Lengvas vištienos satay su žemės riešutų padažo receptu

Sužinokite, kaip gaminti klasikinius indoneziečių vištienos iešmus ir žemės riešutų panardinimo padažą.

kiek laiko kepti portobello grybus

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra vištienos satay?
• Ką mėgsta vištienos satay?
• Kaip patiekti vištienos satay
• Indonezijos vištienos lauktuvių receptas

Kas yra vištienos satay?

„Satay“ yra indoneziečių patiekalas, gaminamas kepant ant iešmo keptą mėsą. Vištienos satay (vištienos satay) yra viena populiariausių versijų - tokia populiari, kad tapo mėgstamiausia kitose Pietryčių Azijos šalyse, įskaitant Malaiziją ir Tailandą. Vištienos satay tradiciškai kepama lauke, tačiau ją taip pat galite gaminti viduje, naudodami grilio keptuvę.

Ką mėgsta vištienos satay?

Kepant ant grotelių, vištienos satay yra maloniai dūminio skonio. Skaninamas Indonezijos vištienos satay sojų padažas , sirupinis sojos padažas, kuris satay suteikia sūriai saldų skonį. Tailandietiškas vištienos satay dažnai pagardinamas skonio įdarytu žuvies padažo, ciberžolės ir citrinžolės marinatu bei papuoštas šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra, suteikiančia jai ryškų, citrusinį skonį.

Kaip patiekti vištienos satay

Vištienos satay iešmeliai paprastai patiekiami kaip užkandis žemės riešutų padažas (žemės riešutų padažas) ir agurkų salotos. Taip pat skanu patiekiama ant jazminų ryžių. Žemės riešutų padažas tiek dažnai patiekiamas su satay, kad jis dažnai vadinamas satay padažu. Tačiau Indonezijoje žemės riešutų padažas patiekiamas su įvairiais maisto produktais, įskaitant salotas ir keptus ryžius. Jis beveik visada gaminamas iš keptų žemės riešutų - niekada kreminio žemės riešutų sviesto.

Indonezijos vištienos lauktuvių receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

Vištienai :

• 1 valgomasis šaukštas kecap manis (saldus indoneziečių sojos padažas)
• 1 šaukštas kalkių sulčių
• 1 šaukštas kokosų aliejaus
• 1 svaras be kaulų vištienos šlaunelių be odos ir vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1 colio gabalėliais

Žemės riešutų padažui :

kuo skiriasi gyslotis ir bananas

• ⅔ puodelis plius 2 šaukštai žemės riešutų aliejaus, padalinti
• ½ puodelio nesūdytų žemės riešutų su odele
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir sutrintos
• 1 smulkiai supjaustytas čili pipiras iš paukščio skrydžio
• 1,5 šaukštai saldaus sojos padažo
• 2 arbatiniai šaukšteliai tamarindo pastos (arba pakeiskite 2 arbatinius šaukštelius žaliosios citrinos sulčių ir žiupsneliu rudojo cukraus)
• ½ šaukštelio jūros druskos

1. Maždaug 30 minučių prieš planuodami gaminti, pamirkykite 24 bambukinius iešmus vandenyje.
2. Padarykite marinatą. Dideliame dubenyje sumaišykite sojų padažas , kalkių sultys ir kokosų aliejus. Įpilkite vištienos gabalėlių ir išmeskite į kailį. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, marinuodami vištieną, kol ruošite panardintą padažą.
3. Kepkite žemės riešutus. Nedideliame puode ant stiprios ugnies užpilkite ⅔ puodelio žemės riešutų aliejaus iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Įpilkite žemės riešutų ir nuolat maišydami kepkite iki raudonos raudonmedžio spalvos, maždaug 4 minutes. Nusausinkite ir padėkite į šalį.
4. Įkaitinkite nedidelę keptuvę ant vidutinės ugnies su 2 šaukštais aliejaus ir patroškinkite česnaką bei čilės pipirus, kol jie bus aromatingi ir šiek tiek suminkštėję, maždaug 3 minutes.
5. Virtuvės kombaino dubenyje sumaišykite keptus žemės riešutus su česnako ir čilės pipirų mišiniu, sojų padažas , tamarindo pasta ir druska. Pulsuokite, kad susidarytumėte rupią pastą, tada lėtai pilkite vandenį ir toliau pulsuokite, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.
6. Užmaukite iešmus. Į kiekvieną medinį iešmą įdėkite 3–4 gabaliukus marinuotos vištienos.
7. Tuo tarpu paruoškite lauko kepsninę su anglimis arba kaitinkite viryklės ketaus kepsninę ant vidutinio ir didelio karščio, jei reikia, lengvai sutepkite groteles.
8. Kepkite ant iešmelių, kartkartėmis pasisukdami, kol lengvai suanglės ir iškeps, apie 10 minučių. Patiekite karštą su žemės riešutų padažu.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.