Viskas apie Oaxaca sūrį: Kaip naudoti Oaxaca sūrį

Jei jau mėgstate cotijos sūrį ir šviežias sūris , atėjo laikas išbandyti queso Oaxaca, vieną iš daugelio unikalių Meksikos sūrių rūšių.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Oaxaca sūris?
• Kaip naudoti Oaxaca sūrį
• Kaip pasigaminti Oaxaca sūrį
• 4 Oaxaca sūrio pakaitalai
• Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra Oaxaca sūris?

„Queso Oaxaca“ yra virvelinis karvės piene tirpstantis sūris iš Oaksakos valstijos, Meksikos. Žinomas kaip quesillo Oaksakoje, Oaksakos sūris atrodo kaip baltos virvelės sūrio rutulys (ne kitaip nei mocarelos sūris).

kuo skiriasi vidinis konfliktas nuo išorinio?

Kaip naudoti Oaxaca sūrį

Oaksakos sūris turi kreminį ir švelnų skonį, lengvai tirpsta, todėl yra idealus įdaras kesadilijoms, enchiladoms ir poblano pipirams. Jis taip pat gali būti susmulkintas ir naudojamas kaip garnyras ant sriubų, tostadų, tacų ir pupelių. Oašakos sūrio sviestinis skonis yra puikiai tinka Čilės rellenos ir kiti skoningi patiekalai.

Kaip pasigaminti Oaxaca sūrį

Queso Oaxaca yra filate makaronai (susuktos pastos), arba ištemptos varškės, sūrių šeimos.

ekspansinės fiskalinės politikos tikslas yra

1. Sūrio gamybos metu į pieną įpilkite šliužo fermento, kad varškė būtų atskirta nuo išrūgų.
2. Varškę panardinkite į karštą vandenį arba išrūgas, kurios suminkština varškę.
3. Esant tokiai suminkštintai, varškėčius galima ištempti ir minkyti, kad būtų sukurta norima styginių tekstūra.

Kadangi „Oaxaca“ sūris neturi žievės, jis paprastai susukamas į rutulį, pavyzdžiui, verpalus, ir parduodamas virve.

4 Oaxaca sūrio pakaitalai

„Oaxaca“ sūrio galima rasti daugelyje Lotynų Amerikos maisto prekių parduotuvių, tačiau jei jo nerandate, geriausias „queso Oaxaca“ pakaitalas yra kitas ištemptas varškės sūris.

1. „Mozzarella“ yra lengvai prieinamas itališkas sūris, kuris gali pakeisti Oaxaca sūrį. Naudokite įvairias mocarelos rūšis, pažymėtas kaip mažai drėgmės, kuri labiau primena Oaksakos sūris .
2. „Asadero“ sūris yra styginis Meksikietiškas sūris iš Čihuahua valstijos. Nors „Asadero“ sūris yra labai panašus į Oaksakos sūris , asadero yra šiek tiek sausesnis.
   
3. Armėniško stiliaus sūris (dar žinomas kaip pintas sūris, kuris taip pat gaminamas Turkijoje, Libane ir Sirijoje) yra dar vienas puikus Oaxaca sūrio pakaitalas.
4. Jei nerandate kito styginio stiliaus sūrio, ieškokite pusiau minkšto, gerai tirpstančio sūrio, pavyzdžiui, queso panela, čederio varškės ar nepasenusio Monterey jack.

Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

kas yra saulės ir mėnulio ženklai

Moko kulinarijos

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai