Myli Empanadas? Tai ypatingas skanėstas, kuris paverčia itin skaniais pusryčiais! Patogiai savo namuose atkurkite vieną geriausių Las Iguanas patiekalų pagal šį paprastą receptą.
Brie ir Mango Empanadas receptas
Ingridientai
Empanada tešla:
- 180 g nesūdyto sviesto
- 360 g paprastų miltų
- Didelis žiupsnelis druskos
- 1 didelis laisvas kiaušinis, lengvai sumuštas
Empanada užpildas:
- 1 šviežias mangas, supjaustytas kubeliais
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Žiupsnelis druskos
- 55 g kubeliais pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 5 g kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 15 g smulkiai pjaustytų kalendrų
- 100 g bri sūrio, supjaustyto kubeliais
- 50 g tarkuoto Čedaro sūrio
- 60 g raudonojo Lesterio sūrio, tarkuoto
Saldi čili salsa:
- 125 ml saldaus čili padažo
- 35 g kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų
- 35 g kubeliais pjaustytų geltonųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai pjaustytų kalendrų
- 1 valgomasis šaukštas šviežių laimo sulčių
- 35 g kubeliais pjaustytų raudonųjų svogūnų
- 50 g saldžiųjų kukurūzų branduolių
Paruošimo būdas
Įkaitinkite orkaitę iki 180C/350F/dujų 4.
Empanada tešla:
Ištirpinkite sviestą, atidėtą atvėsti. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Palaipsniui supilkite sviestą ir kiaušinį. Sumaišykite ingredientus, palaipsniui pildami 3-5 šaukštus vandens, kol pasidarys minkšta tešla. Išverskite tešlą ant švaraus darbinio paviršiaus ir švelniai minkykite keletą minučių, kol masė taps vientisa. Sudėkite tešlą atgal į didelį maišymo dubenį, uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kol ruošiate empanados įdarą.
Empanada užpildas:
Prieš pjaustydami kubeliais įsitikinkite, kad brie yra labai šaltas, sumaišykite visus mišinio ingredientus.
Darbo paviršių pabarstykite trupučiu miltų, kad tešla neliptų, ir iškočiokite tešlą iki maždaug 4 mm storio. 12 cm pjaustytuvu arba mažu dubeniu iškirpkite 12 apskritimų. Į kiekvieno tešlos apskritimo centrą įdėkite po didelį šaukštą empanados mišinio, palikdami didelį tarpą aplink kraštus. Nuvalykite kraštus nedideliu kiekiu vandens, kol jie bus drėgni, ir užlenkite pusę apskritimo, kad susidarytumėte pusmėnulio gabalėlį. Saugiai uždarykite kraštus ir suglamžykite arba suspauskite kraštus šakute.
Sudėkite empanadas ant lengvai riebalais išteptos kepimo skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Saldi čili salsa:
Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite šaldytuve, kol prireiks. Patiekite nedideliame dubenėlyje šone, kad pamirkytumėte.
Patiekite ir mėgaukitės!
