Maistinių medžiagų pakuotame krese yra puikus garnyras, tačiau jis taip pat gali užimti pagrindinę vietą salotose ir bulvytėse.
Mūsų populiariausiasMokykis iš geriausių
Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėtiPereiti į skyrių
Gordonas Ramsay moko gaminti valgį
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Kas yra rėžiukas?
Kresas yra vandens lapinė daržovė, auganti sekliame šaltų upelių vandenyje. Gimęs Eurazijai, šis garstyčių narys ( Brassicaceae ) šeima yra viena iš seniausių mūsų salotų žalumynų: senovės romėnai puošė žalią krištą su pipirais, kmynais ir garum (fermentuoto žuvies padažu).
kaip iš sėklos išauginti persikų medį
Tai taip pat nepaprastai maistinga, nes tik viename puodelyje rėžiuko yra 21% rekomenduojamos vitamino E dienos normos ir 24% vitamino C RDV, taip pat didelis kiekis vitaminų A, B ir K bei mineralų, tokių kaip kalcis. , fosforas, kalis ir manganas.
Koks rėžiuko išvaizda ir skonis?
Kresas turi mažus, tamsius, suapvalintus lapus ir mažus keturių žiedlapių baltus žiedus. Jo skonis yra gaivus ir pipirinis. Jūs taip pat galite valgyti stiebus, bet jie gali būti kieti, kai augalas yra subrendęs. Nors auginamų rėžių yra ištisus metus iš maisto prekių parduotuvių, aštresni laukiniai rėžiukai yra vienas pirmųjų pavasario požymių, išnykstančių iki vasaros.
4 būdai valgyti kriešą
Garsūs kaip britų popietės arbatos sumuštinių komponentai, rėžiukai tinka daugeliui kitų.
- Išbandykite žalią krištą salotose su ridikėliais, susmulkintus į pesto arba sumaišytus su kokteiliu. Taip pat galite jį naudoti Virėjo Thomaso Kellerio autentiškos vokiškos bulvių salotos .
- Šviežias, aštrus žalias kretenas taip pat yra puikus garnyras prie mėsos (ypač žvėrienos). Išbandykite Virėjo Thomaso Kellerio kiaulienos mentė Matinjone ; „Wolfgang Puck“ pipirų kepsnys su raudonojo vyno padažu ; arba Gordono Ramsay traškios ančių salotos .
- Patiekdami kriešą kaip salotą kartu su kepta mėsa, pabandykite mesti kresą į lydytus riebalus vietoj įprasto alyvuogių aliejaus.
- Gamindami rėžiukus iki išnykimo gausite jo skonį, pvz., Kiniškame krevetės ir česnako kepimo kepsnyje arba klasikiniame prancūziškame padaže „cressonière“ - tyrėje, tyrėje ir bulvėse.
Kaip pakeisti rėžiukus
Jei nerandate rėžių, pabandykite pakeisti kitus lapinius žalumynus, pavyzdžiui, rukolą, kiaulpienę ar garstyčias, kurių skonis yra panašus. Arba naudokite kitų rūšių kresas, įskaitant aštrų sodo kresą arba švelnesnę kalnų kresą. Leiskite receptui padėti pakeisti: virtiems gaminiams naudokite kietesnius, pikantiškus žalumynus, o garnyrams, salotoms ir sumuštiniams - švelnesnius, subtilesnius žalumynus.
Tapkite geresniu namų virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant virėją Thomasą Kellerį, Wolfgangą Pucką, Gordoną Ramsay ir kt.
