Gaminti šviežias namines tortilijas gali būti tikrai maloni kulinarinė patirtis. Nors dažniausiai naudojami meksikietiški patiekalai kukurūzų tortilijos , miltinės tortilijos yra puiki drobė carne asada takos, kesadilijos ir burritai.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Naminių miltų tortilijų receptas
pašto receptas0 įvertinimų| Įvertink dabar
Padaro
20 mažų tortilijų arba 10 didelių tortilijųParuošimo laikas
20 minBendras laikas
40 minKuko laikas
20 minIngridientai
- 4 puodeliai universalių miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 ½ puodelio šilto vandens
- 4 šaukštai augalinio aliejaus (taip pat galite naudoti alyvuogių aliejų, taukus ar daržoves sutrumpinti)
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
- Įpilkite šilto vandens ir aliejaus ir maišykite šakute arba rankomis, kol susidarys gauruota, gana drėgna tešla.
- Tešlą perpilkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite iki vientisos masės, maždaug 5 minutes. Uždenkite tešlą plastikine plėvele arba švariu rankšluosčiu ir leiskite jai pailsėti 15 minučių (tai leis glitimui, kurį sukaupėte minkydami, nusistovėti).
- Virėjo peiliu padalinkite tešlą į maždaug vienodus gabalėlius (arba 10, jei norite gaminti dideles tortilijas) ir suformuokite gabalėlius rutuliais. Uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu, kad dirbant jie neišdžiūtų.
- Lengvai iš naujo miltuokite savo darbinį paviršių. Kočėlu iškočiokite tešlos kamuoliukus į diskus.
- Įkaitinkite ketaus keptuvę arba komalas kepkite ant vidutinio ir didelio karščio. Ant karštos keptuvės uždėkite tešlos diską. Apverskite tortiliją pirštais ar mentele, kai tik pamatysite, kad kraštai džiūsta ir tampa nepermatomi (apie 30 sekundžių). Kai tortilija pradeda pūslėti ir šiek tiek pakilti, vėl apverskite (maždaug 45 sekundes). Tortilija turėtų išpūsti po 10–15 sekundžių, o tai rodo, kad iš tešlos išgaravo visas vanduo, tada ji yra paruošta pašalinti nuo ugnies.
Virkdami tortilijas laikykite šiltai švariame virtuviniame rankšluosčiu ar tortilijų šildytuve, kai einate per likusius. Laikykite šaldytuve arba užšaldykite, jei reikia - prieš kaitindami ant viryklės, būtinai pašildykite iki kambario temperatūros.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
