Kaip pasigaminti keptą menkę: greitas ir lengvas kepamų menkių receptas

Jei ieškote greito ir padidinto savaitgalio vakarienės, neieškokite keptų menkių. Šis kuklios žuvies receptas yra sveikas, universalus ir skanus priedas prie bet kurio namų virėjo repertuaro.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Ką patiekti su kepta menke
• Keptų menkių receptas

Ką patiekti su kepta menke

Kaip sviestinė, švelni balta žuvis, kepta menkė yra lankstus ingredientas, kurį galima patiekti su įvairiais garnyrais. Įkiškite jį į takus su visomis tvirtinimo detalėmis šone arba kepkite solo ir suporuokite su kitais daiktais savo sandėliuke ar traškesnėje dėžutėje.

• Skrudintos daržovės : Skrudintos daržovės puikiai dera su kepta menke. Pasirinkite savo daržoves atsižvelgdami į sezono trukmę: pavasarį ir vasarą gausu žalių šparagų, rampų, naujų bulvių ir mėsingų grybų arba rudenį ir žiemą šakniavaisių ir žalumynų, tokių kaip morkos, burokėliai kūdikiams, pankoliai, pastarnokai ir žiediniai kopūstai. Daržoves galite skrudinti atskirai arba išmesti ant tos pačios keptuvės, kurioje kepta menkė, kad būtų lengviau išvalyti.
• Pilno grūdo : Neapdorotas grūdas, toks kaip farro, prideda riešutinį, žemišką matmenį į plokštelę, taip pat malonų tekstūrinį priešpriešą subyrėjusiai švelniai menkei. Apsirenkite šviežiomis granatų sėklomis arba skrudintais pušies riešutais, kad jūsų maistas būtų traškus.
• Gluosniai : Šviesus, aštrus žalias padažas , keptas raudonųjų pipirų romekso padažas arba birus alyvuogių tapenadas su raudonuoju svogūnu, kaparėliais, šviežiomis petražolėmis ir citrinų sultimis suteikia iškeptų menkių filė matmenį ir gylį.
• Žalieji : Laikykite daiktus lengvais, naudodami paprastas žalias salotas, apipintas raudonojo vyno ar šampano vinegrete. Įpilkite žolelių, tokių kaip krapai, petražolės ar peletrūnai, kad atsirastų aromatinio skonio, arba įpilkite į karčiųjų lapų, tokių kaip radicchio, frisée ar garstyčių žalumynai, mišinį.

Keptų menkių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 4 šaukštai sviesto, ištirpinto
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 tarkuotos arba smulkiai sumaltos česnako skiltelės
• ½ šaukštelio paprikos
• ½ šaukštelio kario miltelių
• 2 menkių filė
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 citrina, patiekiama

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Mažame dubenėlyje arba matavimo puodelyje sumaišykite ištirpintą sviestą, alyvuogių aliejų, česnaką, papriką ir kario miltelius ir išplakite.
2. Dėkite žuvį į kepimo indą arba ant kepimo skardos su kraštais ir paskaninkite druska bei pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejaus ir sviesto mišiniu.
3. Kepkite menkę, kol suminkštės ir pradės pleiskanoti, apie 20–25 minutes. Patiekite su citrinos pleištais.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.