Meksikietiškas maistas yra žinomas dėl savo pikantiškų patiekalų, kaip tacos al pastorius ir saldžių aukų, pavyzdžiui, keptų ledų. Taip pat yra tradicinių gėrimų, kuriuos žmonės mėgaujasi kartu su meksikietiška virtuve, vadinama aguas frescas. Šie vaisių, sėklų ar grūdų pagrindo gėrimai sumaišomi su cukrumi ir vandeniu. Viena populiariausių veislių yra horchata - saldus ryžių gėrimas su cinamono skoniu, kurį lengva pasigaminti namuose.
Pereiti į skyrių
- Kas yra Horchata?
- Ką mėgsta Horchata?
- 7 patarimai, kaip pagaminti tobulą „Horchata“
- Kaip pagaminti „Horchata“ 4 paprastais žingsniais
- Sužinokite daugiau apie Gabrielos Cámaros „MasterClass“
Švenčiama virtuvės šefė Gabriela Cámara dalijasi požiūriu į meksikietiško maisto gaminimą, kuris suartina žmones: paprasti ingredientai, išskirtinė priežiūra.
kaip žaisti siciliečių gynybąSužinokite daugiau
Kas yra Horchata?
„Horchata“ yra saldus meksikietiškas gėrimas, gaminamas iš ryžių. „Horchata“ gaminama sumaišius baltus ryžius ir cinamono lazdeles vandenyje ir leidžiant joms mirkti per naktį. Išmetus ryžius ir cinamoną, likęs skystis paskaninamas vanile, cukrumi ir maltais cinamonu. Horchata dažnai sutirštinamas pienu ir visada patiekiamas šaltas. „Horchata“ receptuose kartais yra riešutų, pavyzdžiui, migdolų. Meksikos horchata vadinama horchata de arroz. Ispanijoje vadinama ispanų horchata Tigro riešutų pieno kokteilis ir gaminamas iš chufos arba tigro riešutų.
Ką mėgsta Horchata?
„Horchata“ yra saldus ryžinio pieno gėrimas, saldus ir kreminis, švelnios tekstūros ir skonio, primenantis ryžių pudingą. Horchatos saldumas priklauso nuo to, kiek sunaudojama cukraus ir vanilės. Kai į horchatą dedami riešutai, gėrimas suteikia žemiškesnį skonį.
7 patarimai, kaip pagaminti tobulą „Horchata“
Yra įvairių būdų gaminti horchatą, atsižvelgiant į tai, kaip žmonės mėgsta ją gerti. Štai keli naudingi patarimai, kaip pradėti gaminti horchata pirmą kartą. Gamindami dažniau išmoksite pritaikyti receptą pagal norimą skonį.
kaip apversti kiaušinį nesulaužant trynio
- Naudokite cinamono lazdeles . Norėdami sumaišyti, naudokite visas cinamono lazdeles ir mirkykite per naktį su ryžiais. Sumaišius, cinamono lazdelės, priešingai nei maltas cinamonas, išleis į vandenį daugiau skonio, kad gautų sodresnį, autentišką horchatos skonį.
- Leiskite jam mirkti mažiausiai aštuonias valandas . Jei norite kremiškesnės ir skanesnės horchatos, leiskite ryžiams ir cinamonui mirkti mažiausiai aštuonias valandas arba per naktį, kad vanduo turėtų pakankamai laiko įsisavinti skonius.
- Įsitikinkite, kad naudojate tinklinį filtrą . Nusunkę ryžius ir cinamoną, kai jie mirksta, norite įsitikinti, kad pašalinote visus grūdus. Pilant ryžių pieną į ąsotį, naudokite tinklinį koštuvą arba marlę. Nukoškite du kartus, kad įsitikintumėte, jog jis yra labai lygus.
- Įpilkite pieno, kad gautumėte storesnę horchatą . Kai kuriuose receptuose tirštesniam gėrimui pridėti pieno, migdolų ar saldinto sutirštinto pieno.
- Patiekite horchatą virš ledo . „Horchata“ geriausiai patiekiama šalta. Jį reikia laikyti šaldytuve, tačiau norint geriausio horchatos, patiekdami jį užpilkite ledu.
- Padarykite tai pagal savo skonį . Gaminant namines horchatas, sureguliuokite ingredientus, kad gautumėte norimą skonį. Išbandykite įvairius saldiklius: vietoj cukraus galima naudoti ir medų ar klevų sirupą.
- Padarykite veganišką versiją . „Horchata“ receptą galima lengvai parengti atsižvelgiant į skirtingus mitybos apribojimus. Jei norite veganiškos horchatos, visiškai palikite pieną arba tiesiog pakeiskite įprastą pieną kokosų ar migdolų pienu.
Kaip pagaminti „Horchata“ 4 paprastais žingsniais
Patiekia
6Paruošimo laikas
15 minBendras laikas
8 val. 15 minKuko laikas
8 valIngridientai
Jūs galite patiekti horchatas su savo mėgstamais meksikietiškais receptais, pavyzdžiui, kiaulienos karnitais. Atlikite keturis šio lengvo horchatos recepto žingsnius ir mėgaukitės šaltu, saldžiu, kreminiu gėrimu šiltą dieną.
- 1 puodelis ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- ½ puodelio cukraus
- 2 cinamono lazdelės
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1½ puodelio nenugriebto pieno arba migdolų pieno
- 2 šaukštelių malto cinamono
- 4 puodeliai vandens
- Maišytuve sumaišykite ryžius, cinamono lazdeles ir dvi puodelius šalto vandens. Maišykite, kol ryžiai ir cinamonas susmulkės. Į partiją įpilkite kitus du puodelius vandens ir dar sumaišykite.
- Ryžių mišinį supilkite į didelį dubenį ar ąsotį ir palikite uždengtą ant savo skaitiklio per naktį arba mažiausiai aštuonias valandas.
- Ryžių vandenį perpilkite per marlę arba tinklinį koštuvą ir išmeskite maltus ryžius ir cinamoną.
- Įpilkite pieno (arba migdolų pieno, jei neturite pieno be horchatos), vanilės, cukraus ir malto cinamono ir išmaišykite. Atvėsinkite šaldytuve. Patiekiant užpilkite ledu. Papuoškite cinamono lazdele arba pabarstykite cinamono viršuje. Laikykite horchatą kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 30 minučių. Laikykite šaldytuve iki trijų dienų.
Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Gabrielą Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.
Įdomios Straipsniai
