Paprasčiausias naminių vištienos puodų pyrago receptas

Klasikinis vištienos puodų pyragas yra pagrindinis maisto produktas. Ypač lengva pasigaminti namuose, jei naminę pyragų tešlą iškeisite į viršutinę parduotuvinių sluoksniuotų tešlos plutą. Taip pat galite sutaupyti laiko, naudodami susmulkintą mėsą iš vištienos kepsnio.

Mokykis iš geriausių

Pereiti į skyrių

• Kas yra pyrago pyragas?
• Ką patiekti su vištienos puodo pyragu
• Lengvas vištienos puodo pyrago receptas

Pirmame Gordono „MasterClass“ pakvieskite savo maistą į pagrindinius metodus, ingredientus ir receptus.

būdai pasakyti, pasakyta raštu

Kas yra pyrago pyragas?

Puodų pyragas yra pikantiškas mėsos ir daržovių patiekalas, gaminamas giliame inde, padengtame viena pyrago plutele. Puodų pyragui trūksta dugno plutos, todėl jį galite gaminti bet kuriame orkaitėje tinkamame inde ar mažame puode, taigi ir pavadinimas. Nors puodo pyragas gali būti bet kokio pikantiško įdaro, vištiena yra vienas mylimiausių puodų pyrago įdarų.

Ką patiekti su vištienos puodo pyragu

Geriausias vištienos puodo pyragas, užpildytas mėsa ir daržovėmis bei užpilamas traškia, sviestine plutele, jau turi visus gero patiekalo elementus. Išbandykite su žieminėmis cikorijų salotomis. Kartūs žalumynai ir aštrūs vinigrette tarnauti kaip puiki folija, skirta sodriam, sočiam vištienos puodo pyragui. Norėdami atsigerti, užsukite į baltąjį vyną, pavyzdžiui, „Chardonnay“.

krūtinėlę suvyniokite į foliją arba mėsinį popierių

Lengvas vištienos puodo pyrago receptas

0 įvertinimų| Įvertink dabar

Patiekia

Paruošimo laikas

Bendras laikas

Kuko laikas

Ingridientai

• 4 puodeliai naminės vištienos sultinio (arba mažai natrio turinčio vištienos sultinio)
• ½ vidutinio geltonumo svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 1 morka, nulupta ir supjaustyta kubeliais
• 1 kotelio salieras, supjaustytas kubeliais
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• ½ puodelio universalių miltų
• 1 puodelis riebios grietinėlės
• 2 skiltelės česnako, sumaltos
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapų
• 1 arbatinis šaukštelis košerinės druskos
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• ½ puodelio šaldytų žirnių, atšildytų
• 1 svaras susmulkintos vištienos, pavyzdžiui, iš vištienos (arba išvirtos vištienos krūtinėlės be odos be odos, supjaustytos 1 colio gabalėliais)
• 1 lakštinė tešla, atšildyta
• 1 kiaušinis, sumuštas (kiaušinių plovimui)

1. Olandiškoje orkaitėje arba dideliame puode ant didelės ugnies užvirkite vištienos sultinius. Suberkite susmulkintą svogūną, morką ir salierą ir virkite, kol suminkštės, maždaug 6–8 minutes.
2. Tuo tarpu padarykite roux. Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Nuolat plakdami suberkite miltus. Plakite toliau, kol miltai visiškai susigers ir mišinys sutirštės, maždaug 3 minutes.
3. Kiaurasamčiu išimkite daržoves į lėkštę ir padėkite į šalį. Į masę supilkite grietinėlę ir roux, nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės. Nuimkite nuo ugnies ir grąžinkite daržoves į olandų krosnį kartu su česnaku, čiobreliais, druska, pipirais, žirneliais ir vištiena. Maišykite, kad pasidengtų, ir pagardinkite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 400 Fahrenheito laipsnių. Ant kepimo skardos išdėliokite keturis orkaitėje saugius dubenėlius ar pyragų patiekalus, puodelius ar ramekinus.
5. Sluoksniuotą tešlą supjaustykite į 4 kvadratus ir kiekvieną dubenį uždenkite vienu kvadratu. Konditeriniu šepetėliu lengvai nuplaukite plutą kiaušinių plovimu ir supjaustykite kiekvienos plutos plyšius. Kepkite, kol pluta bus aukso ruda ir žvynuota, apie 10–12 minučių.

Tapk geresniu virėju su „MasterClass“ metinė narystė . Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Gabriela Cámara, virėją Thomasą Kellerį, Yotamą Ottolenghi, Dominique'ą Anselį, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.