Nuo manuko, jarrah iki laukinių gėlių medaus, įvairių rūšių tamsus medus turi ryškią gilią spalvą ir turi didelę maistinę vertę.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
- Kas yra tamsusis medus?
- Tamsaus medaus pranašumai
- Koks skirtumas tarp tamsaus ir šviesaus medaus?
- Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Gordonas Ramsay moko gaminti valgį
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Kas yra tamsusis medus?
Tamsus medus yra tam tikros rudos arba tamsiai gintaro spalvos medus, priešingai nei šviesus medus, kurio spalva yra balkšva arba šviesiai gintaro. Kaip ir visų rūšių medus, taip ir tamsųjį medų gamina bičių bitės kad nuimkite tam tikrų gėlių nektarą, suskaidykite jį į cukrų ir padėkite į korį, kuriame žmonės gali jį surinkti. Skirtingos medaus spalvos yra iš skirtingų gėlių šaltinių, nors tam tikros ištisus metus žydinčios gėlės gali gaminti šviesesnį arba tamsesnį medų, priklausomai nuo metų laiko.
Tamsus medus paprastai turi intensyvesnį, aštresnį skonį nei šviesus. Kai kurios tamsesnės medaus veislės yra grikiai, juodgrūdės, laukinių gėlių, čiobrelių, kiaulpienių, jarrahų, kaštonų, pievų ir manukos medus, kurių daugelyje yra didelė antioksidantų ir kitų galingų maistinių medžiagų koncentracija.
Tamsaus medaus pranašumai
Medus yra natūralus saldiklis, turintis daug naudos sveikatai. Visose medaus rūšyse, įskaitant tamsųjį, yra fruktozės - cukraus rūšis, kuri yra saldesnė už sacharozę (stalo cukrus), todėl galite naudoti mažiau medaus nei cukraus. Tamsaus medaus galite pridėti prie daiktų, į kuriuos paprastai įdėsite cukraus, arba naudoti jį kaip cukraus pakaitalą kepant.
Tamsaus medaus veislėse yra didelis kiekis antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie yra ląsteles žalojančios molekulės. Grikių medaus, tamsaus medaus, tyrimai parodė, kad jo antioksidantų kiekis yra 20 kartų didesnis nei kitų rūšių medaus.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikosKoks skirtumas tarp tamsaus ir šviesaus medaus?
Štai keli tamsaus ir šviesaus medaus skirtumai.
- Spalva : Tamsus medus yra tamsiai gintaro arba tamsiai rudos spalvos. Kiti medus turi vandens baltumo arba gintaro spalvą.
- Maistinė vertė : Tyrimai parodė, kad tamsiuose meduose yra mažiau vandens nei ir daugiau maistinių medžiagų nei šviesesniuose. Ilinojaus grikių žiedų nektare, kuris naudojamas grikių medui gaminti, yra daug maistinių medžiagų, beveik 20 kartų didesnis už kitų lengvesnio medaus rūšių kiekį.
- Skonis : Tamsus medus turi intensyvesnį ir aštresnį skonį nei šviesus, kurio skonis švelnesnis.
Norite sužinoti daugiau apie maisto gaminimą?
Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, tarp kurių - Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, virėjas Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay ir kt.
