Žaliosios papajos salotų receptas: 6 papajos salotų variantai

Kalbant apie tailandietišką maistą, žaliosios papajos salotas arba aš čia , yra patiekalas, kuris karaliauja. Mėgstamas Tailando gatvės maisto kioskų ir restoranų štabas sujungia geriausius virtuvės elementus: sūrias, pikantiškas raugintų jūros gėrybių natas, ryškius citrusinius vaisius, saldumą ir dilgčiojančią šilumą iš šviežių čili.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra žaliosios papajos salotos?
• 6 papajos salotų variacijos
• Puikus žaliosios papajos salotų receptas

Kas yra žaliosios papajos salotos?

Žaliosios papajos salotos ( aš čia ) yra tailandietiškas patiekalas, susidedantis iš kietų, traškių susmulkintos neprinokusios žalios papajos, vaškinių kiniškų ilgųjų pupelių, supjaustyto pomidoro ir kopūstų juostelių. Įtemptas salotas užmeta aštrus ir saldus padažas, pagamintas iš česnako, palmių cukraus, tamarindo, žaliosios citrinos sulčių ir sutrintų raudonųjų čili, tada pagardinamas džiovintomis krevetėmis ir žuvies padažu. aš čia kilęs iš Tailando šiaurės rytų dalies (Isanas) ir yra gautas iš tradicinio Laoso paruošto grūsto žalio mango ir agurko su rūgščiu padažu, aš ten . Aštrios salotos dažnai patiekiamos kartu su lipniais ryžiais ir ant grotelių kepta vištiena bei papuošiamos keptais žemės riešutais. Paprastai salotų firminių ingredientų (žaliosios papajos, džiovintų krevečių ir palmių cukraus) galite rasti Azijos rinkose ir maisto prekių parduotuvėse.

6 papajos salotų variacijos

Papajos salotos, kurias žino dauguma Vakarų pasaulio, yra tik pradžia: galutinis aš čia yra sudedamųjų dalių mėlynė tam reiškia tradiciškai naudojamo grūstuvo garsų garsą - šio formato variantai ir rifai yra visoje Pietryčių Azijoje, naudojant daugybę žalių vaisių ir daržovių, jūros gėrybių ir makaronų.

1. Aš ten tajų : aš čia Tailandiečių yra papajos salotos, randamos daugumoje restorano meniu. Tai labiausiai žinomas ir švelniausias papajos salotų tipas, pasižymintis saldžiarūgščiu padažu. Įprasta ruoštis aš čia pagal užkandinės skonį. Gaminant šviežią aš čia salotas, patiekalą galite pritaikyti saldesniam ar pikantiškesniam paruošimui.
2. Som tam boo pla ra : Šios papajos salotos yra arčiausiai originalaus Laoso patiekalo, patiekiamos su sūryta žaliavinių krabų mėsa ir labai pagardintos Laoso stiliaus ryžių sėlenų fermentuota žuvimi arba pla ra .
3. Trys trys : Trys trys yra rankinis krepšys vietinių patiekalų, tokių kaip smulkinti neprinokę tajų baklažanai, bambuko ūgliai ir gėlavandenės sraigės.
   
4. Tai tavo : Tai tavo poros žalios papajos su vermišelių ryžių makaronais.
5. Tam maak kuai : Šiose salotose yra pomidorų, kad būtų rūgštesnis, o vietoje papajos yra neprinokusių žalių bananų.
6. Ten maphrao jis mane miega : Jauna kokoso mėsa susmulkinama vietoje papajos ir patiekiama ant traškių ryžių makaronų lovos. aš čia variacija.
   

Puikus žaliosios papajos salotų receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

• 1–2 česnako skiltelės, nuluptos
• 1 maža paukščio akies čili, supjaustyta plonai
• 1 arbatinis šaukštelis palmių cukraus arba šviesiai rudojo cukraus
• 2 šaukšteliai džiovintų krevečių
• ¼ taurė skrudintų žemės riešutų, padalyta
• 2 arbatiniai šaukšteliai žuvies padažo, daugiau ar mažiau pagal skonį
• Šviežios žaliosios citrinos sultys, iš 2 kalkių
• 1 visa žalia papaja arba 3 puodeliai iš anksto susmulkinti
• ½ maža galvutė žalių kopūstų, plonai supjaustyta
• 5–7 kiniškos ilgosios pupelės arba sauja žaliųjų pupelių, supjaustytos 2 colių gabalėliais
• 8 vyšniniai pomidorai, perpus

1. Dideliame skiedinyje sumaišykite česnaką, čili, cukrų, krevetes, pusę žemės riešutų ir žiupsnelį druskos. Sumalkite grūstuvu, kol ingredientai gerai įsimaišys, ir įgaukite pastos konsistenciją. Perkelkite į didelį maišymo dubenį ir sumaišykite su žuvies padažu ir žaliosios citrinos sultimis. Paragaukite ir prireikus pakoreguokite prieskonius.
2. Nulupkite žaliąją papają. Naudodami žiljeno žievelę arba virtuvinio kombaino trintuvą, susmulkinkite vaisius ilgomis, plonomis juostelėmis, stengdamiesi išvengti sėklų.
3. Padaukite pupeles ir pomidorus į skiedinį ir švelniai sutrinkite vieną ar du kartus. Įpilkite į dubenį, kartu su papaja ir kopūstais, ir meskite, kad sujungtumėte. Papuoškite likusiais skrudintais žemės riešutais.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay'ą, Alice'ą Watersą ir kt.