Norint mėgautis gomurio valiklio privalumais, jums nereikia valgyti kelių patiekalų restorane ar tradicinės vakarienės.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra gomurio valiklis?
- Koks gomurio valymo tikslas?
- 4 klasikinio gomurio valymo pavyzdžiai
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Gordon Ramsay moko gaminti maistą
Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.
Sužinokite daugiau
Kas yra gomurio valiklis?
Skonis gomuriui yra bet koks maistas ar gėrimas, patiekiamas tarp kursų, norint paruošti valgytojus kitam kursui. Gomurio valikliai dažnai pasižymi neutraliais skoniais, kurie yra sudėtingesnių skonių pagrindas, ir jie skirti virškinimui pagerinti, apetitui skatinti ar pašalintiems poskoniams pašalinti. Mažesni nei sotūs patiekalai, gomurio valymo priemonės dažnai susideda iš vos kelių kandžių. Teisingas gomurio valiklis gali padėti atstatyti juslinį suvokimą, paruošdamas skonio receptorius pastebėti subtilius skonio skirtumus.
Koks gomurio valymo tikslas?
Tiksli gomurio valiklio funkcija priklauso nuo situacijos. Vyno degustacijose ar panašioje situacijoje, kai svarbu atskirti skonius, tarp kiekvieno vyno skonio ar maisto kąsnio galite turėti spirgučių ar tamsaus šokolado, kad įsitikintumėte, jog skoniai nesimaišo kartu su jūsų skonio receptoriais. Sušių restoranuose marinuotas imbieras tiekiamas kaip gomurio valiklis tarp žalios žuvies kąsnių, nes skonio skirtumas gali būti labai subtilus. Kai kurie gomurio valikliai suteikia akimirkos atokvėpį nuo intensyviai aromatizuotų ar aštrių maisto produktų, kaip kad raita jogurtas .
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų4 klasikinio gomurio valymo pavyzdžiai
Daugelis maisto produktų gali valyti gomurį, tačiau keletas jų išsiskiria klasika.
- Sorbetas : Vaisių šerbetas yra tradicinis gomurio valiklis. Sorbetai gaminami be saldiklių gaiviais skoniais, tokiais kaip agurkas, citrina, kalkės ar greipfrutas. Sorbetas yra lengvas ir gaivus, idealus riebių maisto produktų tęsinys. Tai klasikinis gomurio valiklis Prancūzijoje ir Italijoje, kur sorbeto kursas yra žinomas kaip intermezzo .
- Krekeriai : Jei norite kažko tikrai neutralaus, laikykitės krekerių. Druskingiems patiekalams geriausiai tinka nesūdyti spirgučiai. Vandens krekeriai, balta duona ir tortilijos traškučiai gali būti gomurio valikliai.
- Vaisiai ir daržovės : Indijoje pjaustyti žali vaisiai ir daržovės, kartais patiekiami su laimo ar citrinos sulčių spaudimu, yra įprastas gausaus, skoningo patiekalo priedas.
- Vaistažolės : Į stiklinę geriamojo vandens galite įdėti petražolių šakelę ar pipirmėčių lapą, naudoti kaip garnyrą citrinų šerbetui arba patiekti atskirai. Vaistažolės pasižymi stipriu, gaiviu skoniu, kuris gali išjudinti skonio receptorius ruošiantis naujiems skoniams.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulįMoko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice Waters
Moko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiau Thomas KellerMoko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiauNorite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą, Gabrielę Cámarą ir kt.
