„Granola“ yra populiarus pusryčių maistas, kurį lengva pasigaminti namuose ir kuris yra be galo pritaikomas. Galite eksperimentuoti su įvairiais deriniais, kol rasite savo mėgstamą granolos receptą.
Pereiti į skyrių
- Kas yra Granola?
- Ar Granola sveika?
- Kuo skiriasi Granola ir Muslis?
- Kaip pagaminti naminę granolą 4 žingsniais
- 7 paprasti „Granola“ variantai
- Kaip laikyti Granola
- Norite tapti geresniu namų virėju?
- Sužinokite daugiau apie Wolfgango Pucko „MasterClass“
Per 16 pamokų išmokite išskirtinių „Spago“ ir „CUT“ šefo receptų ir maisto gaminimo būdų.
Sužinokite daugiau
Kas yra Granola?
„Granola“ yra pusryčių ir užkandžių maistas, gaminamas iš pagrindinio valcuotų, senamadiškų avižų ir saldiklio (pvz., Medaus ar rudojo cukraus) mišinio, tada kepamas. „Granola“ į avižas gali būti įtraukta daugybė įvairių mišinių, tačiau įprasti yra džiovinti vaisiai, šokoladas ir riešutai.
Granola yra birios tekstūros, panašios į pusryčių dribsnius, ir ji dažnai valgoma patiekiama kartu su pienu, jogurtu arba su šviežiais vaisiais. Kai granola sluoksniuojama su jogurtu ir vaisiais į aukštą, skaidrią taurę, ji vadinama parfetu, kuris yra populiarus desertas.
Granolą taip pat galima spausti medumi arba kukurūzų sirupu, kad būtų suformuotas granolos batonėlis, kuris yra įprastas užkandis užsiimant lauke, pavyzdžiui, žygių pėsčiomis, kuprinėmis ir stovyklaujant, nes jiems nereikia šaldyti, juos galima lengvai supakuoti ir nešiotis.
Ar Granola sveika?
Granola dažnai laikoma sveiku užkandžiu, nes ją sudaro avižos (kuriose yra daug skaidulų ir geležies) ir riešutai bei sėklos (kurie yra geras nesočiųjų riebalų ir baltymų šaltinis).
Tačiau granoloje taip pat gali būti daug kalorijų - porcijos ½ puodelio porcijoje gali būti 250 ar daugiau kalorijų. Saldesnėse granulose taip pat gali būti labai daug cukraus (ypač granoloms, pagamintoms iš rudojo cukraus kaip pagrindinio saldiklio). Kaip ir daugumoje maisto produktų, sveikai maitintis geriausiai tinka maža porcija.
Paprastoje granoloje natūraliai nėra pieno produktų ir be glitimo. Nesaldinta medumi, granola taip pat yra veganiška.
Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš, Alice Waters, mokau maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų
Kuo skiriasi Granola ir Muslis?
Granola ir muslis yra labai panašūs maisto produktai, abu gaminami iš avižų, džiovintų vaisių, riešutų ir sėklų mišinio.
Tačiau granola yra traškesnė, putlesnė tekstūra nei muslis, nes ji yra kepama, o muslis yra minkšta, kramtoma, nes prieš valgant mirkoma piene.
Kaip pagaminti naminę granolą 4 žingsniais
Naminę granolą yra paprasta pasigaminti (paruošimo laikas yra 5 minutės, o virimo laikas - 20), o receptas yra labai lankstus - pradėkite nuo pagrindinio avižų ir saldiklio mišinio ir eksperimentuokite su bet kokiu mišinių skaičiumi. Norėdami pagaminti savo granolą:
- Sumaišykite medų (kiti saldikliai apima klevų sirupą ar agavą), aliejų (geriausiai tinka alyvuogių aliejus arba ištirpęs kokosų aliejus, bet tinka ir rapsų aliejus), druską, prieskonius, senamadiškas avižų košeles ir riešutus ar sėklas.
- Tolygiai padėkite mišinį ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Norite, kad granola būtų pakankamai paskleista, kad ji apskrustų tolygiai, tačiau tiesiog palieskite, kad ji tinkamai sukimptų.
- Kepkite iki aukso rudos spalvos, maišydami iki pusės, kad ji išlaikytų laisvą tekstūrą. Jei mėgstate ypatingai putlią granolą, maišydami nuspauskite mišinį šaukštu.
- Išimkite granolą iš orkaitės ir pridėkite papildomų mišinių (pvz., Džiovintų vaisių ar šokolado gabaliukų). Prieš laikydami granolą, palikite ją visiškai atvėsti.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
konflikto tipas istorijojeVolfgango ritulys
Moko kulinarijos
Sužinokite daugiau Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiau Thomas KellerMoko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiau
7 paprasti „Granola“ variantai
Galvok kaip profesionalas
Per 16 pamokų išmokite išskirtinių „Spago“ ir „CUT“ šefo receptų ir maisto gaminimo būdų.
Peržiūrėti klasę„Granola“ receptai yra nepaprastai universalūs ir juose gali būti bet koks pikantiškų ar saldžių mišinių skaičius. Dauguma namų virėjų eksperimentuoja su pagrindiniu receptu, kol sugalvoja naminį granolos receptą, kuris jiems labiausiai patinka. Išbandykite keletą šių papildinių, kai kitą kartą gaminsite granolą:
- Riešutai ir sėklos . Riešutai ir sėklos (sveikos arba susmulkintos) yra puikus traškios keptų valcuotų avižų tekstūros papildymas, jie į granolą įneša sveiko baltymų kiekio. Išbandykite populiariausius variantus pekano riešutus, migdolus, anakardžius, saulėgrąžų sėklas, linų sėklas arba išbandykite mažiau paplitusius riešutus ir sėklas, tokias kaip makadamijos riešutai, chia sėklos ar moliūgų sėklos. Norėdami gauti papildomų baltymų be papildomo krizės, išbandykite kreminį žemės riešutų sviestą arba migdolų sviestą.
- Džiovinti vaisiai . Džiovinti vaisiai suteikia granolai saldumo ir švelnumo, o džiovintos vyšnios, spanguolės, abrikosai, razinos ir mėlynės yra puikus pasirinkimas. Jei pasirinksite didesnius džiovintus vaisius, pavyzdžiui, abrikosus, pirmiausia pabandykite juos susmulkinti, kad jie geriau įsimaišytų su granola.
- Šokolado gabalėliai . Norėdami daugiau desertinio stiliaus granolos, šokolado drožlės ar baltojo šokolado gabalėliai yra puikus priedas.
- Prieskoniai . Jei norite pridėti šiek tiek daugiau skonio į savo granolą, išbandykite malto cinamono, imbiero ar moliūgų pyrago prieskonius.
- Kokoso drožlės . Kokoso drožlės yra puikus būdas saldesnėse arba nesaldžiose kokoso drožlėse į granolą įdėti kramtomos tekstūros.
- Vanilės ekstraktas . Vanilės ekstraktas gali padėti granolai turėti šiek tiek saldesnį, į desertą panašų skonį, kuriame yra mažiau cukraus.
- Citrusų žievė . Šiek tiek maltos citrinos ar apelsinų žievelės gali pagerinti jūsų granolą su ryškesniu, vaisiškesniu skoniu.
Kaip laikyti Granola
Norint išsaugoti naminės granolos traškią tekstūrą, ją reikia laikyti sandariame inde kambario temperatūroje arba sandariame šaldiklio maišelyje šaldiklyje. Tai gali trukti iki vieno mėnesio.
Norite tapti geresniu namų virėju?
Pasak legendos, Wolfgangas Puckas sugalvojo savo garsiąją rūkytos lašišos picą, kai jo restorane baigėsi maišeliai ir galų gale pakeitė būdą, kaip gamina Amerika. Wolfgango Pucko „MasterClass“ virimo mene penkis kartus James Beard apdovanojimą pelnęs virėjas, veikiantis daugiau nei 100 restoranų, atveda jus į savo virtuvę. Sužinosite ne tik tai, kaip įvaldyti pradinukus, maitinimo tinklą, šonus ir kokteilius, bet ir kaip rizikuoti sukurti įsimintinus savo receptus.
Norite sužinoti daugiau apie kulinarijos menus? „MasterClass“ metinė narystė siūlo išskirtines virėjų, įskaitant Wolfgangą Pucką, Aaroną Frankliną, Dominique Anselį, Massimo Botturą, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt., Vaizdo pamokas.
