Koks skirtumas tarp pyrago ir kurso?

Klausykit, pyragas prieš kurpį (palyginti su sagtimi, palyginti su traškia, palyginti su ruda betty) yra interneto kampelis įkaitintas . Štai ką turite žinoti, kad išsisaugotumėte nuo keptų vaisių kryžminės ugnies.

kaip vadinamos šachmatų figūrėlės

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra pyragas?
• Kas yra kurpininkas?
• Kuo skiriasi pyragas ir kokleris?
• 4 „Cobbler“ variantai
• 3 pagrindiniai vaisių koklerio ar pyrago paruošimo žingsniai
• 5 vaisiai, iš kurių gaunamas geras pyragas ar kokleris

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

Kas yra pyragas?

Pyragas yra keptas patiekalas su vaisių įdaru, įdėtu į tešlą, kuris vadinamas a pyrago pluta ar pyrago lukštas kartą iškepęs. Pyragai gali būti dvigubos plutos (įdaras pilnai supakuotas pyrago tešloje), vienos plutos (atviras viršus, su viena, aklai kepta dugno plutele) arba kur nors tarp jų (pagalvokite apie puošnias grotelių viršūnes). Pyragai gali būti saldūs ar pikantiški - kepsnys ir alaus pyragas, kas nors?

Kas yra kurpininkas?

Truputis yra laisvos formos desertas, susidedantis iš vaisių pagrindo ir šiek tiek saldaus sausainių užpilo. Sausainių tešla tradiciškai nuleidžiama ant vaisiaus viršaus, kad kepimo inde susidarytų akmeninė pluta.

Kuo skiriasi pyragas ir kokleris?

Nors vienų vaisių desertų malonumas yra maždaug vienodas (abu žaidžia gana gerai su samteliu vanilinių ledų ar puriu plakiniu su plakta grietinėle), pyragas ir kokleris reikalauja skirtingo lygio subtilumo. Trinkelės yra grubesnės ir galbūt kaimiškesnės, o pyrago tešlos ekspertams reikia šiek tiek praktikos, kad jie būtų teisingi. Skobiklio receptą galima išplakti maždaug per valandą, o pyragas gali užtrukti visą dieną.

kokią kalbą turėčiau išmokti kuriant žaidimą

4 „Cobbler“ variantai

Nėra blogo būdo ką nors padaryti su šviežiais vaisiais, tačiau yra begalinis pasitenkinimas ieškant tikslaus patiekalo, kurio iš tikrųjų trokštate.

1. Traškus . Jei kurpiai yra Rothkosai, pagalvokite apie traškučius kaip apie Jackson Pollocks: nenuspėjama prinokusių vaisių drobė, išmarginta skardžiu streuselio antpilo sluoksniu, pagaminta iš bet kokio sviesto, rudojo cukraus, avižų, miltų ir kt. Lengva pritaikyti ir lengvai pataisoma, traški yra nebrangi vasaros klasika.
2. Ruda Betty . Prieš kepant į vaisius įmaišomas traškus, saldus trupinis įdaras rudoje betoje, kad būtų vientisa traški tekstūra.
3. Trupėti . „Crumble“ visais tikslais yra angliškas trapumas. Tas pats minkštas, saldus avižų, cukraus, miltų ir sviesto mišinys, tačiau kitu pavadinimu.
4. Sagtis . Jei jums patinka jūsų traškučiai su dailiu pagrindu, sagtys jums tinka. Pyrago tešla sudaro pirmąjį sluoksnį, tada vaisius, tada streusel antpilą. Kepant sagtį, pyrago tešla išsiplečia ir pakyla vaisiuose ir aplink juos, todėl yra puikus traškus-clafouti hibridas.

„MasterClass“

Pasiūlė jums

Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.

Moko kulinarijos I

Moko kulinarijos

kaip pasidaryti sodą savo kieme

Moko maisto gaminimo namuose meno

Moko maisto gaminimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai

3 pagrindiniai vaisių koklerio ar pyrago paruošimo žingsniai

Galvok kaip profesionalas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

1. Pasirinkite savo vaisius . Tiek troškintuvai, tiek pyragai yra puikūs būdai, kaip panaudoti sezoninį greitai sunokstančių vaisių kiekį. Pasirinkite pagal poreikį ar potraukį: nedaugelis dalykų užfiksuoja tą vidurvasario akimirką, pavyzdžiui, persikų kasas prie kepsninės ar rudeniškas obuolių pyragas atostogų metu. Maišydami, atsižvelkite į atitinkamą kiekį miltų ar kukurūzų krakmolo, atsižvelgdami į tekstūrą ir vandens kiekį.
   
2. Pasirinkite savo pagrindą ir užpilą . Kiek pastangų jaučiatės? Ar esate pavargęs, ar esate pasirengęs plikomis rankomis susmulkinti tonas sviesto į miltus? Jei gaminate pyragą, būtinai atvėsinkite tešlą bent 2 valandas, kol įmesite ją į orkaitę, kad ji pailsėtų ir gautų tą dangišką, švelnų dribsnį.
3. Kepkite . Daugeliui katerių nereikia daug laiko orkaitėje - tik tiek, kad suskaidytų vaisius ir gautų gerą aukso rudą spalvą ant sausainių, tačiau pyragas paprastai užtrunka ilgiau, nei jūs manote, kad tai teiks po tešla po vaisiais įdaro (kuris sukuria daug garų) kepti iki galo.
   

5 vaisiai, iš kurių gaunamas geras pyragas ar kokleris

1. Kauliniai vaisiai, pavyzdžiui, persikai, slyvos ir nektarinai
2. Obuoliai
3. Vyšnios
4. Uogos - mišinys arba viena sezono mėlynių, gervuogių, aviečių ir braškių veislė
5. Kriaušės

Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Dominique Ansel, virėją Thomasą Kellerį, Gordoną Ramsay ir kt.