskis (panašus į škotų).

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Dėstyti miksologiją

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

kaip vadinamas pagrindinis veikėjas

Kokie yra škotų tipai?

2009 m. Škotiško viskio reglamente pateikiamos penkios škotiško viskio rūšys:

1. Vienkartinis salyklo škotiškas viskis : Škotiškas vieno salyklo viskis gaminamas vienoje spirito varykloje, naudojant salyklinius miežius. Spiritas distiliuojamas induose iš salyklinių miežių košės. Vienvietis salyklas laikomas aukščiausios klasės škotu, ir tik apie dešimt procentų viskio yra vienkartinis salyklas.
2. Maišytas salyklinis škotiškas viskis : Maišytas salyklinis škotiškas viskis - tai mišinys iš skirtingų salyklų pagamintų vieno salyklo škotiško viskio.
3. Škotiškas vieno grūdo viskis : Vieno grūdo škotiškas viskis gaminamas iš vandens ir salyklinių miežių, taip pat iš visų salyklinių arba nesalyklinių grūdų neskaldytų grūdų. Jis distiliuojamas vienoje varykloje.
4. Maišytas grūdų škotiškas viskis : Viengrūdžių škotiškų viskių mišinys, distiliuotas daugiau nei vienoje spirito varykloje.
5. Maišytas škotiškas viskis : Maišytas škotas yra salyklo škotiško viskio ir grūdiško škotiško viskio mišinys, distiliuojamas bet kurioje distiliavimo įmonėje.

Sužinokite daugiau

Galvok kaip profesionalas

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimus pelniusių barmenų. Patobulinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susirinkimui su „MasterClass“ metine naryste.