Šie supermaisto ingredientai gali neatrodyti kaip akivaizdus mišinys patiekti su skrebučiais, tačiau lengvas kopūstų kartumas ir žemiškas skrudintų česnakų skonis puikiai dera su natūraliu gervuogių, balzaminio acto ir melasos saldumu. Patiekite šią idėją kaip lengvus pietus ar kasdienį užkandį.
Superberry kopūstų ir skrudintų česnakų Bruschetta receptas
Tarnauja 4
Paruoškite 10 minučių
Virkite 30 minučių
Ingridientai
- 1 didelė šviežio česnako lemputė
- 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4 riekelės rūgščios tešlos duonos, perpjautos per pusę
- 75g/3oz susmulkintų kopūstų, gerai nuplauti šaltu vandeniu, nusausinti
- 100 g / 4 uncijos gervuogių
- 2 šaukštai balzamiko acto
- 2 arbatiniai šaukšteliai granatų melasos, neprivaloma
- 25 g/1 uncijos skrudintų lazdyno riešutų, grubiai pjaustytų
- Jūros druskos dribsniai ir stambiai malti juodieji pipirai
Paruošimas
Įkaitinkite orkaitę iki 190oC/375oF/Gas mark 5. Visą nenuluptą česnaką sudėkite ant folijos gabalo, apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu aliejaus, tada suvyniokite į foliją, kad visiškai užsidengtų. Kepkite ant kepimo skardos apie 20-25 minutes arba kol suspaudus pasijus minkšta.
Išvyniokite česnaką, suskirstykite į skilteles, tada nulupkite odeles, minkštą kreminį česnako minkštimą smulkiai supjaustykite iki grubios pastos arba sutrinkite virtuviniu kombainu. Supilkite į nedidelį dubenį.
Įkaitinkite keptuvę su grioveliais, vieną visų duonos gabalėlių pusę aptepkite trupučiu aliejaus, tada paskrudinkite karštoje keptuvėje aliejumi patepta puse žemyn 2 minutes arba kol apskrus. Viršus aptepkite dar trupučiu aliejaus, tada apverskite ir apkepkite antrąją pusę. Apvyniokite švariu arbatos audeklu ir laikykite karštai.
Įkaitinkite nepridegančią keptuvę, į sausą keptuvę sudėkite nuplautus kopūstus ir kepkite 2–3 minutes, kol pradės vyti. Vandens, prilipusio prie kopūsto, pakaks, kad jis nepriliptų. Įpilkite gervuogių, balzaminio acto, granatų melasos, jei naudojate, ir virkite 1 minutę.
Ant grotelių keptos duonos paskleiskite česnako tyrę, tada užpilkite kopūstų ir gervuogių mišiniu ir pabarstykite skrudintais lazdyno riešutais, druskos dribsniais ir pipirais. Patiekite iš karto.
Virėjo patarimas
Padidinkite ir iškepkite 2 česnako svogūnėlius, o likusius laikykite indelyje su užsukamu viršumi šaldytuve iki 1 savaitės. Taip pat skanu dedama į keptas bulvytes, troškinius ar sriubas.
