„Saba Shioyaki“ receptas: kaip pasigaminti japonų keptą skumbrę

Sužinokite, kaip gaminti saba shioyaki , greitas, skanus žuvies receptas, kuris yra japonų virtuvės pagrindinė dalis.

Pereiti į skyrių

• Kas yra Saba Shioyaki?
• Japonų „Saba Shioyaki“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto ruošimo būdą.

Kas yra Saba Shioyaki?

Japonų virtuvėje saba shioyaki yra pagardinta druska kepta skumbrė labui . Septyni reiškia skumbrę, šioji verčiama į druską ir jaki yra japoniškas žodis grilis. Japonijoje, saba shioyaki yra tradiciškai keptas ant grotelių, tačiau jį taip pat galite gaminti orkaitėje, viryklėje ar skrudintuve, kad greitai vyktumėte vakarienę savaitės naktį. Likučiai saba shioyaki gali būti naudojamas įdaryti onigiri (ryžių rutuliukai). Japonijos restoranuose šis jūros gėrybių patiekalas dažnai patiekiamas kaip patiekalas arba kaip bento dalis su miso sriuba, ryžiais ir tsukemono (Japoniški marinatai).

Japonų „Saba Shioyaki“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2 skumbrės filė (iš 1 visos žuvies)
• 2 šaukštai sake
• Jūros druska, pagal skonį
• ¼ puodelis susmulkintų daikono ridikėlių, patiekti
• Sojų padažas, patiekiamas
• 2 citrinos pleištai, patiekiami

1. Kiekvieną filė perpjaukite skersai per pusę ir įdėkite į negilų dubenį oda į viršų.
2. Uždenkite filė sake.
3. Gausiai pabarstykite druska ant kiekvienos filė abiejų pusių ir palikite 20 minučių.
4. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 400 Fahrenheito laipsnių ir išklokite skardą su aliuminio folija arba pergamentiniu popieriumi.
5. Paglostykite žuvį sausa popieriniais rankšluosčiais ir perkelkite į skardą keptuvę oda į apačią.
6. Kepkite ant apatinio stovo, kol žuvis ką tik iškeps, apie 15 minučių.
7. Apverskite žuvį taip, kad oda būtų į viršų, ir kepkite ant viršutinės lentynos, kol apie 2–5 minutes taps auksinės rudos ir šiek tiek traškios.
8. Patiekite karštą su susmulkinto daikono, sojos padažo ir citrinos pleištų šonu.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.