Saldūs, švelnūs sviestinių salotų lapai gamina paprastus kasdienius salotų žalumynus, tačiau juos taip pat galima paversti valgomu indu, kuriame patiekiami mažai angliavandenių turintys patiekalai - pagalvokime, kad tacos ar korėjietiškos keptos jautienos salotos suvyniojami naudojant didelius išorinius augalo lapus. Tol, kol tai, ką valgote, yra kaušinė, sviesto salotos padengė jus.
Kas yra sviesto salotos?
Sviestinės salotos yra salotų rūšis, į kurią įeina Bibb salotos ir Bostono salotos. Jis žinomas dėl laisvų, apvalios formos švelnių galvų, saldžių lapų ir švelnaus skonio. Visų rūšių sviestmedžio salotose yra lygūs, laisvai suvynioti lapai, kurie dažnai parduodami su šaknimis, vis dar pritvirtintomis siekiant išsaugoti gaivumą.
kaip sugalvoti straipsnių idėjų
Pereiti į skyrių
- Koks skirtumas tarp sviestinių ir romėniškų salotų?
- Kuo naudingos sviestinės salotos?
- 9 sviesto salotų veislės
- Kaip paruošti ir laikyti sviesto salotas
- 9 sviesto salotų receptų idėjos
- Paprastas sviestinių salotų salotų receptas
Pirmame „Gordon“ „MasterClass“, kuriame pateikiami pagrindiniai metodai, ingredientai ir receptai, virkite maistą į kitą lygį.
Sužinokite daugiauKoks skirtumas tarp sviestinių ir romėniškų salotų?
Sviesto salotos yra švelnesnės, sviestinės, palyginti su traškia, beveik vandeninga romėniškos salotos . Sviestinių salotų lapai yra apvalesni ir žiedlapių formos, o romėnų lapai yra pailgi.
Kuo naudingos sviestinės salotos?
Sviesto lapų salotos gausu vitaminų ir maistinių medžiagų. Tai puikus vitamino A, vitamino C, vitamino K, kalcio ir geležies šaltinis, kurie padeda stiprinti kaulus ir kovoti su uždegiminėmis ligomis.
9 sviesto salotų veislės
Sviestinės salotos paprastai skirstomos į dvi rūšis: žalialapius ir raudonlapius:
Devynios žalių lapų sviesto salotų veislės yra:
- Bostono bibas
- Bibb
- Pergalė
- Dieviškas
- Tomas Thumbas
- Kveikas
- Santoro
- Sviestiniai kūdikiai
- Sviestainis
Septynios raudonlapių sviesto salotų veislės apima:
- Prašmatnus sviesto ąžuolo lapas
- Karmona
- Skyphos
- Paraudusi sviestagalvė
- Strazdanos
- Jugoslavijos raudona
- Keturi metų laikai
Kaip paruošti ir laikyti sviesto salotas
Jei salotos yra su prikabintomis šaknimis, salotų galvą laikykite originalioje talpykloje arba plastikiniame maišelyje, palikdami šaknis takti ir drėgnas. Jei jis yra be šaknies, nuplaukite ir išdžiovinkite palaidus lapus, suvyniokite juos į popierinius rankšluosčius, užsandarinkite plastikiniame maišelyje ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.
Patiekdami kaip salotų puodelius, panardinkite lapus į didelį indą su šaltu vandeniu šaldytuve. Šis metodas padeda išlaikyti salotas šaltas ir trapias. Prieš patiekiant, švelniai nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
Gordonas Ramsay'as moko gaminti maistą Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą Alice Waters moko maisto gaminimo namuose meno. Thomas Keller moko gaminimo technikos9 sviesto salotų receptų idėjos
- Avokadų ir greipfrutų salotos . Suplyšusios sviestinės salotos su greipfrutų segmentais ir prinokusiais avokadų griežinėliais, išmėtytos baltojo vyno vinegrete.
- Obuolių, graikinių riešutų ir „Gorgonzola“ salotos . Suplyšusios sviesto salotos, žaliųjų obuolių skiltelės, paskrudinti graikiniai riešutai ir sutrupintas mėlynasis sūris su garstyčių vinegrete.
- Sumušė avinžirnių salotų vyniotinius . Sutrupinti avinžirniai kartu su majonezu, garstyčiomis, raudonuoju svogūnu, jalapeño ir karštu padažu. Patiekiama su kūdikių pomidorais ir kapotomis petražolėmis salotų puodeliuose.
- Vaivorykštės daržovių salotų įvyniojimai . Julienned violetiniai kopūstai, morkos ir ridikėliai, marinuoti ryžių actu. Patiekiama su soba makaronais, edamame humusu ir salotų puodeliais.
- Ciberžolės „Tilapia“ salotų įvyniojimai . Įkvėptas vietnamietiško patiekalo cha ca la vong, meskite keptas ciberžolėmis pagardintas žuvis su troškintais svogūnais ir šviežiais krapais. Patiekite su vermišelių makaronais, skrudintais žemės riešutais, panardintu padažu ir salotų puodeliais.
- Meksikos chipotle krevečių salotų vyniotiniai . Chipotle pagardintos ant grotelių keptos krevetės su juodosiomis pupelėmis, avokadu ir česnako-kalkių kremu. Patiekiama salotų puodeliuose ir valgoma-taco stiliaus.
- Kiniškos vištienos salotų įvyniojimai . Malta vištiena, virta su imbieru, česnaku, vandens kaštonais ir žaliaisiais svogūnais su hoisin padažu. Šaukštu supilkite vištienos mišinį į salotų lapo vidurį.
- Korėjiečių keptos jautienos salotų vyniotiniai . Plonai supjaustyta jautiena, marinuota saldžiame ir aštriame marinate, paskui supilama ant grotelių. Sulenkite gabalą kepsnio, ryžių, žalių daržovių su žolelėmis ir žolelių ant antkrūtinių salotų lapų.
- Viduržemio jūros ėrienos mėsos kukulių salotų vyniojimas . Mėsos kukuliai su prieskoniais maltos avienos, patiekiami salotų puodeliuose su tzatziki padažo ir supjaustytų pomidorų.
„MasterClass“
Pasiūlė jums
Internetinės klasės, kurias moko didžiausi pasaulio protai. Išplėskite savo žinias šiose kategorijose.
Gordonas RamsayMoko kulinarijos I
kiek žodžių yra trumpa istorijaSužinokite daugiau Wolfgango ritulį
Moko kulinarijos
Sužinokite daugiau Alice WatersMoko maisto gaminimo namuose meno
Sužinokite daugiau Thomas KellerMoko virimo technikos I: daržovės, makaronai ir kiaušiniai
Sužinokite daugiauPaprastas sviestinių salotų salotų receptas
Padaro
6Paruošimo laikas
20 minBendras laikas
20 minIngridientai
- 2 galvutės sviesto salotos
- 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- Pagal skonį košerinės druskos ir šviežiai maltų pipirų
- ½ puodelio plonai supjaustytų ridikėlių
- 1 šaukštas kapotų šviežių mėtų
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių plokščių lapų petražolių
- Atskirkite salotų lapus. Salotas suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais. Nuplaukite ir nusausinkite salotas.
- Dideliame dubenyje suplakite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, garstyčias, druską ir juoduosius pipirus, kad gautumėte vinegretą. Suberkite salotas, ridikėlius, šviežias žoleles ir gerai išmeskite. Patiekite iškart.