Ochazuke receptas: Kaip pasigaminti japoniškos arbatos ryžių

Šis japoniškas jaukus maistas gaminamas iš ryžių, pamirkytų arbatoje.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Ochazuke?
• 11 populiarių Ochazuke priedų
• Paprastas japoniškas „Ochazuke“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Niki Nakayama „MasterClass“

Niki Nakayama iš dviejų „Michelin“ žvaigždžių n / naka moko jus, kaip pagerbti šviežius ingredientus, pasitelkiant novatorišką japoniško maisto gaminimo būdą.

Kas yra Ochazuke?

Ochazuke , taip pat žinomas kaip chazuke ir ča-ča gohanas , yra japonų patiekalas, gaminamas užpylus žaliosios arbatos, karšto vandens ar dashi sultinio ant virtų ryžių su įvairiais priedais. Japonų kalba oka verčiama į arbatą ir zuke reiškia panirti. Japonijoje maisto prekių parduotuvėse parduodama greito pardavimo ochazuke su liofilizuotais priedais, kurie leidžia greitai užkąsti, tačiau jūs galite lengvai jį pasigaminti namuose su likusiais ryžiais.

kaip parašyti fantastinį serialą

Heian periodu virtiems ryžiams paprastai būdavo pilamas karštas vanduo, iš kurio gaminamas patiekalas yuzuke . Ochazuke yra šio patiekalo su arbata variacija, ir jis išpopuliarėjo Edo laikotarpiu, kai jis buvo patiekiamas kareiviams, kad jie galėtų sukurti ištvermę ir atitolinti alkį prieš mūšį.

11 populiarių Ochazuke priedų

Dubuo ochazuke neapsieina be priedų. Kai kurie iš populiariausių priedų ochazuke apima:

1. Nori : Įberkite ryžių nori, paskrudintų jūros dumblių.
2. Furikake : Šis japoniškas sausas pagardas paprastai susideda iš nori, sezamo sėklų, džiovintų žuvų kiaušinių, druskos ir cukraus.
3. arimas : Užpilkite ryžius mažais japoniškų ryžių krekeriais.
4. sezamo sėklos : Į savo kepinį įdėkite skrudintų, rupiai maltų sezamo sėklų ochazuke .
5. Vaistažolės : Įberkite ryžių su žolelėmis, tokiomis kaip mitsuba (Japoniškos petražolės) ir shiso .
6. Tsukemono : Tsukemono , Japoniško stiliaus marinuoti agurkai, tokie kaip takuan (marinuotas daikonas) ir umeboshi (marinuotų slyvų), įpilkite skonio į ochazuke .
7. Žuvų kiaušiniai : Žuvų kiaušiniai, tokie kaip mentaiko (pollocko ikrai) ir ikura (lašišos ikrai) suteikia skonio ir tekstūros.
8. Žuvis : Į patiekalą su žuvimi įpilkite baltymų, pavyzdžiui, virtos lašišos filė.
9. Svogūnai : Įberkite ryžių svogūnėliai plonai supjaustytas ant įstrižainės.
10. Wasabi : Norėdami pridėti šiek tiek šilumos jūsų ochazuke , ryžius užpilkite vasabi.
11. Šiojo kombu : Susmulkinta, sūdyta rudadumbliai gali pridėti patiekalo tekstūros.

Paprastas japoniškas „Ochazuke“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• ⅔ puodelis garintų japoniškų ryžių ar kitų trumpagrūdžių ryžių, šiltų
• 1 umeboshi, išimkite duobę ir minkštimą smulkiai supjaustykite pasta
• 1 šaukštas susmulkinto ar sutrupinto nori
• ¼ puodelis virtos ir susmulkintos lašišos
• 1 valgomasis šaukštas lašišos ikrų
• 1 puodelis šviežiai paruoštos karštos žaliosios arbatos, tokios kaip genmaicha, hojicha, sencha ar dashi atsargos
• Vasabi, patiekti (nebūtina)

1. Įdėkite ryžius į piliakalnį dubenėlio centre.
2. Ant ryžių išdėliokite umeboshi, nori, lašišą ir lašišos ikrus.
3. Supilkite žaliąją arbatą dubenėlio šonuose, kad netrukdytų užpilams.
4. Jei norite, nedelsdami patiekite su vasabi.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Niki Nakayama, Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.

Skirtumas tarp prodiuserio ir vykdomojo prodiuserio