Kaip pasigaminti naminę meksikietišką kremą

Meksikietiška crema yra pagrindinis pagardas, naudojamas daugelyje meksikietiškų receptų, suteikiantis greitą skonį ir lengvai pagaminamas.

kaip parašyti paslaptingą siužetą

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra Meksikos „Crema“?
• Kaip naudoti Meksikos Crema
• Meksikos „Crema“ pakaitalai
• Meksikos „Crema“ receptas

Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.

Kas yra Meksikos „Crema“?

Meksikietiška krema (taip pat žinoma kaip „crema Mexican“) yra natūraliai rūgštus, šiek tiek tirštas kremas, kurio skonis yra panašus į amerikietiškos grietinės ir prancūziško kremo „crème fraîche“ derinį.

Kaip naudoti Meksikos Crema

Meksikos crema, paprastai naudojama kaip garnyras ar pagardas po virimo, sriuboms, daržovėms ir tacoms suteikia gausų ir aštrų kąsnį.

• Pridėkite skonio karštiems patiekalams . Meksikietiška crema gali įgauti aštrų skonį karštiems patiekalams. „Crema“ turi daug riebalų, todėl įmaišius jis nesusivelia karšti patiekalai kaip puodų pupelės arba pozole .
  
• Prisijaukintas prieskonis . Naudokite kremą, kad sutramdytumėte šilumą pikantiškesniuose meksikietiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, įdarytuose poblanose.
• Pridėkite šviežių maisto produktų . Užpilkite kremą per nachos, kesadilijas ar tostadas, kad gautumėte vėsų, švelnią juostelę.
• Pridėti kreminį elementą . „Crema“ yra puikus kreminis priedas prie marinuotų raudonųjų svogūnų, aitriųjų, citrusinių slyvų ir „Baja“ stiliaus žuvies tacos sumuštinio.
• Padarykite aštrų kremą . Įpilkite arbatinio šaukštelio tyrės chipotle (ar panašios Čilės), aštraus padažo arba avokado, kad pagardintumėte kremą.

Meksikos „Crema“ pakaitalai

• Šviežias kremas : Geriausias meksikietiškos kremos pakaitalas yra kremas fraîche, praskiestas šiek tiek kalkių sulčių ar vandens. Creme fraîche, kaip kultūringas kremas, patiekalui suteikia panašaus sudėtingumo.
• Grietinė : Grietinės riebumas šiek tiek mažesnis nei Meksikos kremos ir panašus rūgštingumo lygis.
• Paprastas jogurtas : Paprastas jogurtas gali turėti mažiau sudėtingo skonio profilį, tačiau jis vis tiek atneša tokį patį vėsinantį poveikį kaip ir Meksikos krema.

Meksikos „Crema“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• ½ puodelio riebios grietinėlės
• 1 šaukštas pasukų
• Šviežios kalkių sultys (iš maždaug 1 kalkės)
• ½ šaukštelio druskos (košerinė druska geriausiai tinka)

1. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sunkią grietinę ir pasukas. Uždenkite plastikine plėvele ir pašildykite iki kambario temperatūros. Mišinį per naktį padėkite į šiltą, sausą vietą.
2. Kitą rytą į naujai sutirštintą grietinėlės ir pasukų mišinį įpilkite laimo sulčių ir druskos. Maišykite, kad įmaišytumėte. Konsistencija turėtų būti šiek tiek skysta.
3. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite daugiau kalkių sulčių ar druskos. Panaudokite nedelsdami arba laikykite šaldytuve iki penkių dienų.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.