Pagrindinis Maistas Kas yra pankolis? „Fennel Plus“ lengvų receptų ir maisto gaminimo idėjų nauda

Kas yra pankolis? „Fennel Plus“ lengvų receptų ir maisto gaminimo idėjų nauda

Pankolių skonio spektras yra platus: arba tai yra pilnas anyžius - tai aštrus juodojo saldymedžio skonio smūgis, kurio nekenčiate būdamas vaikas, ir dabar tarsi kasti, nes išmokote vertinti pastą ir absentą, arba švelnus ir maloniai žalias. Pankoliai yra tokie patys kaip pankolių. Tai čia, kad tave pradžiugintų.

Mūsų populiariausias

Mokykis iš geriausių

Turėdami daugiau nei 100 klasių, galite įgyti naujų įgūdžių ir išnaudoti savo galimybes. Gordonas RamsayMaisto gaminimas I Annie LeibovitzFotografija Aaronas SorkinasScenarijaus rašymas Anna WintourKūryba ir lyderystė deadmau5Elektroninė muzikos gamyba Bobbi BrownasMakiažas Hansas ZimmerisFilmų įvertinimas Neilas GaimanasPasakojimo menas Danielis NegreanuPokeris Aaronas Franklinas„Texas Style Bbq“ Rūkas KopelandasTechninis baletas Thomas KellerGaminimo būdai I: daržovės, makaronai ir kiaušiniaiPradėti

Pereiti į skyrių


Kas yra pankolis?

Pankolis ( Daucus carota ) yra daugiametė žolė, priklausanti morkų šeimai. Nors jo stori stiebai su plunksnuotais lapais ir ryškiais geltonų žiedų pūkais yra kilę iš Viduržemio jūros regiono, jie auga laukiniais keliais visur nuo Italijos iki Kalifornijos iki Australijos, kur pelnė visišką invazinį piktžolių statusą.



Dažniausiai auginamas pankolio augalas vadinamas Florencijos pankoliu, o dauguma augalo dalių yra valgomos: nors tuščiaviduriai pankolio stiebai gali būti šiek tiek kieti, jo valgoma baltoji svogūnėlis traktuojamas kaip daržovė, o jo lapai (savo konsistencija panašūs į krapai), vaisiai ( šnekamojoje kalboje vadinamos sėklomis), žiedadulkės ir eteriniai aliejai yra dedami į indus visame pasaulyje.

Pankolių receptų idėjos

Šviežios pankolio svogūnėlės yra salierinės traškios tekstūros, kai valgomos žalios, tačiau skrudintos ar troškintos jos tampa šilkinės. Ryškiai žalios spalvos šviežių pankolių lapai suteikia aromatingą, karčiai saldų skonio skonį kaip garnyrą prie gausių pikantiškų ar saldžių patiekalų arba dedami į salotas ir padažus. Gaminant keptą vištieną (pavyzdžiui, šefo Gordono Ramsay tobulą keptą vištieną, receptas) čia ), į keptuvę įpilkite pjaustytų pankolio svogūnėlių pleištus, išilgai perpus perpjautus česnakus ir česnakus; vištienai traškujant, keptas pankolis taps aukso rudos spalvos ir sugers visas keptuvės sultis, karamelizuodamas beveik ištirpusią konsistenciją.

Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo būdų

Kaip gaminti pankolių sėklas

Džiovintos šviesiai žalios arba šviesiai rudos sėklos, kurias galite atpažinti iš savo prieskonių lentynos - panašios į kmynus ir kmynus, yra aromatinis prieskonis, žinomas kaip pankolis, kurio skonis yra panašus į saldų anyžių (ir dažnai su juo painiojamas). sėkla.



Pankolių sėklos yra svarbus prieskonis visoje Indijoje, Afganistane, Irane ir kituose Viduriniuose Rytuose, vertinamas mišiniais, tokiais kaip: garam masala arba panch phoron, taip pat penki kiniški prieskonių milteliai. Tai taip pat yra pagrindinis kvapas daugelyje itališkų dešrų.

Koks pankolio poveikis sveikatai?

Pankoliuose yra labai daug maistinių skaidulų, apimančių daugiau nei 25 procentus jūsų dienos vertės, taip pat kalio, kuris yra labai svarbus palaikant žemą kraujospūdį. Tai turi vitaminų A, C, B6 ir daugybę kitų, apimančių tuos laisvuosius radikalus, kurie lemia ankstyvą senėjimą.

Pankolio ir obuolių salotos su žalumynais ant kaimiškos medienos

Paprastas pankolių salotų receptas

pašto receptas
2 reitingai| Įvertink dabar
Padaro
4
Paruošimo laikas
10 min
Bendras laikas
10 min

Ingridientai

Šis ryškus, rūgštus garnyras užfiksuoja visą švelnų žalio pankolio saldumą, priešingai nei aštrūs obuolių griežinėliai ir riešutinis, kreminis parmezanas.



  • 1–2 vidutinio dydžio pankolio svogūnėliai, apipjaustyti koteliais (bet garnyrui išsaugokite keletą žalių trupinių!)
  • ½ – 1 aitrus obuolys, geriausia - močiutė Smith
  • 2 šaukštai gero pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 šviežios citrinos sultys (apie 1-2 šaukštus)
  • Košerinė druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
  • Šviežiai nuskustas parmezano sūris
  1. Pankolio svogūnėlį perpjaukite išilgai per pusę, nuimkite šerdis, tada skersai supjaustykite plonomis popieriaus skiltelėmis. Perkelkite į didelį dubenį.
  2. Supjaustykite obuolį vienodai plonais griežinėliais ir supilkite į dubenį su supjaustytu pankoliu.
  3. Paruoštus ingredientus užpilkite alyvuogių aliejumi, paskui - citrinos sultimis. Pagardinkite druska ir pipirais ir sumaišykite. Papuoškite gausiu parmezano ir pankolio lapų skutimu.