Izraelio kuskusas iš tikrųjų nėra kuskusas - tai mašinoje pagaminti, visiškai apvalūs makaronai su puikiu kramtomumu, kurie idealiai tinka grūdų salotų, makaronų padažo, risotto ir kt pagrindui.
Kas yra Izraelio kuskusas?
Izraelio kuskusas, dar vadinamas ptitimu, milžinišku kuskusu ir perlo kuskusu, dažnai laikomas sveikais grūdais, tačiau iš tikrųjų tai yra kruopos iš kruopų miltų ir vandens, kurias 1950 m. Sukūrė premjeras Davidas Ben-Gurionas kaip imigrantų antplūdis į Izraelį.
Izraelio kuskusas patiekiamas kaip garnyras ir vienodai gerai tinka kambario temperatūros makaronų salotose arba patiekiamas šiltas, su pesto ar pomidorų padažu. Norėdami gauti riebesnį skonį, pabandykite pilno grūdo kuskusą, pagamintą iš neskaldytų kviečių miltai .
Pereiti į skyrių
- Koks skirtumas tarp kuskuso ir Izraelio kuskuso?
- Koks geriausias kuskuso ir vandens santykis?
- Kaip virti pūkuotą Izraelio kuskusą
- Kaip virti kuskusą kaip makaronus
- 8 Izraelio kuskuso receptų idėjos
Gordonas Ramsay moko gaminti valgį
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiau
Koks skirtumas tarp kuskuso ir Izraelio kuskuso?
Izraelio kuskusas ir tikras kuskusas gaminami iš manų kruopų miltų ir vandens, tačiau tikrasis kuskusas yra daug mažesnis ir netaisyklingos formos. Pirmą kartą berberų žmonės suvalgė prieš XIII amžių, tikrasis kuskusas tradiciškai gaminamas namuose, užpylus vandeniu kietųjų kvietinių miltų ir gautą tešlą pavoliojus netaisyklingais 1–3 milimetrų kamuoliukais. Ši šviežia makaronų tešla švelniai garinama ir patiekiama su padažais iš mėsos ir daržovių pagamintais patiekalais.
kiek uncijų raudonojo vyno butelyje
Kita vertus, Izraelio kuskusas visada buvo gaminamas mašinomis. Izraelio kuskuso kamuoliai yra didesni nei įprasti, minkštos, kramtomos tekstūros. Pramoninei gamybai skirtas Izraelio kuskusas yra visiškai rutuliškas ir dažnai iš anksto paskrudintas dėl skonio.
Koks geriausias kuskuso ir vandens santykis?
Idealus Izraelio kuskuso ir vandens santykis yra maždaug 1 puodelis sauso kuskuso ir 1,5 puodelio vandens, tačiau jūs taip pat galite virti Izraelio kuskusą, pavyzdžiui, makaronus, paprasčiausiai ištuštindami bet kokį skysčio perteklių, kai kuskusas yra al dente. Norėdami gauti dar daugiau skonio, įdėkite tą patį vandens kiekį į vištienos sultinį arba daržovių sultinį.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos
Kaip virti pūkuotą Izraelio kuskusą
Į puodą ant vidutinės ugnies įpilkite 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus bus karštas, įpilkite 1 puodelį kuskuso ir išmaišykite, kad pasidengtų. Virkite iki šiek tiek paskrudinimo ir auksinės rudos spalvos apie 2 minutes, tada užvirkite kuskusą su 1½ puodelio vandens ar sultinio, kol skystis susigers ir kuskusas išvirs, maždaug 10 minučių, tada pūkuokite šakute.
Nors džiovintas Izraelio kuskusas jau būna šiek tiek paskrudintas, galite pridėti dar daugiau skonio parudavę kuskusą aliejuje arba pridėdami aromatinių medžiagų, tokių kaip troškinti česnakai ir svogūnai, skrudinti prieskoniai ar tvirtos žolelės, tokios kaip rozmarinas ar lauro lapas.
Kaip virti kuskusą kaip makaronus
Maždaug du trečdalius kelio užpilkite didelį puodą vandeniu, užvirkite ir supilkite kuskusą. Troškinkite iki al dente, apie 8 minutes.
8 Izraelio kuskuso receptų idėjos
- Izraelio kuskuso salotos su agurku, vyšniniais pomidorais, pušies riešutais, ypač tyru alyvuogių aliejumi, fetos sūriu, šviežiomis citrinų sultimis, citrinos žievelėmis, juodaisiais pipirais ir šviežiomis mėtomis
- Skrudintos paprikos, įdarytos Izraelio kuskusu
- Skrudintas Izraelio kuskusas su keptais kiaušiniais
- Izraelio kuskuso rizotas su grybais
- Izraelio kuskuso salotos su lęšiais, kinoja, džiovintais vaisiais, pavyzdžiui, spanguolėmis, petražolėmis, saulėje džiovintais pomidorais, žaliaisiais svogūnais ir vinegrete
- Rožinis Izraelio kuskusas su burokėliais
- Izraelio kuskusas su baziliko pesto
- Vištienos ir daržovių sriuba su Izraelio kuskusu
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
Sužinokite daugiau Wolfgango ritulįMoko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
kaip ištaisyti skylutes džinsuoseSužinokite daugiau Thomas Keller
Moko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiau
