Wolfgango Pucko „Negroni“ kokteilių receptas

Sunku neįvertinti didžiulės „Negroni“ kokteilių formulės elegancijos, todėl taip paprasta, atrodo, skirta tingių vasaros terasų popietėms: 1 uncija džino, 1 uncija vermuto, 1 uncija „Campari“. Išmaišykite didelį ledo kubą, užmeskite kvapų oranžinį posūkį ant ratlankio ir pakartokite kiekvieną valandą saulės, kurią palikote.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra „Negroni“?
• „Negroni“ kokteilio kilmė
• 5 variantai iš klasikinio „Negroni“ kokteilio
• Kaip padaryti tobulą „Negroni“
• Virėjo Wolfgango Pucko „Negroni“ receptas
• Sužinokite daugiau apie Wolfgango Pucko „MasterClass“

Kas yra „Negroni“?

„Negroni“ yra klasikinis itališkas aperityvas arba prieš valgį pagamintas kokteilis, sudarytas iš lygiomis dalimis džino, „Campari“ ir „vermouth rosso“, papuoštas oranžiniu siūlu ir patiekiamas ant uolų (ant ledo). Negronis tradiciškai patiekiamas į uolų taurę arba senamadišką taurę.

„Negroni“ kokteilio kilmė

Legenda byloja, kad 1900-ųjų pradžioje vienoje kavinėje Florencijoje italų grafas, vardu Camillo Negroni, paprašė barmeno Fosco Scarselli išparduoto amerifano rifo - dar lengvesnio Campari, saldaus vermuto ir gazuotas vanduo. Scarselli iškeitė „Americano“ įprastą citrinos žievelę į apelsino žievelę, kad būtų galima atskirti abi, ir gimė „Negroni“ kokteilis.

5 variantai iš klasikinio „Negroni“ kokteilio

1. Negroni klysta džinas pakeičia putojantį baltąjį vyną arba „Prosecco“.
2. „Americano“ naudoja tą pačią formulę su „Campari“, saldžiu vermutu ir klubine soda.
3. „Boulevardier“ džiną pakeičia viskiu.
4. „White Negroni“ yra džinas, saldus, gėlių „Lillet blanc“ ir aštrus, gencijono skonio „Suze“.
5. „Aperol Negroni“ keičia „Aperol“ į „Campari“, kad atsirastų į tanino saldumą apelsinų žievelėse.

Kaip padaryti tobulą „Negroni“

Eksperimentuokite su įvairių rūšių džinu ir vermutu - aromatingesniu, mažiau žoliniu, sausesniu, saldesniu, pikantiškesniu -, kad surastumėte jums labiausiai patinkančius skonio derinius. Kiekvienas „Negroni“ gali turėti tą patį pagrindinių ingredientų sąrašą, tačiau skonio pobūdį geriausiai sukuria asmuo.

Jei pastebėsite, kad tradicinis „Negroni“ yra per kartus jūsų skoniui, pabandykite pakoreguoti savo receptą, kad jame būtų 1 uncija „Campari“ ir 2 uncijos saldaus vermuto.

Virėjo Wolfgango Pucko „Negroni“ receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Padaro

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Ingridientai

Wolfgango klasikinio aperityvo versija yra visų geriausių jo variantų hibridas: su papildomu šventiniu pridedamu šampano užpilu. Wolfgangui patinka, kaip šampano rūgštumas ir putojimas gaivina gėrimą. Angostura ir citrinos trauktinės subalansuoja gėrimą ir sukuria malonų aromatą, o jei esate žaidimas - rankomis išpjaustyti ledo kubeliai pakelia šį klasikinį, paprastą gėrimą.

• 3 oz sauso džino
• 1 1/2 oz vermuto
• 1 1/2 oz Campari
• 3 uncijos šampano
• 2 brūkšneliai Angostura trauktinės
• 2 brūkšneliai apelsinų trauktinės
• Ledas
• 2 citrinos posūkiai
• 2 kalkių vingiai

1. Įdėkite 3 didelius ledo kubelius į mažą ąsotį arba stiklinę. Supilkite džiną, vermutą ir Campari ir švelniai išmaišykite.
2. Tada įpilkite šampano. Išmaišykite.
3. Įtraukite Angostura ir citrinos trauktinės brūkšnelius. Skonis.
4. Perkošti į akinius. Papuoškite gėrimą citrinos ir žaliosios citrinos posūkiais.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Wolfgangą Pucką, Gordoną Ramsay, virėją Thomasą Kellerį, Alice'ą Watersą ir kt.