Ryano Chetiyawardanos senovinio bičių vaško receptas

Pasaulinės klasės mixologo Ryano Chetiyawardanos kokteiliui „Old Fashioned“ ruošiant sklandžiai geriamą kokteilį, naudojamas šiek tiek bičių vaško.

Pereiti į skyrių

• Kas yra senamadiškas bičių vaškas?
• Kaip pasigaminti buteliu su vašku išklotą butelį
• Bičių vaško senamadiškas kokteilių receptas
• Sužinokite daugiau apie Lynnette Marrero ir Ryan Chetiyawardana „MasterClass“

Pasaulinės klasės barmenai Lynnette ir Ryanas (dar žinomas kaip ponas Lyanas) moko, kaip namuose pasigaminti puikių kokteilių bet kokiai nuotaikai ar progai.

kaip vadinamas rimuotas eilėraštis

Kas yra senamadiškas bičių vaškas?

Bičių vaškas senamadiškas yra tradicinio senamadiško modelio, kurį išrado mixologas Ryanas Chetiyawardana, sukimasis. Norėdami pagaminti klasikinį senamadišką kokteilį , paprasčiausiai sujaukiate burbono ar rugio viskį, cukraus kubą ir kelis brūkšnelius „Angostura“ trauktinės senamadiškoje taurėje, tada patiekite ant ledo kubelių ir papuoškite maraschino vyšnia.

Senamadiškam bičių vaškui miksologas Ryanas Chetiyawardana burboną užpila bičių vašku, kad sklandžiau ir turtingiau pajustų burną. Išlydžius bičių vašką ir leidžiant riebalų molekulėms susimaišyti su burbonu, kai kurie bičių vaško aromatai gali susijungti su viskiu, tačiau tai taip pat iš esmės keičia dvasios kūną į tai, kas turi aiškų svorį, nepridėdama papildomo cukraus.

Kaip pasigaminti buteliu su vašku išklotą butelį

Ryano senovinio bičių vaško receptą galima laikyti bet kurioje pakartotinai uždaromoje talpykloje, tačiau norėdami šiek tiek ypatingo pabandykite jį laikyti stikliniuose buteliuose, padengtuose bičių vašku. Tai elegantiška, stebina ir puikiai tinka dovanoti. Norėdami pagaminti bičių vašku išklotą buteliuką, jums reikės „sous vide“ aparato.

1. Užpildykite didelę talpyklą ar puodą vandeniu ir vandens cirkuliatorių nustatykite į 73 ° C (163 ° F). Leiskite vandeniui įkaisti.
2. Į antrą, mažesnę talpyklą (pasirinkite tokią, kurios neprieštaraujate nuolat padengti vašku) pripildykite maždaug 50 g (apie 2 oz.) Bičių vaško ir atsargiai nuplaukite ant vandens, kol bičių vaškas taps skystas.
3. Nuimkite indą nuo vandens vonios ir padėkite ant savo darbo vietos.
4. Švelniai supilkite vašką į stiklinį butelį ir sukite buteliuką, kol jo vidus bus padengtas vašku.
5. Apverskite butelį aukštyn kojomis, kad vaško perteklius vėl lašėtų į indą. Pakartokite šį veiksmą, kol visas butelis bus padengtas.
6. Prieš užpildydami skysčiu, leiskite nudžiūti.

Bičių vaško senamadiškas kokteilių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

„Beeswax Old Fashioned“ naudoja metodus, kurie dažniausiai yra skirti maistui gaminti - t. Y., „Sous vide“ arba skysčio sandarinimas maiše ir šildymas vandens vonioje - todėl prieš pradėdami įsitikinkite, kad turite vandens cirkuliatorių ir vakuuminį sandariklį. Sužinokite daugiau apie „sous vide“ mūsų vadove čia .

kaip atrodo kokteilinė suknelė

Dėl bičių vaško burbono :

• 350 gramų burbono
• 50 gramų bičių vaško granulių

Dėl kokteilio :

• 350 gramų bičių vaško burbono
• 350 gramų konjako
• 150 gramų paprasto sirupo
• 115 gramų filtruoto vandens
• 4 gramai angosturos trauktinės
• 2 gramai „Peychaud“ trauktinės
• Neprivaloma: Citrina, greipfrutas arba apelsino žievelė, garnyrui
• Neprivaloma: brūkšnys absento

1. Padarykite bičių vaško burboną: Apsaugokite savo darbinį paviršių karščiui atspariu pagrindu, užpildykite didelį puodą vandeniu. Į puodą įdėkite vandens cirkuliatorių ir nustatykite 73 ° C (163 ° F) temperatūrą. Maisto saugų „sous vide“ maišelį užpildykite burbono ir bičių vaško granulėmis. Maišelį užsandarinkite vakuuminiu sandarikliu. (Nenaudokite vakuuminės funkcijos.) Įdėkite maišelį į vandens vonią ir įsitikinkite, kad jis visiškai panardintas. Maišykite, kad sumaišytumėte vašką ir burboną. Po 2 valandų išimkite maišelį iš vandens vonios ir valandai padėkite į šaldiklį, kad sustingtų. Išimkite maišelį iš šaldiklio. Turėtumėte pamatyti, kad bičių vaškas sustingo į kietus gabalėlius. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite mažą maišelio kampą. Nuvalykite turinį per smulkių akių filtrą į sandariai uždaromą indą. Jie laikysis neribotą laiką.
2. Sumaišykite bičių vaško burboną, konjaką, paprastą sirupą, filtruotą vandenį, „Angostura“ trauktines ir „Peychaud“ trauktines į sandariai uždaromą indą, pavyzdžiui, stiklinį buteliu, padengtą vašku.
3. Kai būsite pasirengę patiekti, supilkite apie 60 ml (2,4 uncijos) virimo į atšaldytą uolienų stiklinę. Papuoškite išreikšdami pasirinktą citrusinių vaisių žievelę ir, jei norite, pridėkite brūkšnį absento.
4. Viskas, kas liko, laikykite šaldytuve; šis gėrimas laikomas neribotą laiką.

Sužinokite daugiau apie mixologiją iš apdovanojimus pelniusių barmenų. Patikslinkite savo gomurį, tyrinėkite dvasių pasaulį ir suplakite puikų kokteilį kitam susitikimui su „MasterClass“ metine naryste.

kiek stiklinių vyno butelyje