Kaip paruošti pomidorų bazilikų sriubą: veganų pomidorų sriubos receptas

Sužinokite, kaip paruošti kreminę pomidorų sriubą be pieno produktų. Veganinė pomidorų sriuba gali trukti dvi – keturias dienas šaldytuve arba užšaldyti du – šešis mėnesius.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Ką patiekti su pomidorų baziliko sriuba
• Kaip paruošti kreminę veganišką pomidorų sriubą
• Kiek laiko trunka veganų pomidorų sriuba?
• Veganiškų pomidorų bazilikų sriubos receptas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Ką patiekti su pomidorų baziliko sriuba

Ant grotelių keptas sūrio sumuštinis yra klasikinis pomidorų sriubos priedas, tačiau jei neturite pieno, pabandykite įtrinti skrebučio gabalėlį nulupta česnako skiltele, tada aplieti alyvuogių aliejumi. Tu taip pat gali pasidarykite savo skrebučius suplėšius pasenusią duoną ant apvadu kepimo skardos, apšlakstant ją alyvuogių aliejumi ir kepant 400 laipsnių Farenheito temperatūroje, kol pagels ir taps traškus. Arba pagaminkite paprastą bruschetta, paskleisdami pesto ant skrebučių. Pagrindinis patiekalas - pomidorų baziliko sriuba puikiai tinka prie šalto Viduržemio jūros regiono avinžirnių salotos . Tai taip pat puikus užkandis iš itališkų avinžirnių makaronų ar žiedinių kopūstų kepsnių.

Kaip paruošti kreminę veganišką pomidorų sriubą

Jei mėgstate turtingą pomidorų sriubą, sukamą su sunkia grietinėle, puse ar puse ar vištienos sultiniu, pabandykite į naminę pomidorų sriubą įberti kokosų pieno, migdolų pieno ar anakardžių kremo be pieno. Norėdami gaminti savo anakardžių kremą, anakardžius mirkykite per naktį, tada nusausinkite ir nuplaukite. Sumaišykite su tiek vandens, kad būtų vientisa pasta. Pagal skonį pagardinkite druska, alyvuogių aliejumi ir raudonaisiais pipirais. Troškinant taip pat galite įdėti pasenusios duonos, kad gautumėte kreminę tekstūrą, tada sriubą papildykite veganišku parmezano sūriu, kad gautumėte papildomo umamio.

Kiek laiko trunka veganų pomidorų sriuba?

Veganišką pomidorų sriubą dvi ar keturias dienas laikykite šaldytuve arba užšaldykite nuo dviejų iki šešių mėnesių. Ne pieninė pomidorų sriuba užšals geriau nei versijos, kuriose yra riebios grietinėlės. Sriubą visiškai atvėsinkite, tada supilkite į stiklainius, kiekvieno indelio viršuje palikdami bent centimetrą galvos erdvės. Kai būsite pasirengę pašildyti, per naktį atšildykite sriubą šaldytuve, tada pašildykite karščiui atspariame dubenyje mikrobangų krosnelėje arba puode ant viryklės.

Veganiškų pomidorų bazilikų sriubos receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 3 svarai šviežių pomidorų, tokių kaip romų pomidorai (dar žinomi kaip slyviniai pomidorai), sumažėjo perpus
• 1 didelė morkos, šveista
• 1 geltonas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas ketvirčiais
• 6 skiltelės česnako, neluptos
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti, ir dar daugiau garnyrui
• 8 uncijos konservuotų pomidorų (susmulkintų pomidorų arba supjaustytų pomidorų)
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• 1 kekė šviežių baziliko lapų ir stiebų, atskirti
• 1 arbatinis šaukštelis druskos ir dar daugiau pagal skonį
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ⅛ šaukštelis rūkytos paprikos
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 Fahrenheito laipsnių. Išdėstykite šviežius pomidorus, morkas, svogūnus ir česnako skilteles ant krašto kepimo skardos vienu sluoksniu ir užpilkite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Kepkite daržoves, kol suminkštės ir lengvai apskrus, apie 30 minučių. Keptas daržoves atvėsinkite apie 15 minučių.
2. Keptus pomidorus, morkas ir svogūnus perkelkite į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Iš maišytuvo arba virtuvinio kombaino dubenėlio išspauskite česnako skilteles iš odelių ir perdirbkite į vientisą tešlą. Jei reikia, įpilkite vandens po vieną šaukštą.
3. Olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant vidutinio ir didelio karščio kaitinkite alyvuogių aliejų, kol mirgės. Įpilkite konservuotų pomidorų ir patroškinkite, kol pomidorai prilips prie puodo dugno ir paruduos apie 5–10 minučių. Keptuvę nudeginkite daržovių sultiniu, maišydami mediniu šaukštu, kad pasiimtumėte puodo dugne įstrigusius rudus gabaliukus (žinomus kaip fond).
4. Į sriubos puodą įpilkite tyrės skrudintų daržovių kartu su pomidorų pasta, šviežiais baziliko stiebais, druska, pipirais, paprika, raudonėliais ir raudonųjų pipirų dribsniais. Užvirkite, tada kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol skonis bus apie 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti, apie 15 minučių.
5. Pašalinkite baziliko stiebus iš sriubos ir įdėkite daugumą baziliko lapų, palikdami keletą garnyrui. Panardinkite maišytuvą, kad sriuba sutrintų iki norimos konsistencijos. Pagardinkite pagal skonį. Patiekite karštą arba šaltą, su lašeliu alyvuogių aliejaus ir keliais šviežiais baziliko lapeliais papuošimui.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Massimo Bottura, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay'į, Alice'ą Watersą ir kt.