Kaip savininkas Bellina Alimentari , Tal Postelnik Baum savo restorano viziją sukūrė remdamasi filosofija, kad šiuolaikinio gyvenimo šurmulys neturėtų pakenkti mūsų valgomo maisto kokybei. Jos tikslas – sukurti aplinką, kurioje sveikas, kokybiškas, prieinamas maistas būtų gyvenimo būdas.
Įėję į Bellina Alimentari svečiai iš karto pajus Baum stiliaus pojūtį, kūrybiškumą ir dėmesį detalėms. Būdama architektė ir dizainerė, ji išugdė tikrai eklektišką skonį keliaudama po pasaulį ir patyrusi geriausių svetingumo pramonės teikiamų dalykų.
Baumas persikėlė į Florenciją, Italiją, būdamas 21 metų ir studijavo architektūrą Florencijos universitete. Baigusi cum laude studijas, ji vadovavo prabangių itališkų akinių prekės ženklo gamybos ir projektavimo procesui bei toliau įrodė savo valdymo ir lyderystės įgūdžius kaip architektė Italijoje ir JAV. Per septynerius metus Italijoje Baum išmoko kalbą ir intymiai išmanė italų virtuvę. Išmokusi tradicinės italų virtuvės paslapčių, ji sukūrė ir išleido kulinarijos knygą pavadinimu Zeb.
Būtent ši kulinarinė kelionė kartu su jos architektūriniu pagrindu paskatino Baum sukurti aukštą greito ir paprasto užkandinę, siūlančią itališkos virtuvės patiekalus, kulinarijos klubą ir turgų su importuotomis prekėmis.
Sužinokite daugiau apie Tal Baumą mūsų interviu žemiau.
Koks, jūsų manymu, buvo didžiausias iššūkis atidarant „Bellina Alimentari“? Ar buvo vienas dalykas, kurio nemanėte, kad tai bus didžiulis dalykas, kuris tapo didžiuliu dalyku?
Tal Baum: Neabejotinai leidimų išdavimas ir vėlavimų, susijusių su įvairiomis problemomis, sprendimas. Kadangi Ponce City Market yra senas pastatas, buvo keletas reikalavimų, kurie buvo atrasti tik proceso metu. Taigi mūsų atidarymas buvo atidėtas trims mėnesiams, o tai buvo sunku, nes jau pasamdžiau visą komandą.
Kaip nusprendėte, kad Ponce City turgus yra vieta, kur norite pradėti savo verslą?
Tal Baum: Tiesiog pajutau, kad tai puiki galimybė būti apsuptam visų šių nuostabių idėjų ir šefų. Jaučiau, kad jie puikiai tiktų projektui, nes mes tikrai galime įgyvendinti Jamestown [kūrėjo] viziją dėl rinkos su visais skirtingais elementais. Tai tiesiog atrodė kaip puiki vieta šiai koncepcijai.
kuriuos mes ten priimame. Man patinka dizainas. Man patinka viskas apie tai.
Įdomus faktas: kokia Tal galios daina?
Kai man reikia sustiprinti pasitikėjimą, užsidedu Alicia Keys „This Girl is on Fire“, juokdamasi atskleidžia Baum. Man tiesiog patinka dainų tekstai. Man patinka melodija. Tai tokia galinga daina.
Tal šiuo metu „Bellina Alimentari“ dirba 53 darbuotojai ir ji jau dirba atidarydama kitą restoraną, nors negalėjo mums pateikti jokios informacijos mūsų funkcijos metu.
Facebook: Facebook.com/bellinaalimentari
Twitter: @bellinaatlanta
Sutaupyti
