Pagrindinis Maistas Puikios keptos bulvytės: saldžiųjų bulvių bulvytės „Za’atar“ receptas

Puikios keptos bulvytės: saldžiųjų bulvių bulvytės „Za’atar“ receptas

Pagardinkite savaitės vakarienę lengvai paruošdami Viduržemio jūros regione keptų saldžiųjų bulvių bulvytes - nereikia jokių keptuvių ar oro keptuvių.

Pereiti į skyrių


Yotam Ottolenghi moko šiuolaikinio maisto gaminimo Artimuosiuose Rytuose Yotam Ottolenghi moko šiuolaikinio maisto gaminimo Artimuosiuose Rytuose

Jameso Barzdo apdovanojimą pelnęs šefas Yotamas Ottolenghi moko jūsų skanių Vidurinių Rytų patiekalų, susidedančių iš spalvų ir skonio, receptų.



Sužinokite daugiau

Kas yra Za’atar?

Žodis valios dažniausiai nurodo „za’atar“ prieskonis, Artimųjų Rytų prieskonis mišinys, kurį tradiciškai sudaro maltas za'atar (pati žolė yra laukinių raudonėlių rūšis), sezamo sėklos, džiovintas žagrenis ir druska, nors dabar receptai dažnai pakeičia sunkiai gaunamą maltą za'atar panašiomis žolelėmis, pavyzdžiui, naminių čiobrelių ar raudonėlių. Za'atar receptai ir za’atar mišiniai yra įprasti Libano, Palestinos, Izraelio, Egipto ir kitose Vidurio Rytų ir Šiaurės Afrikos kultūrose.

Ką patiekti su „Za’atar“ saldžiųjų bulvių bulvytėmis

Krosnyje keptos saldžiųjų bulvių bulvytės yra universalus garnyras, puikiai derantis su įvairiais Vidurinių Rytų ir Viduržemio jūros regiono maisto produktais. Jie puikiai tinka su mėsainiu ar šalia Viduržemio jūros regiono avinžirnių salotos , tabbouleh, rukolos avokado salotos arba riebios salotos su vyšniniais pomidorais, pitos duona ir fetos sūriu . Taip pat galite patiekti traškias saldžiųjų bulvių bulvytes kaip mezzės dalį (užkandžių patiekalas) su humusu ir paplotėliais, su falafeliu valgiui be glitimo arba su kvinoja, juodosiomis pupelėmis ir daržovėmis, tokiomis kaip skrudintos raudonos paprikos, skrudinti žiediniai kopūstai ir troškinti. kopūstai su citrinos sultimis.

Naminės saldžiųjų bulvių bulvytės geriausiai tinka su naminiu panardintu padažu, pavyzdžiui, veganišku tahini padažu, Graikiškas jogurtas tzatziki , česnako žolelių padažo arba kečupo, sumaišyto su harisa.



Yotam Ottolenghi moko kulinarijos gaminti šiuolaikinius Vidurinius Rytus Gordonas Ramsay'as moko gaminti valgį Aš Wolfgangas Puckas moko gaminti maistą

Za'atar saldžiųjų bulvių bulvytės receptas

pašto receptas
0 įvertinimų| Įvertink dabar
Patiekia
4
Paruošimo laikas
25 min
Bendras laikas
55 min
Kuko laikas
30 min

Ingridientai

  • 3 vidutinės saldžiosios bulvės (arba 2 didelės saldžiosios bulvės)
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
  • 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (arba lydyto kokosų aliejaus)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai „za’atar“ prieskonių mišinio
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • ¼ šaukštelio kajeno
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • Košerinė druska pagal skonį
  1. Paruoškite saldžiąsias bulves. Nulupkite arba palikite sveikas saldžiųjų bulvių odeles. Ketvirtadalis saldžiųjų bulvių, tada supjaustykite degtukų lazdelėmis ar pleištais. Mirkykite bulvių pleištus dideliame dubenyje šalto vandens, mažiausiai 20 minučių.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių pagal Celsijų. Didelę apkepimo skardą ar skardą išklokite kepimo popieriumi. Nusausinkite bulvių bulvytes ir nusausinkite. Perkelkite į maišymo dubenį ir išmeskite kukurūzų krakmolą.
  3. Ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu išdėliokite saldžiųjų bulvių bulvytes. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmeskite, kad visiškai pasidengtų. Skrudinkite saldžiąsias bulves iki auksinės rudos ir minkštos šakutės, apie 30 minučių, vartydami įpusėjus virimui.
  4. Tuo tarpu pagaminkite „za'atar“ prieskonių mišinį. Nedideliame dubenyje sumaišykite za’atar, papriką, kajeną ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite ir pritaikykite proporcijas pagal savo skonį.
  5. Perkelkite saldžiųjų bulvių bulvytes į didelį dubenį ir pabarstykite dviem šaukštais za'atar bei kajenu, paprika ir juodaisiais pipirais, kad būtų pikantiškesnės bulvytės. Išmeskite kailį ir, jei reikia, įpilkite papildomų „za'atar“ prieskonių ir druskos.

Tapkite geresniu virėju naudodamiesi „MasterClass“ metine naryste. Gaukite prieigą prie išskirtinių vaizdo pamokų, kurias veda kulinarijos meistrai, įskaitant Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, virtuvės šefą Thomasą Kellerį, Massimo Botturą, Dominique Anselą, Gordoną Ramsay, Alice'ą Watersą ir kt.