„Radicchio“, dar vadinamas itališkomis cikorijomis, yra drąsus, kartus žalumas, dažniausiai naudojamas salotoms ir gaminant itališkai. Italijoje spalvinga daržovė dažnai troškinama, tada dedama į makaronų patiekalus, rizotą ir troškinius, kad subalansuotų sodrumą.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra Radicchio?
- 4 Radicchio veislės
- Ką mėgsta Radicchio skonis?
- Žiūrėkite, kaip virėjas Gordonas Ramsay'as paruošia Radicchio
- 3 patarimai, kaip gaminti maistą naudojant Radicchio
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
- Sužinokite daugiau apie Gordono Ramsay „MasterClass“
Kas yra Radicchio?
Radicchio yra raudona lapinė daržovė, savo išvaizda panaši į mažą kopūstą, kartaus skonio. Radicchio yra cikorijų šeimoje kartu su belgų endive ir escarole. Radicchio galima rasti ištisus metus, tačiau jo piko sezonas yra žiemos vidurys ir pavasaris.
kaip pradėti kurti interjero dizainą
4 Radicchio veislės
Rinkose yra keturių rūšių radicchio.
- Radiogis iš Chioggijos yra apvalus, maždaug minkšto kamuolio dydžio ir yra labiausiai paplitusi veislė, randama Amerikos maisto prekių parduotuvėse.
- Treviso raudonasis radicchio turi ilgesnę, pailgą formą ir labiau apibrėžtas baltas gyslas ir stiebus, kaip mažas, raudonas napa kopūstas.
- Radicchio iš Castelfranco turi raudonų dėmių ant šviesiai žalių arba geltonų lapų ir yra mažiau karti nei kitų veislių radicchio.
- Radicchio di Tardivo yra gurmanų mėgstamiausia, daugiausia dėl savo darbo reikalaujančio tradicinio auginimo proceso ir dėl to trūkumo.
Ką mėgsta Radicchio skonis?
„Radicchio“ skiriamasis bruožas yra kartokas skonis, dėl kurio jis yra idealus sūresnių ingredientų, tokių kaip traškus prosciutto, sendintas parmezanas ir ožkos sūris, fone. Kartus radicchio skonis taip pat tinka su saldesniais ingredientais, pavyzdžiui, uogienės, prinokusio persimono griežinėliais, derinamais su medaus-garstyčių vinegretu ar balzamiko actu.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdųStebėkite, kaip virėjas Gordonas Ramsay'as paruošia Radicchio
- 2x
- 1,5 karto
- 1x, pasirinktas
- 0,5 karto
- Skyriai
- aprašymai išjungti, pasirinktas
- antraščių nustatymai, atidaromas antraščių nustatymų dialogo langas
- antraštės, pasirinktas
Tai modalinis langas.
Dialogo lango pradžia. Escape atšauks ir uždarys langą.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanPusiau skaidrusBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyOpaque“ - pusiau skaidrus „Transparent“WindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyan„TransparencyTransparent“ - pusiau skaidrus „Nepermatomas“Šrifto dydis50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Teksto briaunos stiliusatkurkite visus nustatymus pagal numatytąsias vertespadarytaUždaryti modalinį dialogąDialogo lango pabaiga.
Stebėkite, kaip virėjas Gordonas Ramsay'as paruošia RadicchioGordonas Ramsay
Moko kulinarijos I
ką reiškia bendrų tragedijaNaršyti klasę
3 patarimai, kaip gaminti maistą naudojant Radicchio
Radicchio galima mėgautis keliais preparatais.
- Įdėkite jį į salotas . Įtraukite supjaustytus ar supjaustytus radicchio lapus į žiemišką mišinio mišinį arba šlakelį, kad pridėtumėte subtilaus, gomurį valančio kartumo, arba įmasažuokite padažą į visus lapus, kad gautumėte didesnį patiekalą.
- Troškinti arba kepti ant grotelių . Virdamas radicchio pagunda jo kartumą ir išgauna švelnų saldumą, panašų į raudonąjį kopūstą. Skrudintas radicchio yra garnyras, kuriam reikia šiek tiek daugiau puošybos, nei paprastas lašelis sendinto balzamiko ir ypač tyro alyvuogių aliejaus. Patiekite su šviežia burrata ir ant grotelių kepta duona.
- Naudokite kaip garnyrą . Neapdoroto radikio kaspinai pakelia turtingą patiekalą, pvz., Risotto, ir prideda dimensijos picos viršuje, ypač kai centre yra kreminis kiaušinio trynys.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gordoną Ramsay, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselą, Alice'ą Watersą ir kt.
