Kaip pasigaminti cukinijos traškučių: skanus cukinijų traškučių receptas

Pakankamai sveika valgyti saujoje be užuominos į kaltę, tačiau pakankamai skani, kad būtų geidžiama, pavyzdžiui, bulvių traškučiai, cukinijų traškučiai yra esminis daržovių užkandis, kuriame yra mažai angliavandenių.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra cukinijos traškučiai?
• Kaip patiekti cukinijos traškučius
• Kaip laikyti cukinijos traškučius
• Keptų cukinijų traškučių receptas

Kas yra cukinijos traškučiai?

Cukinijų traškučiai yra popieriaus plonieji cukinijos griežinėliai, kepami arba kepami iki traškios. Kaip ir mėgstamą festivalio numylėtinį, marinuotų agurkėlių, storesnio pjūvio cukinijų traškučius taip pat prieš kepant galima aptepti džiūvėsėliais. Nors pagrindines cukinijų traškučius lengva gaminti orkaitėje, taip pat galite išbandyti įvairius kepimo būdus, pavyzdžiui, kepti ore ar dehidruoti, kad gautumėte skirtingas tekstūras.

Kaip patiekti cukinijos traškučius

Patiekite cukinijų traškučius kaip užkandį, kartu su lašinukų asortimentu arba kaip traškų garnyrą prie sumuštinių per pietus. Pagardindami nepamirškite, kad druska ir pipirai yra tik pradinė vieta: pabarstykite cukinijos traškučius česnako milteliais, parmezano sūriu, triufelių druska, kario milteliais, rūkančiu ir saldžiu chipotle ar paprika, kad atitiktų jūsų nuotaiką.

Kaip laikyti cukinijos traškučius

Cukinijų traškučiai kelias dienas truks sandariai uždarytame maišelyje arba sandariame inde. Jei cukinijos traškučiai praranda traškumą, visada galite keletą minučių juos dar kartą apkepti orkaitėje.

Keptų cukinijų traškučių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 2-3 vidutinės cukinijos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba lengvo kepimo purškalo, pavyzdžiui, avokadų aliejaus)
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Du kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Naudodami mandoliną arba labai aštrų šefo peilį, cukiniją plonai supjaustykite maždaug ½ colio storio apvaliais. Naudodami popierinius rankšluosčius, švelniai paspauskite kiek įmanoma daugiau skysčių pertekliaus iš skiltelių, kad jos tinkamai susmulkėtų.
3. Ant paruoštų kepimo skardų išdėliokite cukinijas tvarkingu, vienu sluoksniu. Konditeriniu šepetėliu kiekvieną riekelę aptepkite plonu aliejaus sluoksniu. (Arba duokite jiems greitai rūko su virimo purškikliu.) Lengvai pabarstykite druska ir pipirais.
4. Kepkite, kol apskrus, apie 25 minutes. Jei reikia, kad viena pusė nenudegtų (ar nesudegtų) labiau nei kita, apverskite iki pusės.
5. Išėmę iš orkaitės, palikite traškučiams keletą minučių, kad jie neliptų, tada, jei reikia, įpilkite daugiau prieskonių.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.